Свинина у фользі у духовці

Свинина у фользі у духовці. Свиняча шия, запечена з сиром та помідорами.

Така "Гармошка" будь-який святковий стіл прикрасить! Найніжніше м'ясо виходить! А готується супер – просто.

Свинина (найкраще виходить з шиї, але можна взяти окіст, Лопатку або корейку) - 1 кг.
Помідор (великий) – 2 шт.
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Спеції.
Сіль.

1. беремо шматок свинячої ший і робимо поперечні надрізи, не дорізаючи остаточно.

2. натираємо свинину часником, сіллю та спеціями.

3. кладемо в надрізи скибочки помідорів, сиру, кільця цибулі.

4. загортаємо всю цю красу у фольгу. Зазвичай я кладу цю заготівлю на ніч у холодильник, а наступного дня, коли приходять гості, мені залишається тільки кинути її в духовку. 5. запікаємо в розігрітій духовці (180 град.) приблизно годину. Але тут орієнтуйтеся на свою духовку. За 10 хвилин до готовності відкриваємо фольгу і даємо м'ясу та сиру трохи підрум'янитися. Час запікання також залежить від розміру шматка м'яса. Лише в тому випадку, якщо запікаєте менший шматочок, то і час запікання теж зменшиться. Але і перетримувати теж не варто. Шию трохи перетримати нестрашно, вона все одно соковитою вийде. А ось, наприклад, корейка стане дерев'яною. Тому не пропустіть момент, коли при проколі з м'яса йде прозорий сік. Значить, м'ясо готове. Автор: Людмила Семенюк.

Скільки запікати свинину у фользі у духовці. Як ми готуємо свинину у духовці

Свинина - близько 1 кг
Часник - 8-12 зубчиків
Сіль (краще велика, без йоду) - за смаком
Перець та спеції - за смаком

Ми найчастішевикористовуємо сіль, чорний мелений перець, червону паприку та - за настроєм - сушену суміш мелених італійських трав. Усі інгредієнти легко купити у найближчому супермаркеті.

Підготовка м'яса – від сили 15 хвилин.

Добре промиваємо шматок свинини під проточною холодною водою. Ретельно обсушуємо (!) та озброюємося зручним гострим ножем.

Робимо невеликі та часті надрізи в глибину по всій поверхні свинини.

У ці надрізи ми проштовхуватимемо шматочки часнику. Для цього розрізаємо кожен зубчик уздовж навпіл. Довгі гострі шматочки - ідеал для зручної шпигування!

Змішуємо спеції із сіллю та натираємо м'ясо по всій поверхні — з обох боків.

Можна додатково наколоти м'ясо вилкою, тоді спеції проникатимуть ще рівномірніше.

Запікання – у середньому 1,5 години на 1 кг м'яса.

Залишилося загорнути свинину у фольгу і запекти в духовці. Дотримуватимемося бабусиної поради:

Фольгу не шкодуємо, загортаємо максимально щільно, випускаючи повітря назовні - без щілин, по обидва боки.
Духовку заздалегідь прогріваємо протягом 5 хвилин – при 180-200 градусах.
Ставимо лист з загорнутим у фольгу м'ясом на середній рівень і запасаємося терпінням

1 кілограм м'яса запікається загалом 1,5 години. Якщо хочемо підсушити зажаристу скоринку, останні 10 хвилин запікання розкриваємо фольгу зверху.

Запікання свинини у фользі у духовці. Варіант 7: Свинина, запечена у фользі у духовці (з яблуками)

Ще один чудовий спосіб приготування фруктової свинини, запеченої у фользі у духовці. Додатково нам знадобиться два яблука, бажано вибирати кисло-солодкі сорти.

1 кг свинини;
2 яблука;
2 ложки вершкового масла;
2 ложки сметани;
1 цибулина;
2 часточки часнику;
1 ч. л. солі.

Нарізаємо м'ясо кубиками по чотири сантиметри, присипаємо сіллю, додаємо сметану з рубаним часником, розмішуємо та відставляємо.

Яблука розрізаємо на четвертинки, прибираємо куточок, в якому знаходяться ущільнення огризка та насіння. Додаємо розм'якшене вершкове масло. Розмішуємо.

Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо на фольгу. Зверху розкидаємо шматочки свинини та яблука. Намагаємося розташувати їх упереміш. Запаковуємо, готуємо годину за 180 градусів.

Свинина чудово поєднується з різними фруктами та ягодами, необов'язково їх готувати разом. Можна використовувати абрикосові, смородинові, соуси вишневі при подачі страви на стіл.

Свинина у фользі з картоплею. Свинина з картоплею у фользі у духовці

Один із смачних варіантів приготування картоплі з м'ясом у духовці. Така проста страва відмінно підійде для сімейного обіду або вечері.

Покроковий рецепт з фото

Пропоную один із смачних варіантів приготування свинини з картоплею – у духовці у фользі. Така проста страва чудово підійде для сімейного обіду або вечері, а також цілком пристойно подати його на святковий стіл. У даному варіанті я не використовувала олію, тому що жиру на м'ясі цілком достатньо для того, щоб м'ясо підсмажилося і залишилося соковитим.

Підготувати всі необхідні продукти за списком.

Свинину нарізувати|нарізати| шматочками середньої величини, близько 2-2.5 см.

Розігріти добре сковороду та викласти на неї м'ясо. Відразу краще викладати ті шматочки, на яких є жир. Потім викласти всі шматочки і обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків. Наприкінці м'ясо посипати приправою, сіллю та перцем.

Почистити картоплю та нарізати їїскибочками. Цибулю нарізати півкільцями, шматочками - часник. У миску з овочами додати приправу, сіль та паприку, добре перемішати.

До овочів додати м'ясо зі сковороди і все добре перемішати.

У форму помістити фольгу блискучою стороною усередину. Викласти у форму м'ясо з картоплею.

Дуже зручно відразу відміряти шматок фольги в 2 рази більше форми, тоді вільним краєм можна буде вкрити блюдо та защипати з 3-х сторін.

Запікати свинину з картоплею у фользі в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 годину 10 хвилин. Потім фольгу акуратно відкрити, щоб не обпектися пором, і готувати ще 15 хвилин для того, щоб картопля набула гарного кольору і стала дуже м'якою.

Розкласти свинину з картоплею по тарілках і одразу подати до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Свинина у фользі запечена у духовці. Свинина, запечена в духовці у фользі шматком - 4 рецепти смачного м'яса

Приготування свинини в духовці одним шматком, незважаючи на свою простоту, нерідко викликає у господарок питання. При цьому є досить багато рецептів, використовуючи які можна помітно урізноманітнити свій раціон.

Свинина – популярне м'ясо. Її часто готують як однієї людини, так великих компаній. М'ясо жирне, смачне та м'яке, що робить його таким привабливим в очах багатьох. При цьому свинина чудово поєднується з будь-якими іншими продуктами.

Одним із оптимальних варіантів є запікання шматка м'яса - це за часом не так трудомістке і дуже смачно. Головне - підібрати потрібні інгредієнти та рецепт страви.

М'ясо з овочами в шубці з гірчиці

Для приготування знадобляться:

Шматок м'яса (кращезупинятися на окіст або шиї) – 1 кг і більше
Морква – пара штук
Часник – 5-6 зубчиків
Гірчиця звичайна – 3 ст.
Сіль, перець – за смаком
Рослинна олія

Загортати м'ясо у такому разі краще у фольгу, щоб воно зберегло свій смак та сік. Спочатку слід помити м'ясо і добре обсушити - зробити це можна за допомогою звичайних паперових рушників.

Шматок м'яса слід обсипати сіллю та акуратно втерти її в м'якоть. Після цього треба зробити і з перцем.

Але багато не треба, т.к. така спеція потрібна лише для надання страві аромату. Тут важливо пам'ятати, що буде ще й гірчиця, яка також надає аромату та смаку.

М'ясо слід проткнути ножем з різних боків. Після кожного проколу рекомендується провертати ніж на 90 градусів.

Потім черга овочів - їх треба почистити. Моркву наріжте на довгі сегменти та просуньте в отвори проколів.

Для часнику треба зробити на шматку надрізи типу кишень. Вони слід розмістити зубчики.

Далі слід добре обмазати шматок гірчицею з усіх боків і залишити маринуватися - достатньо півгодини.

У сковорідку влийте трохи олії та прогрійте її. Потім викладіть на нього шматок свинини. Слід обсмажувати м'ясо до золотистої скоринки – для цього олія має бути добре розпечена.

Достатньо потримати шматок м'яса пару хвилин з кожного боку. Цей метод дозволяє запечатати сік усередині, після чого він буде зберігатися в м'ясі під час знаходження в духовці.

Потім у форму, застелену фольгою, треба перекласти напівфабрикат, що вийшов. Акуратно замотайте його та закріпіть краї фольги.

А потім помістіть конструкцію в попередньо розігріту духову шафу до 180 градусів. Випікати такий великийшматок м'яса треба близько півтори-двох годин.

Ближче до кінця процесу м'ясо вийміть з духовки, відкрийте верхній шар фольги, трохи полийте шматок соком, що виділився, і знову поставте в шафу. Це необхідно, щоб у нього з'явилася золотиста скоринка.

Після цього можна його нарізати на шматочки і подавати до столу. Також допускається перекласти свинину в пергамент та відправити на зберігання.

Свинина, запечена в духовці, рецепт якої пропонується, обов'язково викликає захоплення у всіх, хто сидить за столом

М'ясо з італійським характером

Можна зробити нестандартний хід. Коли запитують: як запекти свинину в духовці, рецепт такої страви виявиться дуже доречним.

Для приготування такого варіанта потрібні:

Свиняча шия – до 2 кг
Томати – півкілограма
Часник – 3 зубчики
Оливкова олія – 1 ст.
Суміш спецій – в ідеалі треба брати трави з італійськими мотивами
Сіль та перець – за смаком

Спочатку на м'ясі зробіть поздовжні розрізи, але до кінця не дорізайте - вони повинні бути імітацією порційних шматків.

Часник та помідори наріжте кружальцями.

Візьміть фольгу, змастіть її олією, присипте прянощами та сіллю, на неї покладіть м'ясо.

У надрізи розкладіть часник та томати. Зверху все ще трохи підсоліть і поперчіть, підсипте прянощів.

Усю конструкцію слід запакувати у фольгу та зв'язати шпагатом.

Поставити її запікатися на півтори-дві години. Духовка при цьому має бути нагріта до 180 градусів.

Після приготування достатньо м'ясо розрізати по пропонованим шматочкам і подавати до столу з соусом.

Буженина з медом та соєвим соусом у фользі

Відмінний рецепт, який гіднийпоповнити скарбничку будь-якої господині, дозволить отримати чудове м'ясо на виході.

Для нього знадобляться:

М'ясо – 1,5 кг
Часник – 5-7 зубчиків
Соєвий соус – 3-4 ст.
Мед – стільки ж
Сіль за смаком
Чорний перець горошком – 8 кульок
Сушені спеції - орегано, розмарин і т.д.

Вибрати для такої страви варто шию чи стегенце. М'ясо промийте та обсушіть, а потім проколіть ножем по всій поверхні.

Кожен зубчик часнику слід розрізати навпіл, або на 3 частини. Потім їх розкладіть по кишеньках на м'ясі. Суміш спецій треба обсипати м'ясо, потім додати сіль. Акуратно все втерти у м'якоть.

Перець слід потовкти - так він дасть більше аромату. Як варіант, можна для цієї мети використовувати і млин. Його також необхідно втерти у м'ясо.

Черга за соусом - їм слід рясно полити заготовку, дати полежати, щоб нижня частина наситилася соусом, що стекли, потім перевернути.

Верх м'яса обмазати рідким медом. Залишити на пару годин, щоб усе всоталося і промаринувалося, періодично слід перевертати м'ясо.

Потім залишиться його помістити у фольгу (саме фольга дозволить отримати соковите м'ясо) і поставити в духовку.

Випікати м'ясо слід у розігрітій духовці – вона має бути 180 градусів. Час приготування – півтори години. Фольгу перед кінцем запікання розгорнути та залишити м'ясо у духовці ще хвилин на 15.

Як запекти свинину у фользі у духовці. Запечена свинина шматком у духовці – загальні принципи приготування

Для запікання використовується м'якоть чи м'ясо на кісточці. Шматок потрібно промити, потім його шпигують часником або просто натирають спеціями, соусами, різноманітними маринадами. Якщо є час, то свинину можна залишити на 8-10годин, щоб вона добре просочилася.

Що використовують для маринування:

До них додають всілякі спеції, зелень, важливо не забути про сіль. Іноді часник подрібнюють, додають одразу в маринад. Запікати свинину можна самостійно або з додаванням бульб картоплі, такий рецепт є нижче.

Запікають зазвичай свинину у фользі або рукаві, але можна викласти шматок просто у форму, якщо він невеликий або м'ясо добре промаринувалося.

Час приготування залежить від розміру. Температура зазвичай від 180 до 200. Якщо в кінці потрібно підсмажити рум'яну скоринку, температура додається.