Тисячі господарок варять пельмені неправильно! 4 секрети приготування!
Варіння пельменів — настільки просте завдання, що цю страву в народі давно приписали до холостяцьких. Йдеться про магазинні пельмені, звичайно… І варяться вони часто похапцем, з таким почуттям голоду, що на похибки кінцевого результату увагу особливо не звертають. Оскільки ми з вами зразкові господині, то і до варіння навіть покупних пельмешок повинні поставитися відповідально, а тут є свої нюанси. Ми вирішили розібратися у всіх тонкощах приготування улюбленої страви і дійшли висновку, що якісний фарш, правильно замішане тісто — це 60 % успіху, а решта 40 залежать від правильного варіння, смаження або приготування на пару, а це не так уже й мало !
Як правильно готувати пельмені 1. Варені пельмені Заморожені пельмені не потрібно розморожувати. Наберіть воду у велику каструлю, заповнивши її наполовину, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Додайте сіль, лавровий лист, пару горошин перцю, куркуму (додає бульйону апетитний колір). Акуратно помішуючи, дочекайтеся, поки пельмені спливуть, потім тонким струмком влийте склянку холодної води, після повторного закипання варіть ще 4-5 хвилин. Трюк із холодною водою дозволяє розкритися всім смаковим якостям тіста, воно відмінно провариться, стане м'якшим, повітрянішим. 2. Найкраще в такий спосіб готуються великі пельмені, так як у воді вони часто розварюються або залишаються сируватими. Наповніть хащі пароварки очищеною водою до мітки, додайте перець горошком і лавровий лист. Змастіть грати для продуктів маслом і викладіть пельмені, готуйте близько півгодини. 3. Смажені пельмені Треба ще постаратися знайти страву, яка готується швидше, ніж смажені пельмені! Спосіб настільки простий, що багато хто воліє саме цей варіант. Розігрійтесковороду, налийте трохи олії і на вогні трохи більше середнього підрум'яньте пельмені з двох сторін. Не забудьте посолити їх та додати спеції. Потім влийте в сковороду воду так, щоб вона покрила дно приблизно на 0,5 см. Дочекайтеся, поки вода випарується, готове. 4. Ті, хто обзавівся цим кухонним пристосуванням, напевно варять пельмені виключно в мультиварці: зручно, швидко, блюдо не треба постійно помішувати. Просто розподіліть пельмені по дну чаші і залийте сумішшю сметани з водою в пропорції 1:2, посоліть і додайте спеції. Соус повинен покривати пельмені приблизно на 5-7 см. Готуйте в режимі "Випічка" протягом 20 хвилин, потім додайте тертий сир і залиште ще на 10 хвилин у режимі підігріву.
Як бачите, навіть таку нескладну страву можна приготувати небанальним способом та порадувати близьких кулінарною новинкою. Зберігайте собі на сторінку та експериментуйте!