Супи - Кулінарія для чоловіків

Примітка modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

Ви тут:
Головна
кулінарна книга
Рецепти супів

Суп із свіжих білих грибів

Суп із свіжих грибів – це дуже смачно, особливо якщо суп готується із білих грибів. Там немає нічого зайвого – візьмемо свіжі гриби, візьмемо молоду картоплю, зробимо на сковороді засмажку з цибулі та моркви, ну і зрозуміло, готовий суп ми подамо з ложкою гарної сметани та нарубаною зеленню.

Гарбузовий суп пюре

Рецепт класичного супу супу пюре з гарбуза. Цибулю та моркву чистимо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо. Чистимо гарбуз, нарізаємо його кубиками і тушкуємо з цибулею з морквою до готовності. Використовуючи занурювальний блендер пюруємо наш пісний гарбузовий суп, подаємо його до столу з обсмаженим очищеним насінням гарбуза та рубаною зеленню.

Грибний суп з гливи та домашньої локшини

Рецепт дуже смачного супу з глив, саморобної домашньої локшини та овочів. Наперед готуємо домашню локшину. Свіжі гливи перебираємо, нарізаємо, заливаємо водою і варимо. З цибулі, моркви та солоних огірків робимо засмажку, після чого відправимо її до грибного бульйону. Тепер нам залишилося додати в грибний суп локшину, поварити її близько семи хвилин, додати часник, потомити суп під кришкою і подати його до столу зі сметаною, або посипавши рубаною зеленню, якщо ми готуємо його не до пісного столу.

Суп із лісових грибів

Фото рецепт смачного грибного супу, приготовленого зі свіжих грибів, добутих у лісі, а також зелені та овочів, зібраних на дачі. Щоб зварити такий суп потрібно сходити в ліс, набрати білих грибів, підберезників і подосиновиків, потім відвідати город і зібрати з грядки рештускладові. І так! Готувати такий пісний суп належить у справжньому похідному казанку і обов'язково живому вогні, тобто. багатті!

Сирний суп із куркою

Рецепт дуже смачного сирного супу, приготованого з курки та плавленого сиру. Вариться елементарно - з цілої курки варимо курячий бульйон, з цибулі та моркви робимо овочеву обсмажування, потім додаємо в бульйон шматочки обробленої курки, нарізану дрібними кубиками картоплю та плавлений сир. Варимо суп до розчинення сиру, подаємо до столу.

Гороховий суп з копченими реберцями

Покроковий фото рецепт приготування горохового супу з копченими реберцями. Цей суп вариться не на бульйоні, а просто на воді. Варимо горох, з цибулі та моркви робимо засмажку, копчені ребра нарубаємо порційними шматками, картоплю ріжемо кубиками. Як тільки звариться горох, відправляємо в каструлю копченості, картоплю, засмажку, варимо це все до готовності картоплі і наш гороховий суп можна відразу ж подавати до столу, присмачивши його перед цим часником, зеленню та чорним перцем. Обов'язково спробуйте приготувати це просте варево, виходить справді смачно!

Смачний курячий бульйон

Рецепт курячого бульйону, який переважно готувався задля супової основи (хоча, згодом, з його залишках був зварений суп), а здобуття права просто отримати від цього варева багато задоволення і позитиву. Саме тому, в подачі бульйону є відварене куряче яйце, скибочки відвареної ніжної курячої грудки та й трохи зелені. Цей бульйон є також дуже хорошим антипохмільним засобом, а ще його можна варити для членів сім'ї або друзів. Смачно та просто, дуже рекомендую!

Суп із консервів (сайра)

Рецепт простого рибного супу зконсервовані сайри. Відварюємо картоплю, з цибулі та моркви робимо засмажку. Сайру (або будь-яку іншу консервовану рибу в олії) подрібнюємо вилкою, відправляємо в каструлю і варимо рибний суп до приготування картоплі. Дуже простий та бюджетний рецепт з дитинства, обов'язково поностальгуйте зі смаком!

Пісні щі на грибному бульйоні

Фото рецепт пісних щей, до складу якого входить грибний бульйон. Виявилося, що якщо щі приготувати на такому бульйоні, то можна отримати гарний і смачний суп пісний. Крім заміни м'яса на гриби, у цьому супі як у звичайних щах, тобто. капуста, засмажки та картопля. Спробуйте приготувати такі борщ без м'яса, це нескладно.

Фото окрошки на квасі з ковбасою, редискою та зеленню, яку я зазвичай дуже люблю готувати влітку на дачі. Якби не ковбаса, цю крихту можна було б назвати класичною (все-таки класична окрошка робиться з м'ясом а не з ковбасою!), але пропонований мною рецепт - є більш бюджетним, але не менш смачним. Готуватися цей холодний суп дуже просто: нарізаємо, змішуємо, наполягаємо, заливаємо квасом і подаємо зі сметаною! Є зрозуміло деякі тонкощі і нюанси, але про них докладніше в рецепті, що додається.

Юшка з осетра

Рецепт юшки з осетра. Якщо купити цілу рибину, виникає питання куди застосувати голову, плавці і т.д. Рішення просте - потрібно приготувати з цього всього юшку! А юшка з осетра вариться дуже просто - робимо дуже наваристий золотистий бульйон, додаємо за бажанням картопля і цибуля, варимо юшку до готовності і подаємо суп з|із| хорошим шматком вершкового масла|мастила| присипавши юшку зеленню і чорним перцем.

Суп із кропиви з куркою

Рецепт супу з кропиви. Настала весна, попросив синка нарватина дачі молодої кропиви біля паркану. Він нарвав… Я зварив. Мабуть вперше, мені відкрився власний смак та аромат кропиви, суп вийшов дуже смачним, тому із задоволенням пропоную ознайомитись з його покроковим фото рецептом.

Фотографія узбецьких пельменів – чучвара. Цю страву можна назвати і супом, оскільки чучвара відварюється не просто у воді, а в спеціально приготовленому бульйоні, і цей бульйон вимагає окремої теми для обговорення! Уявіть собі, що в каструлю з водою закладаються кістки баранчика з м'ясом, багато помідорів, зелені, часнику, спецій, і все це диво томитися години 2 на повільному вогні… та часник. Все доводиться до кипіння, і ... тільки в цьому місці в бульйон додаються узбецькі пельмені, які є рубаним фаршем з баранини і яловичини, загорнуті в звичайне пельменне тісто. Офігуюча штука чучвара, я вам доповім! Оскільки бульйон - заснована частина узбецьких пельменів, цю страву можна назвати чучвара-шурпа.

Щи з качки та свіжої капусти

Щи, які готувалися з качиного м'яса (точніше, що залишилося від тушки після зрізання з неї ніжок і грудки) і свіжої капусти. Дуже практичний рецепт, а найголовніше смачний і наваристий суп виходить, дуже рекомендую спробувати.

Суп із сушених грибів

Фото суп з сушеними грибами. Як виявилося, а по суті було для мене повним одкровенням, суп приготований із сухих грибів – зовсім не відрізняється від супу звареного із свіжих грибів! А ще готувати цей суп дуже просто. Беремо трохи сушених грибів (на цей раз, це були білі), вимочуємо їх у воді чи молоці, а далі, варимо суп як завжди! Тобтообсмажуємо цибулю з морквою на суміші рослинного та вершкового масла|мастила|, додаємо в суп картоплю, потім отриману засмажку, а завершує смакову композицію супу - нарубаний часник, сіль, чорний перець і лавровий лист. Подається цей суп зі сметаною та зеленню кропу.

Фотографія щойно звареного у казані на відкритому вогні бурятського супу – бухлер. Готувати цей суп просто і порівняно швидко. Шматки баранини з кісточками заливаються холодною водою, відварюються на помірній температурі з декількома головками цибулі, і після того як з отриманого варева виходить міцний бульйон наваристий з баранини, в казан додається лавровий лист, зелень і дрібно нарізану цибулю. Зображений на фото суп з баранини не тільки дуже смачний, але є хорошим антипохмільним засобом, що робить його незамінним джерелом щастя великої чоловічої компанії, яка сильно страждає після вчорашнього відкриття полювання.

Розсольник з перловкою та м'ясом

Фото розсольника, який цього разу був приготовлений мною не з нирками (або іншими традиційними для цього супу ліверними складовими), а зі звичайним, свіжим м'ясом яловичини. Щоб приготувати смачний і наваристий розсольник з перловкою і м'ясом необхідно відварити зі шматка яловичини з кісточкою хороший м'ясний бульйон, потім додати в нього перлову крупу, оскільки вона повинна поваритися мінімум хвилин 40, після цього настав час додавати в суп інші складові - картопля, нарізана шматочками. солоний огірок, і зроблено заздалегідь обсмажування з цибулі та моркви. Заправляється зображений на фото розсольник за традицією огірковим розсолом, а також лавровим листом і рубаним часником. Виходить дуже смачний іпоживний суп, з рецептом якого я пропоную Вам ознайомитись.

Грибний суп із опеньків

Фото грибного супу, який дуже швидко готується з будь-яких наявних опеньків: свіжих, засушених, заморожених. Ну а я варив цей суп взагалі із відварених, а потім заморожених грибів, які наготував восени. Отже, якщо використовуємо заморожені гриби, розморожуємо їх, якщо сухі – вимочуємо за 10 годин у воді чи молоці, потім подрібнюємо та відправляємо варитись у холодну воду. Поки гриби варяться, чистимо цибулю, моркву та картоплю. З цибулі та моркви робимо засмажку, потім відправляємо овочі в каструлю. Завершують композицію нарубаний скибочками часник та спеції. До речі, цього разу, я вперше, спробував приправляти грибний суп із опеньків меленим коріандром, і результат мені дуже сподобався. Ну а детальний опис всього процесу приготування зображеного на фото грибного супу я написав, користуйтесь!

Суп із баранини з баклажанами

Фото супу з баранини з баклажанами, який мені одного разу довелося приготувати на природі у казані на відкритому вогні. На фотографії зображено другу частину супу, тобто. бульйон, а першою партією подавалися відварені картопля з бараниною та овочі. Суп готується як шурпа, зокрема, шматки баранини поміщаються в казан, заливаються холодною водою і варяться на вогні. Далі, партіями нарізаються баклажани та інші овочі, які по черзі вирушають у суп. Завершують створення цього супу з бараниною та баклажанами - зелень петрушку, селери та кропу, часник, пекучі перці та спеції. Якщо хтось бажає повторити суп, ось Вам його рецепт.

Суп з брокколі, зеленої квасолі та курки

Фото супу з курки, броколі та зеленої квасолі. Одного разу вирішив приготувати що не будь не сильно калорійне, але приЦе смачне, та й вирішив використовувати як основу курячу грудку, і багато, багато овочів. Вийшло просто чудово, а треба було лише відварити крупно нарізану грудку, і додати в цей бульйон цибулю, моркву, помідор, нарубану зелень і звичайно ж капусту броколі і зелену квасолю. Вийшов дуже корисний, малокалорійний та смачний суп.