Тест кухонного комбайну Tefal DO 1031
Вилучений з коробки одношвидкісний кухонний комбайн потужністю 450Вт, зроблений з міцного якісного пластику кольору топленого молока, махом перекресливши всі мої страхи щодо розміру агрегату, виявився пристроєм компактним, проте досить важким, що для комбайна з роторним приводом і надає стійкості. Обов'язкові для таких агрегатів гумові ніжки, як їм і належить, знайшлися в нижній частині основи комбайна. Чаша (1, 8 л), зроблена з легкого прозорого пластику, всупереч запевненням виробника, здалася дещо крихкою, перевіряти її на міцність я не ризикнув.
Кухонний комбайн Tefal DO 1031 має безліч насадок.
До речі, насадки зроблені з приємного на дотик і міцного пластику того ж кольору, що й сам комбайн. В комплект входять насадка для тіста, насадка для збивання, соковитискач для цитрусових, ніж з нержавіючої сталі, 1 диск для терки та один для шатківниці, насадка для картоплі фрі, насадка «прямо до столу», та й штовхач для продуктів. На корпусі пристрою, поряд із зручною ручкою включення, дбайливо намальована пам'ятка, що допомагає згадувати яку насадку для обробки яких продуктів потрібно застосовувати. Комбайн оснащений функцією короткочасного включення, для запуску якої потрібно просто повернути ручку у протилежному від основного включення напрямку та утримувати необхідний вам час. Робиться це для того, щоб великі шматки продукту, що перемелюється, наприклад, м'яса, рубалися на дрібніші поступово. Відцентрова сила, що розкручується приводом комбайна крильчатки, піднімає м'ясо у верхню частину чаші, але не рубає його. За допомогою функції короткочасного включення м'ясо поступово доводиться до необхідної для нормального перемелювання консистенції.
Чашавиготовлена з досить крихкого пластику, проте її завжди можна замінити
Настав час перевіряти комбайн у роботі. Спочатку я вирішив перемолоти м'ясо. Зроблений з нержавіючої сталі ніж-крильчатка, не впорався навіть із трохи підмороженим м'ясом. Те, що з успіхом роблять потужні шнекові м'ясорубки, виявилося не по зубах кволій крильчатці. Шматки м'яса застрягали в зазорах між ножами і чашею, мотор комбайна видавав жалібне виття. Здавалося ось-ось і в повітрі запахне паленою пластмасою. Я вирішив не ризикувати, вимкнув комбайн, повністю розморозив м'ясо, печінку, приготував чудовий фарш та запік ніжний італійський паштет. Секрет у тому, що крильчатка рубає продукти дуже дрібно, при цьому вона як би збиває масу, тому за допомогою цієї насадки добре подрібнювати курячу печінку для приготування печінкових оладок або варене м'ясо на пиріжки. М'ясо виходить розсипчастим, але при цьому не втрачає соковитості. Перемелювати м'ясо на звичайні котлети краще у шнековій м'ясорубці, тільки тоді вийде класичний смак. Крильчатка рубає м'ясо в рідку кашку, тому формувати котлети досить складно, та й смак виходить дещо специфічним.
Здуру я спробував за допомогою крильчатки порубати картоплю на пюре, але як показав досвід, краще б цього не робив. Ніж зав'яз у картоплі, а це додаткове навантаження на мотор. До того ж пюре вийшло неприємною консистенцією, у ньому було багато дрібних грудочок, які не змогла перемолоти крильчатки. Для приготування пюре наступного разу я вирішив використати окрему насадку-прес, якої немає в цьому комбайні або перем'яти картоплю за допомогою простої товкачки. До речі, крильчатку після роботи з комбайном потрібно мити дуже обережно, оскільки ножі дуже гострі.
Ніж-крильчатка настільки гострий, щослід бути обережними при його миття
Замішувати млинцеве тісто за допомогою комбайна виявилося взагалі нікчемною справою. Спеціальний диск з гофрованими кінцями збиває тісто, насичуючи його киснем, тому млинці виходять повітряні з тонкою пінкою по краях. Цим же диском збиваються вершки та білки. Для того, щоб вершки нормально збилися, потрібно їх разом з чашею охолодити в морозилці. Низькі температури сама чаша витримує нормально, проте варто звернути пильну увагу на «проблемні місця» у вигляді тріщин у місцях кріплень замків і ставити чашу на місце з великою обережністю від перепаду температур вони можуть легко відламатися. Замішати тісто крутіше млинця за допомогою цього комбайна не вийде. По-перше, не дозволяє потужність, по-друге, тут потрібна зовсім інша насадка, якої в комплекті комбайна немає.
Використання дисків для терки, шаткування та приготування картоплі фрі вимагає повного демонтажу комбайна. На чашу встановлюється спеціальна кришка із штовхачем. Насадки встановлюються на пластмасовий диск, що вставляється в чашу і одягається на привід комбайна. На пластмасовому диску, якщо дуже придивитися, намальований порядок монтажу. Якщо встановити насадку неправильно, тобто в одну з рухом приводу сторону, що через невиразність маркування трапляється часто-густо, працювати насадка не будуть. До речі, позитивно можу відгукнутися лише про тертку, оскільки тверді сири на піцу третя вона справно, хоч і залишає відходи. М'які сорти сиру, можна сказати, взагалі не треті. Отвори терки швидко забиваються, і сир починає «скочуватися» у кульки. З овочами простіше, якщо не брати до уваги велику кількість відходів. Одна тертка в комплекті – це майже нічого, такий усереднений варіант може влаштувати тільки дуже далеких.від приготування людей.
Роторні насадки. Терка залишила найприємніші враження
Насадка-шатківниця залишила неприємні враження. Це стосується шатківниці не тільки цього комбайна, що тестується, а всіх аналогічних пристроїв, бо конструкція шатківниці реалізована на самому примітивному рівні. По-перше, перед тим як завантажити капусту в розвантажувальний рукав, доводиться розрізати її на досить маленькі і неодмінно рівні шматки інакше через ширину рукава вони не проходять. По-друге, доводиться докладати нелюдських зусиль при тиску на штовхач. Якщо тиск буде слабким, капуста довільно розлетиться під кришкою і вже ніколи не потрапить на стіл. Промучившись із шатківницею близько години і не отримавши навіть задовільного результату, плюнув і вирішив перейти на улюблену тертку Borner, яка шаткує так, як не снилося жодному комбайну. Насадка для картоплі фрі взагалі непорозуміння при такій ширині завантажувального рукава. Важко зрозуміти, як засовувати туди цілісні середнього розміру бульби. Ще складніше досягти мінімізації відходів. При незручному русі штовхачем або недостатньому тиску на нього продукт розлітається по стінках кришки.
Насадка «прямо до столу» є кришкою з виведеним рукавом. Дещо спантеличила назва: наскільки я зрозумів, виробник пропонує подавати «прямо до столу» погано нашатковану сиру капусту, моркву та інші овочі, а так само сир, який навряд чи хтось із нас наважиться їсти як окрему страву. Тим не менш, виробником наївно передбачається, що нашаткований, або натертий продукт через цей рукав буде культурно надходити на тарілочку з блакитною облямівкою. Хоч би як! Натертий сир, вириваючись із рукава з шаленою швидкістю, розлітається по всій кухні. Гнівнокомбайн, що плюється морквою, намагається подати страву «прямо до столу», минаючи при цьому яку-небудь тару.
Насадка "прямо до столу": продукти через спеціальний "рукав" повинні потрапляти прямо на тарілку
Соковитискач для цитрусових на тлі пишноти описаного вище просто пайка. Нехай вона розрахована швидше на міні-апельсини, ніж на повноцінні єгипетські цитрусові і тому не вичавлює фрукт до кінця, але хоча б не забруднює все довкола. Однак хотілося б мати кілька насадок різних розмірів. Отже, кухонний комбайн Tefal DO 1031 - те саме, що і його старший брат Tefal DO 1021 тільки дорожче, завдяки насадці "прямо до столу" і наявністю марної насадки для картоплі фрі. Різниця в ціні становить близько 10 $. При цьому доводиться думати, куди пристосувати на ПМЖ насадку «прямо до столу», що приводить в жах, і гору не справляються зі своїм завданням насадок. Плюсів та мінусів у цього пристрою майже порівну. Першокласні млинці, повітряні печінкові оладки з фарш-паштету, еклери зі збитими вершками та свіжий апельсиновий сік – вже чимало. А насадки «прямо до столу» - та ну їх від лукавого все.