Температура під час інкубації яєць
Які втрати відбудуться в інкубаційний період, якщо відключиться електрика і перестане підтримуватись необхідна температура? Це питання часто задають стурбовані власники інкубаторів. Іноді електрика може вимкнутись, а занепокоєння стосується того, як максимально зменшити шкоду.
Відповідаючи на питання про аварійну ситуацію, і про щоденне охолодження яєць під час інкубації, ми постаралися поєднати найбільш фундаментальні наукові дослідження разом із нашим власним досвідом та припущеннями.
Огляд, написаний Х.Лунді про дослідження ряду вчених протягом багатьох років, виявив п'ять температурних зон, кожна з яких характеризується серйозним впливом на ембріон, що розвивається. Ці зони розділені нечітко. Існує деяке накладення та ефект від часу, в тривалість якого ембріон піддається їхньому впливу. Певне значення має вік ембріона.
П'ять температурних зон інкубації Лунді:
Наслідуючи загальну тенденцію наукових праць з інкубації, ці дані припускають, що інкубатор обладнаний вентилятором (немає буквально ніяких відмінностей усередині інкубатора), і дослідження проводилося на курячих яйцях. Ці зона пояснюються нижче
Зона теплової травми (понад 40.5°C/104.9°F)
В умовах тривалих температур понад 40.5°C (104.9°F) жоден ембріон не зміг вилупитися. Однак ефект від короткочасного впливу високої температури не обов'язково летальний. Ембріони Вік до 6 днів найбільш чутливі до нього, а старіші – менше. Наприклад, ембріони до п'яти днів можуть бути вбиті кількома годинами перебування при 41°C (105.8°F), але ті, що наближаються до вилуплення, можуть пережити температури понад 43.5°C (110°F) протягом декількохгодин.
Зона потенційного виведення (35 - 40.5°C/104.9 - 84.5°F)
У межах температур між 35 і 40.5°C (84.5 - 104.9°F) існує можливість вилуплення. Оптимальний рівень для курей становить 37.8 °C (100.4 °F), а вище цієї температури, разом зі скороченням ймовірності вилуплення, збільшується кількість покалічених і деформованих курчат. Понад 40.5 °C (104.9 °F) ембріони не виживають.
Тривале вплив температур у межах цього діапазону, але нижче оптимального, зупиняє розвиток та збільшує смертність. Однак, знову ж таки очевидно, що молоді ембріони більш схильні до впливу тривалих нижчих температур, ніж доросліші. З 16 дня інкубації і вище зниження температури на 2°C (3.6°F) може призвести до позитивних зрушень в інкубації. Я наголошую на слово «тривале», оскільки ефекти зниження на короткий час інші, і будуть обумовлені нижче.
Зона непропорційного розвитку (27 - 35°C/80.6 - 95°F)
Яйця, які зберігаються при температурі 27°C (80.6°F), почнуть розвиватися. Однак розвиток буде непропорційним у сенсі того, що деякі органи ембріона розвиватимуться швидше, ніж інші, а деякі не розвиватимуться зовсім. Нижче 35 ° C (95 ° F) шансів на виживання ембріона до вилуплення майже немає. Типова картина – серце сильно збільшене, а голова розвинена краще, ніж торс та кінцівки.
Температура нижньому краї цього діапазону часом називається «Психологічний нуль» - порогова температура для початку розвитку зародка. На жаль, різні органи мають свої власні пороги, даючи в результаті нежиттєздатну істоту.
Зона загальмованого розвитку (-2°C - 27°C/28.4 - 80.6°F)
Нижче відмітки 27°C (80°F) не відбувається майже розвитку. Доінкубації, яйця повинні зберігатися за таких температур (найкраще 15°C/59°F).
Зона холодної травми (-2°C/28.4°F)
Нижче цього порога кристали льоду почнуть формуватися в яйці, завдаючи непоправних ушкоджень внутрішнім структурам. Яйця можуть зберігатися пристойний час при температурах, близьких до заморожування без жодних збитків.
Аналіз, наведений вище, дає нам чітку ідею того, що відбуватиметься з ембріонами, які тривалий час перебувають у температурних умовах. Звичайно, навмисна інкубація в інших умовах порівняно з оптимальними має невелику практичну цінність, оскільки не може бути виражена у живій птиці. Але ця інформація дає нам краще розуміння того, що може статися, якщо яйця раптово будуть перегріті або охолоджені.
Глибока наукова інформація була отримана від експериментів з нерівномірним охолодженням яєць. Існує свідчення того, що при ранній стадії інкубації охолодження яєць нижче за «психологічний нуль» (скажімо, 25°C/77°F) шкодить менше, ніж охолодження до температур вище цієї межі. Ембріони віком до 7 днів можуть витримувати зниження температури майже до заморожування протягом 24 годин, без наслідків.
Охолодження затримує розвиток плоду, але не так, як тривале охолодження – отже, мабуть, існує певний рівень компенсації. Чим старіше ембріон, тим швидше він загине внаслідок зниження температури нижче 27°C/80.6°F, але ефект на ембріони, що вижили, не критичний. Інші експерименти були сконцентровані на більш обережному охолодженні яєць, до температур «непропорційного розвитку». Буквально у всіх таких експериментах були відзначені підвищені показники вилуплюваності, що варіюються від 2% до 25%, або навітьвище у випадках з качками та гусями. Існують певні сумніви, чи позначається на цьому ефект зміни вологості, рівні вуглекислого газу, це просто результат охолодження.
Ряд висновків з наведеної інформації, які можна використовувати на практиці:
1. Охолодження яєць на короткі періоди, наприклад від 30 до 40 хвилин, на регулярній основі (скажімо, кожні 24 години) на будь-якому етапі інкубації не має негативних ефектів і має позитивні.
2. Якщо яйця були охолоджені на більш тривалі періоди (більше 2 годин), то ефект на них залежить від їхнього ступеня розвитку. Якщо яйця були тільки недавно вкладені в інкубатор, то найкраще буде охолодити їх досить швидко до 5 - 20 ° C (41 - 68 ° F) і утримувати в межах цієї температури - покласти їх в холодильник.
Також може бути розумно обробляти яйця таким чином до досягнення 14 дня розвитку, хоча слід очікувати більших втрат на пізніших етапах розвитку. Якщо електрика була відключена, коли яйця майже готові до вилуплення, то температура в інкубаторі менш критична, але серйозне охолодження призведе до жертв. Таким чином, рекомендується зробити розумні кроки з метою обмежити втрату тепла з приміщення, якщо це можливо. Метаболічне тепло, що виділяється ембріонами, збереже їх нормальну температуру досить довго.
3. Намагайтеся не тримати яйця на ранніх стадіях розвитку в «зоні непропорційного розвитку» (27-35°C/80.6-95°F). Це призведе до великої кількості смертей та аномалій.
4. Намагайтеся не піддавати яйця надмірних температур весь час, але особливо на ранніх етапах інкубації.
Пам'ятайте, що показання термометра інкубатора не будуть тими самими, що й у ембріонів, коли відбувається охолодження або нагрівання.Яйця слідуватимуть за температурою повільніше, ніж повітря. Наприклад, виймаючи курячі яйця з інкубатора в умовах кімнати при температурі 20°C/68°F на 30-40 хвилин, швидше за все, охолодить їх на 3-5°C (7-10°F). Яйця більшого чи меншого розміру, ніж курячі, реагуватимуть відповідно повільніше чи швидше.
Існує дуже небагато даних про охолодження яєць інших видів. Качині яйця і, переважно, гусячі яйця, очевидно, отримують позитивні зрушення від охолодження. Наш власний досвід підтверджує це, і ми знаємо про випадки, коли яйця качки і домашнього гусака були серйозно охолоджені на тривалі терміни, і при цьому не постраждали.
Існує очевидна аналогія із натуральним процесом періодичного охолодження яєць. Більшість видів птахів залишають гніздо на короткі проміжки часу з метою погодуватись. Ймовірно, що наступне охолодження і нове нагрівання забезпечує стимулюючу дію на ембріон, змушуючи його рости. Якщо цей ефект більш очевидний з гусями та качками, то причиною цього може бути, до певного рівня, що кури вирощувалися в умовах штучної інкубації протягом багатьох років. З цього випливає, що зовсім дикі види можу навіть мати підвищену сприйнятливість до стимуляції холодом. Безперечно не існує доказів того, що короткочасне охолодження завдає якої-небудь шкоди.
Сподіваємося, що ця інформація дозволить птахівникам оцінити ймовірність заподіяння шкоди від випадкових обставин. Вона безперечно заспокоїть будь-які страхи переохолодження, які супроводжують ручне перевертання або перевірку яєць овоскопом.