Так кавун ви ще не їли! 12 соковитих рецептів
Головна літня ягода – кавун. Як тільки «цукрові» та «смугасті» з'являються в магазинах, вирок їм уже підписано — з'їсти, не роздумуючи! Чим корисні ці ласощі і що смачного і незвичайного можна з нього приготувати? Розповідає MedAboutMe.
Як вибрати стиглий кавун?
Гурмани іноді жартують: вибір кавунів – українська національна забава. Тестів на визначення стиглості, соковитості та крихкості ягід стільки, що просто розум вражає. Але не всі з них справді працюють. Як зробити правильний вибір?
Для початку розберемося, на що сподіватися не варто. Перше – це великий розмір. Що більше кавун, то вище ризик отримати незрілу ягоду. Причому у пристойній вазі. А все тому, що розмір кавуна нічого не говорить про його стиглість. Цей старовинний український орієнтир не працює.
А ось смужки на поверхні ягоди мають значення. Чим вони контрастніші по відношенню один до одного, тим краще. Ще одна смачна підказка – жовтий бочок. Якщо кавун має, швидше за все, перед вами соковитий і стиглий екземпляр.
Коли кавун добре розглянутий, можна перейти до звукових тестів. По ягоді треба постукати. Якщо звук дзвінкий - перед вами найсмачніше з насолод.
12 соковитих рецептів з кавуна
Цей рецепт сподобається всім любителям італійської національної кухні. Свіжий погляд на класичну страву вас здивує. Наріжте кавуни скибочками шириною 1 сантиметр, зверху розкладіть тонкі кружечки ківі, кілька ягід чорниці і присипте кокосовою стружкою. Захотілося чогось ситнішого? Замініть кокосову стружку сиром «Фета» і додайте|добавляйте| трохи рубаних горішків.
Це соковитий салат із найсвіжіших і найхрумкіших літніх плодів — кавуна та огірка.Перед приготуванням салату їх потрібно охолодити у холодильнику. Візьміть 250 г кавуна і 1 англійський огірок, наріжте кубиками. Приправте сіллю та перцем, двома чайними ложками рослинної олії та 1 ч. ложкою лимонного соку. Прикрасьте гілочками м'яти.
Ця літня страва з мінімумом калорій сподобається всім, хто сидить на дієті чи шукає рецепти легкої вечері. Спочатку замаринуйте скибочки кавуна. 2 скибочки невеликої ширини покладіть на тарілку, присипте невеликою кількістю морської солі та порошку чилі, побризкайте соком лайма і відставте убік. Окремо за допомогою овочерізки наріжте 1 великий огірок тонкими смужками, додайте сік лайма (достатньо соку одного фрукта), сіль, 1 ч. ложку оливкової олії, мед на кінчику ножа, 3 жмені руколи і по 3 подрібнених гілочок м'яти та базиліка. Перемішайте та викладіть отриману суміш поверху кавуна.
Додайте до пасти 1 авокадо, нарізане великими кубиками, чверть склянки гарбузового насіння і приправте чорним перцем меленим. Паста готова!
Кавун корисний при серцевих справах. Завдяки високому вмісту вітаміну С він служить профілактикою утворення склеротичних бляшок, підвищує еластичність судин, зміцнює серцевий м'яз.
Цей десерт викличе дитяче захоплення! Адже кубик Рубіка готується з улюблених літніх солодощів. Наріжте великими кубиками кавун, ківі та сир «Фета», покладіть на тарілку, формуючи куб. Прикрасьте ягодами - червоною або чорною смородиною, чорницею, малиною, обліпихою. Зверху посипте горішками чи кунжутом, покладіть кілька листків м'яти.
Неймовірно простий освіжаючий напій, яким захочеться відсвяткувати завершення літа. Покладіть у блендер 2 чашки заморожених кубиків кавуна, половину замороженого банана, сікполовини лайма та ½ столової ложки меду. Добре збийте всі інгредієнти, перед подачею прикрасьте часточкою лайма.
Три скибочки бекону обсмажте на розпеченій сковороді в олії, викладіть на тарілку, дозволивши олії стекти. 200 г кавуна та 150 г козячого сиру поріжте приблизно округлими скибочками. На тарілку покладіть скибочку кавуна, зверху козячий сир та третім шаром бекон. Накрийте верхній шар листком базиліка, на який капніть бальзамічний оцет. Літня закуска готова, подавайте до столу.
Кавун є важливою складовою детокс-дієт – за його здатність очищати організм, виводити зайву воду та токсини. Крім іншого, смугаста ягода попереджає утворення каменів у нирках та жовчному міхурі, покращує роботу шлунково-кишкового тракту та стан шкіри. Незважаючи на те, що ягода дуже солодка, її можуть їсти навіть діабетики.
Справжній хіт літнього сезону, який просто приготувати. Зніміть у кавуна шкірку, наріжте ягоду на круги, завтовшки 1,5-2 см. Викладіть перший корж на блюдо. Змастіть вершковим сиром чи кремом (цей крок можна пропустити). Поверху кавуна покладіть тонкі скибочки персиків (груш, ківі, слив), знову корж з кавуна, і так повторити ще 2 рази. Верхівку торта прикрасьте будь-якими ягодами. Чим більше контрастів буде на тарілці, тим смачніше виглядає страва.
800 г м'якоті охолодженого кавуна наріжте у формі кульок, 300 г помідорів розріжте на половинки. У салатниці змішайте кавун, томати та 100 г подрібненого крес салату. Заправте сумішшю з чверті склянки оливкової олії, 2 ст. ложок червоного винного оцту та 1 ч. л. цукру. Розмішайте та подавайте до столу.
У чотирьох склянках окропу розчиніть 30 г желатину, дочекайтеся йогоповного розчинення, постійно помішуючи. Додайте 4 склянки холодної води, поставте отриману суміш холодильник на 30-40 хвилин. Як тільки вона трохи загусне, її потрібно відразу ж витягнути.
У суміш додайте дрібно нарізані ягоди та фрукти - 4 склянки міксу з дині, кавуна, банана, полуниці, суниці, ківі. За бажання покладіть цукор.
Перекладіть отриману суміш у підготовлену кірку кавуна (попередньо потрібно видалити м'якоть) і помістіть у холодильник на 3-5 годин. Як тільки блюдо набуде желеподібного вигляду, можна подавати до столу.
Літня смугаста ягода містить вітамін В1, який відповідає за роботу нервової системи людини. Якщо організм відчуває нестачу вітаміну, можливі неприємні наслідки – від помутніння свідомості до втрати пам'яті. Тому частіше налягайте на кавун, це не лише смачно, а й корисно для здоров'я!
8 квадратних скибочок кавуна без кісточок підсушіть рушником і обсмажте на грилі з кожної сторони по 2 хвилини. Порубане листя м'яти, руколи, салату латук (всього 3 пучки) полийте 2 ст. ложками оливкової олії, додайте сіль до смаку. Укладіть зелень на тарілку, зверху скибочки кавуна, додайте 5 скибочок сиру «Фета» (100 г), побризкайте лимонним соком і поперчіть до смаку.
Якщо кавунові сорбети вже трохи набридли, приготуйте справжнє морозиво з м'яким вершковим смаком! 3 склянки нарізаного кубиками кавуна з'єднайте з половиною склянки грецького йогурту, додайте|добавляйте| чверть склянки цукрового піску і влийте столову ложку лимонного соку. Збийте все блендером. Перелийте отриману суміш формочки для морозива, вставте палички і заморозьте.
Ця оригінальна страва ідеальна для вечірок і святкових дат. Готується воно дужешвидко, а смак виходить нетривіальним. Наріжте кубинками 1 великий кавун, складіть у велику миску, додайте половину склянки цукру і 15 порубаного свіжого листя м'яти. Залийте всі склянкою горілки, накрийте зверху харчовою плівкою та охолодіть у холодильнику протягом години. Подавайте до столу.
Кавун - чудовий енергетик. Крім того, що він більш ніж на 90% складається з води, що вже добре для організму, міститься в ньому магній і калій. Адже їх ми швидко втрачаємо влітку разом із згодом, особливо під час фізичних чи спортивних навантажень. Ось чому фітнес-інструктори радять з'їдати кілька скибочок кавуна після інтенсивного тренінгу.
Приємного апетиту!
Кавун багатий на легкозасвоювані цукри, пектин, мінерали, такі як магній, калій, натрій. Вітаміни, які містяться в даному продукті: тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота.
У 100 г кавуна міститься 30-38 ккал. З них білків – 0,6 г, жирів – 0,2 г, вуглеводів – 8 г.
Хороший варіант перекушування – це пара скибочок, але не пара кілограмів. Це приблизно 300-500 р. Кавун має низку корисних властивостей для організму:
- Вода, калій та магній дають сечогінний, жовчогінний, проносний ефект.
- Пектин та клітковина, що містяться в м'якоті, допомагають нормалізації роботи ШКТ.
- Фолієва кислота та вітамін С працюють, як протизапальні засоби.
- При сильному токсикозі вагітні можуть вносити кавун у свій щоденний раціон кілька разів на день.
Проте! Варто купувати кавуни лише в магазинах або пунктах продажу, де є документи, що підтверджують їхню якість.
Важливо! Не доїдайте до кірки м'якоть, там може бути найбільше нітратів. Неякісний кавун, як і будь-який продукт, може спричинитиздуття, тяжкість, нудоту, блювання, сильну діарею!
Страва з кавуна безліч:
Кавуни містять велику кількість клітковини, пантотенової та фолієвої кислоти, за рахунок цього вживання кавунів покращує травлення та зміцнює серцево-судинну систему. Кавун містить вітаміни С, В1, В2, В6, В9, РР, А, Е, Н та мінерали, калій, кальцій, натрій, магній та залізо. Сприяє виведенню застоїв жовчі та піску з нирок. Незважаючи на те, що в кавуні містяться цукри, його можна вживати і людям з цукровим діабетом.
З кавунів готується велика кількість страв. Наприклад, багато цікавих салатів, т.к. смакові якості кавуна відмінно поєднуються з томатами, огірками, сиром та шинкою. З нього можна робити морси, варення та мед, а також величезну кількість десертів та закусок, поєднуючи його з м'ятою, лимоном та насінням. Кавуни засолюють, маринують і смажать, у клярі чи грилі. Крім того, вони добре поєднуються з молочними продуктами, тому їх додають у морозиво, молочні коктейлі та йогурти. З кавунових кірок роблять мармелад і цукати, а перемелене насіння потроху додають у їжу, що покращує травлення та оберігає від паразитів.