Тайські кокоси
Популярне:
Мій Інстаграм
Тайські молоді кокоси
Хочеться розповісти про тайські молоді кокоси. Ось як ростуть молоді кокоси і виглядають спочатку, поки їх не обтесали:
На малюнку нижче наочно видно, що являє собою молодий кокос. Сам плід важить від 1,5 до 2,5 кг. Зовнішня оболонка неїстівна, схожа на дерево. В Україну везуть маленькі коричневі кокосики, очищені від цієї оболонки, і це якийсь інший сорт, не тайський кокос, це помітно на смак соку і за його кількістю, і за формою самого кокосу.
Ось як виглядає цілий молодий кокос і очищений від зовнішньої оболонки:
Кокосовий сік - це прозора майже безбарвна рідина, дуже смачна, трохи солодка. В одному кокосі міститься в середньому аж 0,5 літрів соку! Я спеціально заміряла, переливала сік у склянки, вийшло 2 склянки по 250 мл, один трохи неповний, т.к. при переливанні сік пролився повз ... Але бувають кокоси з меншими або навпаки з великою кількістю кокосової води.
Смак кокосової води залежить від рівня зрілості кокосу. Чим він стигліший, тим солодший сік. Від цього залежить і товщина кокосової м'якоті. У зовсім молодих кокосів м'якоть всього пару мм завтовшки, напівпрозора. У більш зрілих кокосів м'якоть виростає до 12 мм і стає більш твердою, з'являється смак усім звичним кокосовим стружкам. Найсмачніші кокоси середньої стиглості – у яких м'якоть виросла до 4-5 мм :) Така м'якоть легко їсть ложкою, неймовірно смачна!
А також, чим стигліший кокос, тим менше кокосового соку, за рахунок збільшення шару м'якоті.
Порівняйте м'якуш менш і більше зрілих кокосів. Зовсіммолодий кокос:
Кокоси найсмачнішої стиглості (середньої):
3-я стадія стиглості кокосів, така м'якоть вже тверда і дуже важко дістається ложкою:
Остання стадія - повністю зрілий кокос, тверда м'якоть, товщиною 12 мм, смак як кокосова стружка, сік несолодкий, смаком точно як коров'яче молоко!
Соку у повністю зрілих кокосів менше майже склянку, проти молодими, тобто. трохи більше склянки, що приблизно дорівнює 350 мл. А смак, повторюся, як коров'яче молоко!
У супермаркетах зазвичай продають такі обтісані кокоси, щоб легко було їх нести і легше розколювати:
Кокоси настільки класна штука! Спочатку ними вгамовуєш спрагу, потім їж їх ложкою:) І попив і поїв:)
І ростуть вони цілий рік. Найнижча ціна кокосів на Пхукеті - 20 бат за штуку, найчастіше їх продають по 30 бат.
PS: ніколи не купуйте такі маленькі гладкі кокоси! Їх варять, щоб легко зняти захисну оболонку. Просто очищені неварені кокоси завжди волохати, як на фотографіях вище:)