Свиняча печінка у сметані - Рецепти кулінарії

Печень - це дуже корисний продукт. Її приготування не займає багато часу, а вишуканий смак, аромат та її ніжність дозволяють ставити таку страву не лише на повсякденний стіл, а й на святковий. Одним із найсмачніших рецептів приготування є печінка у сметані. Наведемо кілька прикладів її приготування.

З гірчицею

Свинячу печінку миємо та нарізаємо довільними шматками середнього розміру, для страви достатньо буде півкілограма продукту. На півгодини заливаємо інгредієнт холодним молоком. Воно витягне всю гіркоту і зробить печінку дуже ніжною (для цього достатньо грам 100 рідини). Тим часом очищаємо 3-4 цибулини та нарізаємо їх кубиками, доводимо до золотистого відтінку на розігрітій сковороді з олією. Сюди перекласти трохи стеклу печінку, готувати 10 хвилин, помішуючи.

В окремій ємності з'єднати ложку борошна і трохи гірчиці (рідкою), додати склянку сметани, ретельно перемішати, щоб не було грудок. Всипати зубок-другий подрібненого часнику і жменю подрібненої зелені (на вибір готує), залити сумішшю печінку. Готувати хвилин 7, не забувши додати сіль, спеції та чорний перець. Перед подачею прикрасити тарілку гілочками петрушки або кропу. Подавати з будь-якою крупою, макаронами або овочевим салатом.

Тушкована зі сметаною

Свинячу печінку вимити та нарізати порційними шматками. Кожен трохи відбити, щоб продукт був м'якшим. Посипати шматочки перцем і сіллю, обваляти в борошні. Готувати до золотистого кольору на розпеченій сковороді. Обсмажувати потрібно з усіх боків. В окремій ємності обсмажити до рум'яності три подрібнені цибулини. У глибокій ємності (можна у вічі) з'єднати обидва готові компоненти, додати трохи спецій, влити склянку сметани (якщо вона дуже жирна, то можнавлити трохи води), після закипання суміш томити під кришкою хвилин 20. Таку підливу можна подати до гречки, рису або картоплі.

Свинячу печінку нарізати і обсмажити в олії до рум'яності (до готовності доводити не потрібно), перекласти продукт у ємність із товстими стінками і залити склянкою червоного вина (переважно вибирати сухі сорти). Довести до кипіння і томити хвилин 7-10. Тим часом на тій же сковороді, де готувалася печінка довести до рум'яності пару цибулин (подрібнених) і бекон нарізаний в кількості 150-200 грам. Інгредієнти після піджарювання перекласти на печінку, додати спеції та залити половиною склянки сметани, гасити під кришкою хвилин 15, подавати до будь-якої крупи.

Висновок

Рецептів приготування печінки в сметані маса, можна гасити її з овочами, а можна відправити запікатися з картоплею і сметаною в духовку, все одно страва вийде ситною і дуже смачною.