Суперфуди міфи та реальність

Інтерв'ю лікаря-дієтолога GrinDin Тетяни Залєтовій порталу Trend Space

Чим замінити асаї, годжі, спіруліну, і чи так вони необхідні?

Зараз є багато інформації як про корисність суперфудів, так і про перебільшення їх поживних властивостей. Перш ніж замовити нову партію спіруліни та шотів з вітграсом у черговому магазині здорової їжі, ми дізналися у Тетяни Залєтової, дієтолога компанії з доставки готового харчування GrinDin, чи так необхідні ягоди годжі та насіння чиа для здорового способу життя сучасної людини, якими знайомими продуктами їх можна замінити і ризики алергічних реакцій на суперфуди.

У чому відмінність суперфудів від усіх знайомих фруктів та ягід? Чи це просто маркетинговий хід?

А багато заявлених ефектів (зниження ваги, повернення молодості, лікування хвороби) – і дуже часто науково не обґрунтовані і є грамотним піаром.

Які відомі продукти близькі за харчовою цінністю до суперфудів?

Щоб організм отримав таку кількість антиоксидантів, що міститься у звичайному червоному яблуку, потрібно випити 13 порцій соку з ягід годжі. Те саме стосується й асаї. Краще вибирати звичні продукти: шовковицю, чорницю, лохину, ожину, чорну смородину. Насіння чиа цілком можна замінити висівками (так само містять багато клітковини) і горіхами (вони багаті поліненасиченими жирними кислотами). Спіруліна містить багато білка, проте, менш повноцінного, ніж у молоці, м'ясі та яйцях. Але перевершує у цьому плані бобові продукти. Для заповнення потреб у білку необхідно з'їсти не менше 100 г спіруліни на день. Вітграс іінші пророщені паростки - це джерело клітковини в харчуванні, такий же ефект дасть вживання 400 г овочів щодня.

Чи можуть люди вживати суперфуди без спеціальної підготовки організму? Чи спроможне наше травлення впоратися з цим?

Як правило, всі суперфуди використовуються у невеликих кількостях, тому безпечні. Бути обережними варто алергікам та людям, схильним до проблем із травленням. Якщо ж з'їсти понад 300 г суперфудів за один прийом їжі, то це може закінчитися банальним отруєнням.

Чи можуть суперфуди повністю задовольнити потреби людини у вітамінах та мінералах?

Жодна дієта калорійністю менше 3000 ккал неспроможна задовольнити всіх потреб людини. Та й практично харчуватися тільки суперфуд неможливо. До того ж засвоюваність у «незнайомій» нашій травній системі їжі, як правило, нижча.

Які суперфуди необхідні при вегетаріанстві та сироїдженні або їх легко можна замінити іншими продуктами?

Будь-які суперфуди можна замінити звичнішими продуктами - злаками і бобовими, ягодами. Що стосується цих систем харчування, то наймодніші продукти зараз – це спіруліна та вітграс. Ягоди в основному використовуються людьми, які контролюють масу тіла.

Наведіть, будь ласка, збалансований раціон харчування на один день з використанням суперфудів.

• Сир із свіжими ягодами
• Напій з ягід годжі

• Чорничний пуддинг з насінням чиа

• Суп-пюре із бобових із лляною олією
• Лосось на пару
• Зелений салат з огірком, вітграсом і кокосовим молоком.

• Котлети із кролика
• Овочі на пару
• Напій з гуараною

*Оригінальна версія статті на сайтіTrendSpace

Підпишіться на нашу розсилку про здорове харчування:

---