Теплий салат з куркою та цвітною капустою
Чудовість смаку та кольору – ось, що таке теплий салат з куркою та кольоровою капустою!
На 4 порції: 2 філе курячої грудки (500г), 300 г цвітної капусти, гілочка дрібного винограду без кісточок, червоний солодкий болгарський перець, листя салату (будь-якого і в будь-якій кількості), зелень за смаком.
Для маринування курки: будь-які спеції, 1-2 ст. олії, 0,5 ч.л. солі, 1-2 ст. лимонного соку.
Для заправки: 2 ст. оливкової олії, 1-2 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. зернистої чи іншої гірчиці.
Філе курки нарізати невеликими шматочками «на один укус», покласти в миску, посипати спеціями, сіллю, додати лимонний сік та олію, все добре перемішати і залишити курку маринуватися на 10-15 хвилин.
На замітку. Я використала куркуму. Ця спеція надає курці чудового жовтого кольору і приємного смаку. Можна брати карі чи будь-які спеції для курки. Можна обійтися сіллю та перцем. Як хочете.
Поки маринується курка, капусту розібрати на суцвіття, залити водою та відварити 7-10 хвилин у підсоленій воді. Слідкуйте, щоб капуста не переварилася. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, врахуйте, що вона буде готова через 5 хвилин після закипання води.
Курку обсмажити до готовності із двох сторін. Курка готується дуже швидко, буквально за 5-7 хвилин. Якщо перетримати, то філе стане сухим.
Перець нарізати невеликими тонкими шматочками, промити виноград, зняти з гілочки, зелень подрібнити.
На замітку. Якщо ви дотримуєтеся традиційних смаків, то можна замість винограду додати салат нарізану тонкими скибочками редиску або дайкон.
Для заправки змішати лимонний сік, оливкову олію, сіль тагірчицю.
На замітку. Гірчицю можна використовувати будь-яку, але не надто гостру. За бажання, якщо ваші близькі люблять солодке, можна додати до заправки 1 ч.л. меду чи цукру.
Цей салат подається порційно. На тарілки для кожного їдця покладіть листя салату. Якщо ви використовуєте гарячу капусту та курку, то краще листя салату укласти на тарілку, а решта інгредієнтів зверху, тому що від зіткнення з гарячими продуктами листя салату втрачають форму та смак. Якщо продукти трохи охолонули, можна сміливо змішувати салат із ними.
На сковорідку з куркою викласти решту інгредієнтів салату і акуратно перемішати.
