Таємниця та успіх лікеру Бейліз
Лікер Бейліз вершковий, емульсійний, крем – лікер. Випускається лікер Бейліз з 1974 року R. A. Bailey & Co, підконтрольній британській компанії Diageo. Алкогольному гіганту Diageо належать 5 з 10 торгових марок, що найбільше продаються у світі. Крім лікеру Бейліз, компанії належать відомі марки - лікер Sheridan's, Віскі Johnnie Walker, J&B, "White Horse", горілка Smirnoff, джин "Gordon's", ром Captain Morgan, , пиво Guinnes.
Історія появи лікеру Бейліз.
Лікер Бейліз був створений фахівцями Gilbeys у результаті пошуку нової продукції для міжнародного ринку алкоголю.
Gilbeys є однією з найбільших дистрибутивних компаній в Ірландії. Gilbeys охоплює великий портфель всесвітньо відомих марок вина, а також широкий асортимент пива Diageo.
Міф про справжність.
У кожного продукту, чи то лікер, вино чи інший алкогольний напій, має бути своя історія чи легенда. Завдяки якій даний продукт стає запам'ятовуваним і впізнаваним. Як то кажуть, якщо історії немає, її треба придумати. Так і сталося із лікером Бейліз.
Ні в якому разі, не благаємо технологію виробництва чудового лікеру Бейліс і якість молочної сировини, яка використовується в його виробництві, так мальовничо описана на офіційному сайті компанії. І найсвіжіші вершки, і смарагдова трава Ірландії, і фермер Джо, який постачає молоко - все це необхідне красиве оформлення смачної «цукерки» під назвою «Бейліз».
Спочатку про назву Бейліз.
Назва Бейліз (Baileys) та підпис на пляшці лікеру – R. ABailey, є вигаданими.
Лікер Бейліз, оригінальний ірландський крем – класичний приклад бренду, що піднімається над фактами свогопоходження і створює свою гарну історію.
Запущений у виробництво в 1974 році Бейліз, є брендовим лікером, що найбільше продається у світі. У кожній із 180 країн, де продається лікер Бейліз, наголошується на його ірландському походження. Напевно, лікер Бейліз можна було б виробляти і в якійсь іншій країні і отримати більш дешевий напій, але споживач, який звикли до якості оригінального лікеру, запитує саме ірландський лікер Бейліз.
Не маючи реальної стародавньої історії, як у деяких інших відомих лікерів, Бейліз використовує асоціативні зв'язки з історичним минулим та традиціями Ірландії. Так з'явилися кельтські мотиви на етикетці лікеру Бейліз, як натяк на стародавнє минуле, ніж може претендувати Бейліз зі своєю майже 30-річною історією.
Упаковка, ім'я лікеру, мають сильні ірландські асоціації, для створення сталого зв'язку використовується кельтська символіка та палітра кольорів. Ретро форма пляшки для лікеру Бейліз була ретельно підібрана з цією метою.
Яким чином придуманий з нічого бренд лікеру Бейліз, зміг досягти такого тріумфу?
На відміну від інших компаній, Бейліз зумів тонко та правильно використати романтичну асоціацію з Ірландією. Ідеалістичну картинку корівок, що пасуться на смарагдовій траві, забезпечив реально чудовою якістю компонентів, що входять до складу лікерів Бейліз.
Вчасно замислившись над розширенням асортименту своєї продукції, Бейліз зміг заповнити нішу на ринку, звернувшись до молодих споживачів і особливо жінок. Сильний дизайн і здоровий глузд допомогли Бейліз (Baileys) захопити лідируючу позицію серед кремів - лікерів, яке він з успіхом утримує і зараз.
Про якість лікеру Бейліз:
Енергія(Kcal/100ml) - 327
Енергія (КДЖ/100ml)- 1361
Усього вуглеводів-25г
Усього жирів-13 г
З яких Насичені жири-8 г
Холестерин – 0.04 г
Дієтичні волокна (клітковина) - Нуль
Сахароза-20 г Алкоголь - 13.5г
* Дані на 100 мл лікеру Бейліз (1, 80 умовних одиниць алкоголю)
Лікер Бейліз, єдиний вершковий лікер, що гарантує смак протягом 2 років від дня його виготовлення. Це забезпечується завдяки унікальній технології Бейліз змішування свіжих ірландських вершків зі спиртом вищої очистки з додаванням віскі без використання консервантів. Алкоголь діє як натуральний консервант для лікеру.
Лікер Бейліз Оріджинал (50мол) Лікер Бейліз Оріджинал
Ірландський віскі потрійної перегонки для лікеру Бейліз надходить, у тому числі з лікеро-горілчаного заводу Старий Бушмілс у графстві Антрім та The Old Midleton Distillery Midleton, Co. Cork.
Для підвищення колоїдної стабільності молочно - спиртової емульсії при виробництві лікеру Бейліз використовується бактеріальна ферментація сироватки (сироватковий білок), як емульгатор - рослинний лецитин.
Лікер Бейліз м'ята - шоколад Лікер Бейліз крем - карамель
При виробництві річного обсягу лікеру Бейліз використовують близько 220 мільйонів літрів молока для виготовлення вершків. Постачальником вершків для Бейліз є велика міжнародна сиромолочна ірландська компанія Glanbia.
Лікер Бейліз містить близько 50% вершків (і молочного білка), а також 0,85-1% лактози, що входить до складу молока.
Як інші інгредієнти, в залежності від типу, в лікерах Бейліз використовуються шоколад, кава, трави, ваніль, м'ята, цукор буряковий ітростинний, карамель.
У 2003 році компанія почала просування на alcopop ринок лікеру Бейліз Glide (200мл), проте закрили цей напрямок у 2006 році.
У 2005 році Бейліз почав випуск лікеру у варіантах м'ята- шоколад і крем - карамель.
У 2008 році, після успіху попередніх ароматів, Бейліз випускає лікер з ароматом кави.
Влітку 2009 року Бейліз почав продаж Лікера Бейліз Голд, а наприкінці 2010 року з'явився останній додаток до лінійки лікерів Бейліз зі смаком лісового горіха.
Що ж далі чекатимемо нових смакових шедеврів від Бейліз!
наскільки я знаю, зазвичай ціна лікеру Бейліз була вищою, ніж у його потенційних конкурентів. Можливо тактично, іноді вони й знижували ціну. Лікер Бейліз належить до преміум класу лікерів.
Якого цінового діапазону належить лікер Бейліз?
Велика перевага лікеру Бейліз, що він чудово підходить і для коктейлів, і як діжестив (діджестив).
Довелося колись скуштувати лікер Бейліз Glide – не сподобався, зовсім інший, незвичний смак, багато ванілі.
На якомусь сайті читав, що цей лікер Бейліз вигадав лікар на прізвище Бейліс! Але ваша версія звучить правдоподібніше!