Тефтелі з гречкою рецепт з покроковими фотографіями

Найпопулярніший різновид тефтелей – з рисом. Апетитні та ситні, вони становлять гідну конкуренцію класичним голубцям, колетам, фрикаделькам та іншим звичним стравам з м'ясного фаршу.

А чи знаєте ви, що у фарш для тюфтельок можна додавати овочі та інші види круп? Якщо смак звичайних тефтелей вам вже набрид, спробуйте покласти у фарш консервовану кукурудзу, дрібно порізану свіжу капусту або терту картоплю.

Тим же, хто безуспішно намагається підняти гемплобін, що впав нижче плінтуса, я раджу частіше готувати дієтичні тефтелі з гречкою в духовці - страва виходить і смачною, і корисною.

0,5 склянки гречки;
200 г пісного свинячого фаршу;
250 г курячого фаршу;
1 велика морква;
1 маленька цибулина;
1 ст. ложка рослинної олії;
5-6 гілочок петрушки;
2 гілочки базиліка;
3 ст. ложки сметани 20% жирності;
сіль|соль|, чорний перець.

Почистіть моркву, вимийте та натріть на велику тертку. Розігрійте в сковороді 2-3 столові ложки води, додайте моркву та олію. Загасити до м'якості на слабкому вогні.

Зваріть гречку в 1 склянці несолоної води.

Поки каша остигатиме, зробіть соус. Вимийте петрушку та базилік, струсіть воду і дрібно порубайте зелень.

З'єднайте у салатнику зі сметаною, перемішайте.

Додайте до розмороженого фаршу дрібно нарізану цибулю, приспущену моркву, сіль та перець.

Добре розмішайте масу. Додайте гречку, що охолола, і ще раз ретельно перемішайте.

Якщо фарш для тюфтель з гречкою вийшов занадто густим, додайте трохи води - буквально2-3 столові ложки.

Сформуйте з фаршу кульки діаметром 5 см, викладіть їх у скляну каструлю. Змастіть тефтелі сметанним соусом і налийте на дно трохи води.

Накрийте каструлю з тефтелями в соусі кришкою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте близько години.

Подавайте тефтелі, приготовлені в духовці за моїм рецептом, із салатом зі свіжих овочів, овочевим асорті або кислими огірками. Смачного!

P.S. Якщо ви не збираєтеся використовувати весь фарш відразу - як я - візьміть невелику каструлю, тефтелі з фаршу, що залишився, можна приготувати і наступного дня: гаряченькі, з запалу-з жару, вони набагато смачніші, ніж підігріті.

Віра (verasha) спеціально для Світ прянощів