Священні корисні рослини
Про властивості рослин, що згадуються у Старому та Новому Завітах, розповідає найцікавіша книга к. фарм. н. москвича Ігоря Сокольського "Прекрасні рослини Біблії", що вже стала бібліографічною рідкістю. Сочевиця, маслини, каперси, а також кмин, м'ята, будяки, верба… І у кожної рослини — своє призначення.
—Як виникла ідея написати книгу про рослини, що згадуються в Біблії? Чого в ній більше — інтересу до ботаніки, стародавньої медицини чи бажання точніше зрозуміти текст Святого Письма?
— Можна сказати, що лише потроху. Рослини відіграють важливу роль у Біблії. Вони згадуються вже на самому початку Старого Завіту, у Першій Книзі Мойсея: "І сказав Бог: нехай виростить земля зелень, траву, що сіяє насіння за родом її, і дерево, що приносить плід...".
Рослини виступають як символи тих чи інших якостей окремих людей і цілих народів. Вони служили людині їжею, матеріалом для будівництва, ліками, а також були знаками, що відзначають ту чи іншу священну подію.
Тому для того, щоб краще зрозуміти Біблію, потрібно хоча б трохи знати, про які рослини йдеться у текстах Старого та Нового Завітів. Інакше повний зміст цього тексту буде незрозумілим для нас. А то зовсім протилежний тому, що спочатку передбачалося. Не зайвими будуть і відомості про корисні та лікувальні властивості деяких плодів та насіння — адже нерідко ми вживаємо їх у їжу, нічого про них не знаючи. Інші рослини можемо знайти в супермаркетах, але вони не мають особливого успіху, тому що люди про них забули.
-Про які рослини йдеться?
— Наприклад, сочевиця. У Біблії вона згадується як символ миттєвої вигоди: Ісав проміняв на юшку з сочевиці своє первородство. Продав його Ісааку, щоб швидше насититися. Справді, насіннясочевиці дуже поживні, вони містять рослинний білок, що легко засвоюється. У харчуванні сучасної української людини ця рослина майже не представлена. Адже до революції Україна була світовим лідером із виробництва цієї культури, вивозила на зовнішній ринок понад 4 мільярди пудів.
Сочевицю вважали монастирською рослиною. Її вирощували на величезних площах та вживали під час посту. Хоча називали її "крупою бідняків", готували з сочевиці страви і в дорогих ресторанах. Зі сочевиці можна варити супи, каші, робити пюре, котлети, начинку для пиріжків. Вона розварюється легше, ніж інші бобові. А за поживністю мало чим відрізняється від м'яса, тільки не містить холестерину. Це ідеальна їжа під час посту. Відмінна каша виходить із суміші рису з сочевицею.
-Якщо сочевиця - символ швидкоминущої вигоди, то, напевно, є рослини, які є символом істинного благочестя і теж служать на користь людині?
- Звичайно. І насамперед це оливкове дерево. Всупереч поширеній думці, вирощувати маслини та отримувати оливкову олію першими навчилися зовсім не давні греки. За 2-3 тисячі років до них народи, що населяли Святу Землю та Єгипет, вже культивували оливкові дерева та вміли використовувати їх плоди та олію. Олива згадується у Старому та Новому Завітах, мабуть, набагато частіше, ніж усі інші рослини.
Оливковий лист приносить голуб Ною, щоб сповістити про закінчення потопу, оливкову гілку тримає архангел Гаврило, що з'явився Діві Марії з благою звісткою. На Олійній горі знаходиться будинок святого Лазаря та Гефсиманський сад. Сама його назва походить від слова, яке в перекладі з івриту означає "олійна давильня". До наших днів збереглося вісім старих олив, вік яких налічує понад 2 тисячі років. Підоднією з них,
Плоди оливкового дерева з найдавніших часів були одним із основних продуктів харчування південних народів, оскільки вони були не тільки смачні та поживні, але й витримували тривале зберігання. Їх і сьогодні вживають у їжу свіжими, солоними, консервованими у різний спосіб. Не менш корисна і оливкова олія. Його вживали в їжу, використовували для лікування та релігійних обрядів, заправляли світильники. В Україні оливкова олія продавалася двох видів — прованська для їжі та дерев'яна для лампад.
-Як вибрати найкориснішу оливкову олію?
— Найбільш якісну олію отримують з білих маслин холодним віджиманням: після першого холодного пресування з масла, що утворилася, видаляють тверді залишки і отримують чисту безбарвну олію. При вищому тиску - трохи жовте масло першого сорту - Oleum optimum, іноді таку позначку роблять на етикетці. При другому пресуванні одержують олію другого сорту з трохи зеленуватим відтінком. При третьому — столова олія нижчої якості.
Однак будь-яка натуральна оливкова олія має лікувальні властивості. Його регулярне вживання в їжу знижує ризик атеросклерозу і хвороб серця і судин, воно має обволікаючу, жовчогінну та легку проносну дію, застосовується для лікування шлунка та кишечника, щоб зменшити запалення слизової оболонки травного тракту. Застосовують оливкову олію і на лікування ран, й у косметичних цілях.
Олія ж, застосовувана для світильників, що запалюються перед Творцем, згідно з Біблією, має бути "олією чистою". Цьому визначенню й відповідало повною мірою дерев'яна олія, що вживалася в дореволюційній Україні для заправки лампад.
-Які ще "біблейські рослини" ми використовуємо в їжу, не помічаючитого і не знаючи про їх виняткові якості?
— Це, наприклад, каперси. У книзі Екклезіаста сказано: "І важчає коник, і розсиплеться каперс. Бо людина відходить у вічний дім свій…". Можна повною мірою зрозуміти, що мають на увазі, якщо знати про властивості каперса колючого — чагарника, що має виняткову життєздатність. Він росте і в горах Юдеї, і на вапнякових пагорбах Галілеї, і на пустирях та кам'яних стінах Єрусалиму та Назарета.
Рослина ця настільки живуча, що ні постійне обрізання, ні навіть спалювання куща не допомагають його позбутися. Каперс буквально відроджується з вогню: з залишків гілок, що обвуглилися, скоро з'являються свіжі зелені гілочки. Знаючи про такі властивості рослини, можна зрозуміти, що слова "розсиплеться каперс" стверджують недовговічність всього земного, навіть життєстійкого.
Каперс до того ж має здатність бути пасткою для кожного, хто зважиться його торкнутися: його колючки, загнуті до центру чагарника, серпами впиваються в руку того, хто вирішив доторкнутися до них.
Однак найвища мудрість Бога полягає в тому, що в кожне творіння він вкладає кілька властивостей і якостей - "караючи" людину за цікавість і необачні вчинки, рослина служить їй і ліками, і їжею. Відвар кори каперса з давніх-давен вважається дієвим засобом від іпохондрії - пригніченого стану духу. А свіжа кора сприяє очищенню та загоєнню ран.
—У вашій книзі йдеться в основному про екзотичні рослини, які ростуть на Святій Землі, що природно. А чи можемо ми дізнатися щось нове про ті рослини, які нам добре відомі?
— Так, звичайно, адже деякі рослини поширені повсюдно: кмин, м'ята, будяки та інші. А також дерево, яке у нас в Українівважається в якомусь сенсі символом батьківщини — верба або верба. І таке ставлення не випадкове, воно йде з глибини віків: у Книзі пророка Єзекіїля у віршах, що оповідають про переселення царя Єхонії до Вавилону, сказано: "помістив у великих вод, як садять вербу". Єврейське слово "kakh", перекладене як "верба", - символ, що означає і дерево, і батьківщину. Сенс цього вірша в тому, що євреї набули нової батьківщини там, де посадили вербу.
Рослини з роду вербових ростуть повсюдно, їх можна знайти і в Ізраїлі, і в Україні. Їх кора і листя мають кровоспинну і протизапальну дію, відвари з них лікують нариви, рани, виразки, застосовуються для полоскання рота при зубному болю, при захворюваннях кишечника.
Вербою називають вербу білу, яка при цвітінні утворює яскраво-жовті сережки. Для нас це символ весни, тілесного та духовного оновлення. Недарма саме гілки верби приносять для освячення до храму в одне із двонадесятих свят — вхід Господній до Єрусалиму. У західних країнах цей день називається Пальмовою неділею, а у нас — Вербною, на знак того, що вчення Христа набуло в Україні свою нову батьківщину.
Вадим Кирилов