Так, на весіллях стріляють, але ж кулі потім на голову не падають»
Зірка команди КВК «Збірна Дагестану» — про те, як правильно відпочивати у його республіці.
12 Лютого 2016
Кому підійде відпочинок у Дагестані?
- Друзі, це може прозвучати як загроза, але я запрошую - приїжджайте до нас у Дагестан. Адже наша республіка йде в ногу з часом, та й нехай ця нога поки що в носінні та сандалі.
(Тут і далі як епіграфи жарту «Збірної Дагестану»)
Точно не підійде тим, хто звик лежати на пляжі тиждень-два, а вечорами набухати в барі п'ятизіркового готелю.
Поїздка до Дагестану - для людей, які люблять подивитися на природу, яких вона надихає. Вона дуже різна тут. У самій Махачкалі, наприклад, можна за сорок хвилин пішки дійти від моря до гір.
Тут є те, що ви навряд чи знайдете в іншому місці: єднання зі світом та природою. Усім, хто хоче побути наодинці з собою і трохи просвітліти, я сказав би, що це найкраще місце для туризму. Ну і для всіх, хто хоче просто поплавати у чистому морі. Хоча ця територія така. пострадянська: ви не знайдете тут гігантських готелів із великими басейнами, очищеним піском. Це майже дикий відпочинок. Коли я жив в Америці, у нас був дуже чистий пляж, але більшість людей мріяла хоча б раз на тиждень вибратися за місто кудись на дикий пляж, неочищений, з якимись камінчиками, без охорони. Знайти щось таке, знаєте, справжнє. Саме це є в Дагестані.
Що з визначних пам'яток варто подивитися?
— Де навіть сонце встає, коли входить старший?
Дербент. Це найдавніше місто, як мінімум, в Україні. Там дуже гарна фортеця, вона залишилася практично впервозданному вигляді. Але повторюся, до Дагестану треба їхати, насамперед, заради природи: у нас єдиний в Україні ліановий ліс — Самурський ліс, Хучнінський водоспад, найбільший піщаний бархан у країні — Сарикум, неподалік Махачкали. Якщо їхати в теплу пору, варто відвідати Черкеське водосховище, взяти прогулянку на човні. Раджу заїхати до аулів ремісників. Наприклад, є таке село Балхар, яке славиться своїми гончарними ремісниками. А села Гоцатль та Кубачі відомі майстрами зі срібла.
Глядачам Гаджі Атаєв запам'ятався і сподобався Лось Хасік у номері про дитяче телебачення Дагестану.
Де зупинитися?
— Яке слово заважає нам винайняти квартиру в Москві?
— Де люди живуть так довго, що реально встигають віддати іпотеку?
Я б радив не в готелі, а в когось удома, тобто у приватному секторі. Усі, хто в мене зупинявся, отримували також екскурсійний тур містом і прилеглими територіями, тому що. ну, так зручніше. І в принципі спокійніше.
Дербентом екскурсії є, але щоб знайти по Махачкалі, вам доведеться сильно постаратися.
Деякі гості просто сідають у таксі та просять водія провести екскурсію. А такого, як у Сочі чи Пітері, ви тут не знайдете: після приїзду вас ніхто не оточує і не засинає пропозиціями прогулянки містом.
Щоби оселитися, необов'язково мати знайомих. Як тільки ви потрапляєте до Дагестану, як і, напевно, в будь-яку іншу кавказьку республіку, до вас підвищена увага, тому що приїжджі на диво. Там не так багато туристів, тож кожен на вагу золота. Відразу посиплються розпитування про те, хто ви, чим займаєтесь і таке інше.
Це у крові, знаєте. Я пам'ятаю, як у році 2005-го до нас уреспубліку тільки-но почали приїжджати африканці. І вони почувалися дуже ніяково: «На нас усі так дивляться, хтось навіть доторкнутися намагається». Але я їм пояснював: «Хлопці, ну, ось вас ніколи не бачили тут, це як якщо Чубакка із «Зоряних війн» потрапить сюди — усі захочуть побачити, дізнатися, хто це, як це і чому тут».
Народ скучив, довго не бачив приїжджих, навіть з інших частин України. Тому дагестанцеві завжди дуже приємно, коли приїжджають гості. Багато в чому тому, що культ гостинності ще зберігся, особливо у старшого покоління. І коли нема кого зустрічати, це подвійно проблема.
Який транспорт вибрати?
— Ми дякуємо нашим бізнес-партнерам — ЗАТ «Дагестанські коньяки». «Дагестанські коньяки» - 20 років на ринку позбавлення прав водія.
Якщо хтось приїжджає до Махачкали, то він або вже має знайомих, або з'являється. І вам уже не потрібно турбуватися про екскурсії, ні про транспорт: ці люди не дають ні на чому пересуватися, вони самі вас пересувають. Але взагалі, якщо вибирати самому, краще щоб це був позашляховик. Дагестан – це гори.
Є, звісно, і громадський транспорт — маршрутки, наприклад. У поїздках між містами та селами це найходовіший транспорт. В принципі, їздити на них можна, від цього ніхто ще не вмирав, але я ось не великий аматор. У Махачкалі взагалі будь-який транспорт є: тролейбуси, автобуси, маршрутки, таксі. Як у будь-якому невеликому місті Укаїни. Зі зв'язком та інтернетом теж жодних проблем, до речі. Важко зараз знайти заклад у Махачкалі, в якому немає вай-фаю.
Місцеві звичаї та звичаї
— Чого ви злякалися?
— Так ви ж кавказець, ви стріляєте на весіллях і крадете наречених.
— Ну що ви, дівчино! Ну не можна жза цілим народом судити про одну людину.
Якщо говорити про махачкалінців, вас навряд чи щось здивує — такі ж люди, як і всюди. На конях там ніхто не скаче, уявлень не влаштовує. Життя тече у такому ж ритмі, як і в інших містах. Але якщо дівчина хоче спокійно відпочити, я б не радив їй одягатися в дусі дискотеки 90-х: панчохи та міні-спідниця — це не найкращий вибір для спокійної прогулянки Махачкалом. А загалом не варто думати, що Дагестан — інша планета, інше царство, в якому живуть за якимись старовинними звичаями.
Як українці уявляють собі типового дагестанца: такий дивний модник у червоних мокасинах. Але це якась дика молодь, найчастіше вихідці з сіл, які вибрали для себе спочатку Махачкалу, зрозуміли, що там їм робити нічого, роботу просто так не знайти, і вирушили підкорювати Москву, Пітер, бо «всі бабки крутяться там ». У Махачкалі за все своє життя — спеціально наголошував — я зустрічав лише трьох людей у червоних мокасинах.
Другий стереотип, що всі дагестанці – борці. Так, практично кожен бодай раз у житті боровся. Відсотків вісімдесят чоловіків займалися боротьбою. Але не кожен дагестанець – борець. Так у нас називають лише тих, хто професійно займається цим видом спорту, бере участь у змаганнях. Їх дуже багато порівняно з будь-яким іншим регіоном. Але по Махачкалі не вештаються люди в трико та «борцівках».
Національні обряди збереглися на весіллях. У нас весілля дуже велике — до тисячі осіб. І можна побачити, як уся ця тисяча встає і починає водити хоровод по колу та співати. Ще, звісно, всім відома стрілянина на весіллях.
Взагалі, зараз на весіллях стріляють не так часто, як раніше. Хай боятися особливого й нічого, бостріляють у повітря. Кулі якщо й повертаються назад, то на голови не сиплються. (Я завжди ставив собі запитання: «Куди вони подіються?»)
Стріляти на весіллі – це правда давня традиція. Дагестанці — войовничий народ, вони прагнули зробити все якомога галасливіше, яскравіше, помітно. А зараз це просто пережиток минулого – люди хочуть показати, що вони приїхали. І хоча, загалом, нічого страшного в цьому немає, багато хто боїться. Та я й сам проти, бо це дика фігня — приїжджаєш, і хтось просто в тебе під вухом палить із пістолета, а ти до цього не готовий.
Збиралися навіть запроваджувати «весільну поліцію», для супроводу весільних кортежів. Але це все лишилося на словах.
Що купувати із сувенірів?
— Де ваші старі машини – це наші нові машини?
Такого шопінгу, якого ви звикли, тут немає. Місцеві торговці їздять у Москву по речі, потім перепродують у Махачкалі.
А ось сувенірки хоч греблю гати: і національні шати, і вироби ремісників. До речі, часто приїжджають по ножі. В нас великий завод.
А, і, звичайно, багато хто приїжджає на алкошопінг: дербентський коньяк, шампанське.
Що обов'язково скуштувати з місцевої кухні?
— Де за правилами етикету ніж треба тримати у правій руці, а барана — у лівій?
— Де діти не починають їсти манну кашу, поки хтось не скаже тост?
Ми навіть планували робити гастротури Дагестану для приїжджих. Наша кухня не така різноманітна, як у Грузії чи Азербайджані, наша дуже проста, але дуже смачна. Я не знаю, чи є на світі така людина, яка б побувала в Дагестані і залишилася незадоволеною їжею.
Насамперед спробуйте хінкал. Не хінкали грузинські, з якими часто плутають, а саме хінкал.Це шматочки тіста, варені в м'ясному бульйоні, які подаються разом із гострим томатним соусом або зі сметаною (до неї також часник додають). Подається трьома частинами: ці шматочки тіста, м'ясо та бульйон. Хінкал буває різних видів: аварський, даргінський, лезгінський тощо. І всі народи мають свій спосіб приготування, свою форму.
Друга наша страва — це диво. Зараз дуже модне у Москві: мої товариші популяризують дагестанську кухню. Це щось на кшталт закритої піци на дуже тонкому тесті. Начинка буває сирна, м'ясна, із гарбуза, із зеленню. Йдемо далі. Є така унікальна страва, яку я, хоч скільки подорожував, поки ніде не знаходив, — каша з кураги. Абрикосова каша, насправді. Спочатку роблять сік, жижу таку, потім це все варять, і виходить тягучка, така штука на кшталт нуги. Просто так її їсти неможливо: сильно в'яже. Тому до неї додають ще дещо унікальне дагестанське. Називається «урбеч» - це паста з меленого насіння льону. Щось на зразок нутелли, тільки трохи брутальніше. Ось ці дві страви змішують – виходить дуже смачна каша горян.
Ще треба виділити дагестанські пельмені – курзе. Якщо звичайні пельмені роблять у вигляді «вушок», то курзі ліплять кіскою, як пиріжки. Щоправда, сильної відмінності до смаку від пельменів не помітите.
А, є ще дуже крута страва, про яку я забув. Схоже на диво, але дуже тягучому тесті, а всередині сирна начинка. Називається «беркав» і «ботішав». Їх у всьому Дагестані у двох селах готують: в одному всередину сир кладуть, в іншому сир. У Махачкалі їх можна скуштувати у закладі на вулиці Дахадаєва.
У Махачкалі є заклади, які потрібно обов'язково відвідати через конкретну страву. На абрикосову кашу та хінкал сходіть у «Хуторок» навулиці 26 Бакинських комісарів. А ось справжню шаурму я рекомендую замовити у кафе «Діана» на розі Дахадаєва та Радянської.
У Дагестані взагалі можна щовечора наїдатися від пуза, причому за копійки за мірками Москви та Пітера.