Тіляча відварена мова з пряною картоплею та маринованими огірками, Кошкін будинок

Тіляча відварена мова з пряною картоплею та маринованими огірками

Рецепт від шеф-кухаря ресторану "Кафе Чехов" Дениса Перевоза. Не знаю навіть як це назвати салат або закуска, але на столі виглядає красиво. Рецепт тут.

Мова теляча відварена - 150г Картопля - 120г Мікс-салат - 20г Гірчиця - 2 ч.л. Томати чері - 15г Огірочки мариновані - 60 г Перець рожевий - 2г Олія оливкова - 30г Зелень (петрушка, кріп) - 10г

Приготування

Відварити картоплю, нарізати кубиками, з'єднати із зеленню петрушки або кропу та оливковою олією, попередньо пробитими в блендері. Перемішати.

Викласти гарнір за допомогою формувального кільця до центру тарілки.

Відварену телячу мову нарізати тонкими пластинками і викласти на тарілку навколо гарніру.

Зверху помістити мікс-салат, навколо вежі, що вийшла, викласти порізані мариновані огірочки і томати чері. Прикрасити гірчицею та рожевим перцем.

---