Таблиця густини тузлуків залежно від концентрації

вміст солі в 100г води,%

Щільність розчину (кг/м 3 ) за температури, °С

Вміст солі 1 л розчину (г) при температурі, °С

Ступінь насичення розчину, %

Концентрація солі з тузлуку виражається зазвичай у вагових відсотках(%) , тобто в грамах солі, що містяться в 100 г розчину:

c=100S/W+S;

Буває необхідно виражати її в грамах солі на 100 г води:

с'=100S/W;

а також у грамах солі на літр розчину:

з''=S/L;

деS - кількість солі, г;

W - кількість води, г;

L - об'єм, л.

Концентрацію тузлуків на практиці найчастіше визначають шляхом вимірювання їх густини (ареометром) з наступним перерахуванням густини на концентрацію. Остання колонка «ступінь насичення» дозволяє легко знайти ступінь розведення насиченого розчину, якщо потрібно отримати розчин більш слабкої концентрації. Якщо потрібно приготувати 15% розчин з насиченого, то знайшовши по таблиці, що такий розчин насичений на 52,5%, необхідно взяти 52,5 л насиченого тузлука і довести його до 100 л.

Спецпропозиція:

Традиційні суміші прянощів

Тихоокеанський оселедець нові рецептури для випуску слабосоленого оселедця та оселедця спецпосолу.

KONSERVAL RK спеціальний консервант для ікорної продукції

KONSERVAL BS консервант вироблений у Німеччині збереже вашу рибну продукцію у літній період.

---