Суп солянка збірна м’ясна - покроковий рецепт з фото на
Дуже люблю супи такого толку. Найчастіше готую їх у холодну пору року. Суп виходить наваристим, смачним і ситним за відсутності бульйону. Смак супу просто ідеальний! Тож дуже раджу зробити.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Солоні огірки 4 Штуки
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Картопля 4 Штуки
- Рослинна олія 50 Мілілітрів
- Копченості 700 Грам будь-які на ваш смак
- Томатний сік 300 Мілілітрів
- Томатна паста 2 Ст. ложки
- Сіль, спеції За смаком
- Зелень, часник За смаком
Зазвичай суп солянка готується на основі м'ясного бульйону. Я зараз покажу вам, як приготувати не менш смачну, насичену та ситну страву за відсутності бульйону, великої кількості витрачених часу та сил. Рецепт простий і вам, напевно, сподобається. Багато хто не дуже любить суп солянку через крупно нарізані солоні огірки. І цю проблему ми зараз вирішимо. Отже, солоні огірки потрібно очистити від шкірки. Натріть м'якоть огірків на великій тертці.
Різного виду копченості нарізаємо невеликою соломкою. Занадто довгі шматочки можна розрізати навпіл. Чим більше ви візьмете копченості, тим краще. Найчастіше господині готують такий суп після великого застілля та банкетів, коли залишаються невеликі шматочки ковбас та інших м'ясних виробів. Вони ідеально підходять для приготування такого супу.
Солоні огірки перекладіть у миску. Залийте водою. Поставте варитись окремо. Огірки варяться найдовше. Солоний розсіл не дає варитись іншим продуктам, тому огірки варимо окремо.
Картопля очистіть і дрібно наріжте. Зазвичай, солянка готується без картоплі, але в нас не зовсім звичайна збірна солянка, ми додамо картопля. Якщо ви проти -пропустіть цей крок. Отже, картопля залийте водою і поставте варитися (оскільки готуємо звичайний суп).
На рослинній олії обсмажте подрібнену цибулю.
Додайте|добавляйте| нарізане м'ясо. Перемішайте і обсмажте разом близько 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
Додати томатний сік і томатну пасту. Додаємо обидва продукти, бо томатна паста дає густоту супу і яскравий колір, а томатний сік має натуральний, неповторний смак, який розведена водою томатна паста не передасть.
Перемішайте. Гасіть на невеликому вогні 10 хвилин. При гасінні додайте до смаку: цукру (щоб погасити кислотність), трохи солі та спецій до смаку.
М'ясну засмажку вимикаємо. Нехай чекає на готовність картопляного відвару. Тим часом подрібніть зелень та часник.
Томатно-м'ясну засмажку перекладіть у каструлю з киплячим картопляним відваром. Перемішайте. Дайте поваритись 5 хвилин. Тепер перекладіть в каструлю огірки, що окремо варилися, разом з водою. Варіть ще 10 хвилин. Додайте подрібнену зелень наприкінці варіння.
Суп солянку збірну м'ясну розлийте по мисках. До кожної миски додайте сметану, лимонну часточку, оливки або каперси (на ваш смак), подайте до столу.