ТЕСТ Скільки отрути міститься в полуниці, яку ми їмо

Для кожної проби знадобилося близько 200 г полуниці, від якої були відділені неїстівні частини та зіпсовані ягоди. Потім ягоди подрібнили, щоб одержати однорідну масу.

Зміст нітратів було встановлено спектрофотометричним методом за допомогою аналізатора FIAstar.

З'ясувалося, що найменше нітратів – у ягодах від Luunja Köögiviljad та Laarimetsa talu.

Але й такий рівень ще не є небезпечним. Якщо людина масою 65 кг не споживає інших овочів та фруктів, вона може спокійно з'їсти до 2 кг бельгійської полуниці без ризику передозування нітратами.

Вміст нітратів у фруктах залежить від місця вирощування, використання добрив, часу збирання врожаю тощо.

У ЄС не встановлено верхньої межі вмісту нітратів у полуниці — натомість затверджено максимально допустиму до споживання кількість, або ADI, яка становить 3,7 мг нітратів на кожний кілограм маси тіла.

Таким чином, для людини масою 65 кг допустима добова норма нітратів становить 240 мг.

Бельгія (куплено у Rimi) - 112±6*

хутір Lohu, Тартумаа - 77±4*

хутір Mäe, Пилвамаа - 53±3*

хутір Reevälja, Йигевамаа — 39±2*

Польща (куплено в Maxima) - 55±3*

хутір Järvakalda, Тартумаа — 57±3*

Luunja Köögivili, Тартумаа

хутір Laarimetsa, Тартумаа

Джерело: Тартуська ветеринарно-харчова лабораторія

---