Світ пауерліфтингу - Фізико-хімічні властивості крові
Фізико-хімічні властивості крові
Колір крові. Визначається наявністю в еритроцитах особливого білка - гемоглобіну. Артеріальна кров характеризується яскраво-червоним забарвленням, що залежить від вмісту в ньому гемоглобіну, насиченого киснем (оксигемоглобін). Венозна кров має темно-червоне з синюватим відтінком забарвлення, що пояснюється наявністю в ній не тільки окисленого, а й відновленого гемоглобіну. Чим активніший орган і чим більше віддав кисню тканинам гемоглобін, тим темнішою виглядає венозна кров.
Відносна щільність крові. Коливається від 1,058 до 1,062 і залежить переважно від вмісту еритроцитів. Відносна щільність плазми в основному визначається концентрацією білків і становить 1,029-1,032.
В'язкість крові. Визначається по відношенню до в'язкості води і відповідає 4,5-5,0. В'язкість крові залежить головним чином від вмісту еритроцитів та меншою мірою від білків плазми. В'язкість венозної крові дещо більша, ніж артеріальної, що зумовлено надходженням до еритроцитів СО2, завдяки чому незначно збільшується їх розмір. В'язкість крові зростає при випорожненні депо крові, що містить більшу кількість еритроцитів. В'язкість плазми вбирається у 1,8—2,2. При рясному білковому харчуванні в'язкість плазми, отже, і може підвищуватися.
Осмотичний тиск крові. Осмотичним тиском називається сила, яка змушує переходити розчинник (для крові це вода) через напівпроникну мембрану з менш більш концентрований розчин. Осмотичний тиск крові обчислюють кріоскопічним методом за допомогою визначення депресії (точки замерзання), яка для крові становить 0,56-0,58°С. Депресія молярного розчину(Розчин, в якому розчинена 1 грам-молекула речовини в 1 л води) відповідає 1,86°С. Підставивши значення рівняння Клапейрона, легко розрахувати, що осмотичний тиск крові дорівнює приблизно 7,6 атм.
Осмотичний тиск крові залежить переважно від розчинених у ній низькомолекулярних сполук, переважно солей. Близько 60% цього тиску утворюється NaCl. Осмотичний тиск у крові, лімфі, тканинній рідині, тканинах приблизно однаковий і відрізняється сталістю. Навіть у випадках, коли в кров надходить значна кількість води або солі, осмотичний тиск не зазнає істотних змін. При надмірному надходженні в кров вода швидко виводиться нирками і переходить у тканини та клітини, що відновлює вихідну величину осмотичного тиску. Якщо ж у крові підвищується концентрація солей, то судинне русло переходить вода з тканинної рідини, а нирки починають посилено виводити солі. Продукти перетравлення білків, жирів та вуглеводів, що всмоктуються в кров та лімфу, а також низькомолекулярні продукти клітинного метаболізму можуть змінювати осмотичний тиск у невеликих межах.
Підтримка сталості осмотичного тиску відіграє надзвичайно важливу роль у життєдіяльності клітин.
Онкотичний тиск. Є частиною осмотичного і залежить від вмісту великомолекулярних сполук (білків) у розчині. Хоча концентрація білків у плазмі досить велика, загальна кількість молекул через їхню велику молекулярну масу відносно мала, завдяки чому онкотичний тиск не перевищує 30 мм рт.ст. Онкотичний тиск більшою мірою залежить від альбумінів (80% онкотичного тиску створюють альбуміни), що пов'язано з їх відносно малою молекулярною масою та великою кількістю молекулу плазмі.
Онкотичний тиск відіграє важливу роль у регуляції водного обміну. Чим більший його величина, тим більше води утримується в судинному руслі і тим менше її переходить у тканини і навпаки. Онкотичний тиск впливає на утворення тканинної рідини, лімфи, сечі та всмоктування води у кишечнику. Тому кровозамінні розчини повинні містити у своєму складі колоїдні речовини, здатні утримувати воду.
При зниженні концентрації білка в плазмі розвиваються набряки, оскільки вода перестає утримуватися в судинному руслі і перетворюється на тканини.
Температура крові. Багато в чому залежить від інтенсивності обміну речовин того органу, від якого відтікає кров, і коливається в межах 37—40°С. При русі крові як відбувається деяке вирівнювання температури у різних судинах, а й створюються умови віддачі чи збереження тепла у організмі.
Суспензійна стійкість крові (швидкість осідання еритроцитів - ШОЕ). Кров являє собою суспензію, або суспензію, так як формені елементи її знаходяться в плазмі у зваженому стані. Завис еритроцитів у плазмі підтримується гідрофільною природою їх поверхні, а також тим, що еритроцити (як і інші формені елементи) несуть негативний заряд, завдяки чому відштовхуються один від одного. Якщо негативний заряд формених елементів зменшується, що може бути обумовлено адсорбцією таких позитивно заряджених білків, як фібриноген, β-глобуліни, парапротеїни та ін., то знижується електростатичний розпір між еритроцитами. У цьому еритроцити, склеюючись друг з одним, утворюють звані монетні стовпчики. Одночасно позитивно заряджені білки виконують роль міжеритроцитарних містків. Такі «монетні стовпчики», застряючи в капілярах,перешкоджають нормальному кровопостачанню тканин та органів.
Якщо кров помістити в пробірку, попередньо додавши до неї речовини, що перешкоджають згортанню, то через деякий час можна побачити, що кров розділилася на два шари: верхній складається з плазми, а нижній є формовими елементами, головним чином еритроцити. Виходячи з цих властивостей, Фарреус запропонував вивчати суспензійну стійкість еритроцитів, визначаючи швидкість їх осідання в крові, згортання якої усувалася попереднім додаванням цитрату натрію. Цей показник отримав назву «швидкість осідання еритроцитів (ШОЕ)».
Величина ШОЕ залежить переважно від властивостей плазми, ніж еритроцитів. Так, якщо еритроцити чоловіка з нормальною ШОЕ помістити в плазму вагітної жінки, то еритроцити чоловіка осідають з такою ж швидкістю, як і у жінок під час вагітності.