Суп з ячною крупою.

Супи з крупами – це дуже ситна та корисна страва. У крупах міститься велика кількість клітковини, вітамінів групи В та мінералів, які необхідні для правильного травлення. Традиційно в українській кухні їх готують на м'ясному або м'ясо-кістковому бульйоні, але в дієтичному варіанті можна використовувати курячий або грибний бульйон. Найчастіше до перших страв додають рис, манку або перловку. Але ми пропонуємо приготувати суп із ячною крупою.

Отже, нам потрібно:

ложка

  • М'якуш яловичини - 300-400 грам;
  • Картопля – 4 штуки;
  • Білокачанна капуста - 200 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морква – 1 штука;
  • Ячна крупа – 3 столові ложки;
  • Томатна паста – 1 столова ложка;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Лавровий листок – 2 штуки;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Приправа для перших страв (без солі!) – 1 столова ложка.

М'ясо нарізаємо на порційні шматочки, заливаємо холодною водою та ставимо варити на сильному вогні. Коли закипить, знімаємо пінку і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо під закритою кришкою до напівготовності. Потім додаємо ячну крупу. Попередньо її потрібно ретельно промити холодною водою, тому вийде зайвий крохмаль. Після закипання крупи, додаємо картоплю, нарізану невеликими шматочками.