Тархун – корисні властивості

Не всі знають, що трава тархун має безліч корисних властивостей і знаходить застосування не тільки в кулінарії, але також в медицині та косметології.

Опис та склад тархуна

Тархун - це багаторічна трав'яниста рослина роду полин, яка росте в дикому вигляді на території Східної Європи, Китаю, Середньої Азії, Індії, Укаїни (європейська частина, Сибір, Далекий Схід) та інших країн. Росте тархун у вигляді куща, досягаючи метрової висоти, має вузьке гостре листя від світлого до темно-зеленого кольору. Цвіте у другій половині літа невеликими жовтими квітами із чорними головками.

До складу наземної частини рослини входять такі речовини:

• каротин;
• аскорбінова кислота;
• алкалоїди;
• флавоноїди;
• кумарини;
• мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор) та ін.

Корисні властивості тархуна (естрагону)

На основі тархуну виготовляють відвари, настої, спиртові настоянки. Препарати з цієї рослини мають такі властивості:

• заспокійливе;
• тонізуюче;
• ранозагоювальне;
• протизапальне;
• антиспазматичне;
• загальнозміцнююче;
• протиглистя;
• сечогінний;
• вітрогонне.

Крім цього, тархун сприяє нормалізації артеріального тиску та обмінних процесів в організмі, підвищує апетит, покращує травлення, зміцнює стінки судин тощо.

Застосування рослини тархун у кулінарії

Тархун використовується як пряно-ароматична приправа практично у всіх кухнях світу. Його додають при засолюванні помідорів, огірків, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш. Цю рослину застосовують у процесі приготуваннябагатьох страв: із цвітної капусти, грибів, бобових, м'яса, риби, морепродуктів тощо. Нерідко додають естрагон для ароматизації алкогольних напоїв: горілки, лікеру, вина.

Крім того, що тархун надає стравам вишуканого смаку та аромату, він також служить природним консервантом, дозволяючи довше зберігати їжу.

Застосування тархуна в медицині та косметології

У медичних цілях ця рослина застосовується з давніх-давен. Розглянемо найпоширеніші області використання тархуна:

1. Лікування захворювань нирок та сечовивідних шляхів – тархун нормалізує роботу цих органів, усуває запальні процеси. Маючи сечогінні властивості, сприяють виведенню з організму бактеріальної флори.
2. Лікування захворювань дихальних шляхів (фарингіти, бронхіти, пневмонії тощо) – тархун підвищує захисні сили організму, активізує діяльність імунної системи, допомагає зняти запальні процеси.
3. Застосування у стоматологічній практиці – тархун лікує цингу, запальні захворювання ясен, стоматити, полегшує зубний біль.
4. Ефективний естрагон при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також спазмах кишківника, слабкій травній діяльності шлунка, метеоризмі, для покращення апетиту.
5. Тархун використовується для лікування дерматологічних захворювань, при екземах, корості, опіках (як зовнішній засіб).
6. У косметологічних цілях тархун застосовується для догляду за шкірою обличчя, шиї та декольте, має омолоджуючу, освіжаючу, зволожуючу дію.

Протипоказання до вживання тархуну

Крім корисних властивостей, тархун має деякі протипоказання:

• гастрит із підвищеною кислотністю;
  
• виразкова хвороба;
• вагітність.

Тархун можна вживати їжу у мінімальних дозах, т.к. підвищені дози можуть спричинити отруєння, втрату свідомості, судоми.

Т.к. трава тархун знаходить застосування і в сушеному вигляді, то інформація, як заготовляти цю рослину на зиму, буде корисною. Зелень рослини збирають на початку цвітіння, зв'язують у пучки та сушать під навісом на відкритому повітрі. Зріз стебла слід робити на висоті 12 см від землі.

---