Суп з фаршированими перцями - Покроковий рецепт з фото, Перші страви
Суп із фаршированими перцями
Пропонуємо вам дуже цікаву ідею та просто чудову першу страву – суп з фаршированими перцями. Зруйнуйте свої стереотипи про те, що перці неодмінно повинні тушкуватись або запікатися, відкиньте страх того, що страва залишиться неоціненою! Вже на перших етапах приготування стане зрозуміло – цей суп здатний не тільки змінювати усталені кулінарні традиції, але й підкоряти новим оригінальним підходом до приготування!
Інгредієнти для приготування супу з фаршированими перцями:
- вода – 1,5 л
- перець солодкий середній – 8-12 шт.
- м'ясний фарш – 400 г
- рис – ¾ склянки
- печериці – 150 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- селера кореневої – 100 г
- картопля – 3-4 шт.
- помідор свіжий – 2-3 шт.
- лист лавровий – 1 шт.
- перець запашний – 3-4 горошини
- часник – 3 часточки
- сіль, чорний перець – до смаку
- зелень свіжа
- рослинна олія
Рецепт приготування супу з фаршированими перцями:
Для супу намагайтеся вибрати невеликі перці, так би мовити «на один укус» – їх буде зручніше їсти, і, крім того, збережеться естетика страви. Перці вимити, рівно зрізати верхівку з "хвостиком", видалити насінну частину з перегородками. Один-два перці нарізати невеликими шматочками довільної форми.
Для начинки змішати відварений до неповної готовності рис, подрібнені гриби, м'ясний фарш, сіль та чорний перець.
Фарш ретельно вимісити руками і начинити перці, щільно утрамбовуючи всередину.
Підготувати овочі для супу: моркву та селеру натерти на тертку абонарізати тонкою соломкою.
Картоплю нарізати кубиком, цибулю - квадратами або півкільцями.
На розігрітій олії обсмажити цибулину.
Коли цибуля стане прозорою і позолотиться – додати до сковороди моркву та селеру. Пасерувати овочі на середньому вогні 3-4 хвилини.
Відправити до овочів солодкий перець та подрібнені помідори без шкірки. Гасити овочі 5 хвилин, а потім вміст сковороди перелити в каструлю.
Туди ж додати картопля, лавровий лист, горошини запашного перцю та сіль.
Викласти на дно каструлі фаршировані перці, злегка утоплюючи в овочеву масу.
Акуратно залити заздалегідь підготовленою кип'яченою гарячою водою, накрити каструлю кришкою і томити 30 хвилин на малому вогні. Наприкінці варіння приправити подрібненою свіжою зеленню та дрібно порубаним часником. Вогонь вимкнути, дати настоятися 10 хвилин.
Суп із фаршированими перцями готовий! Розлити по тарілках і подавати із вершками чи сметаною.