Тістечний птифур

Чи знаєте ви, що таке птифур? Це маленькі тістечка вагою трохи більше 10-15 грамів. Якщо випічка більша за п'ятнадцять грамів, то це маленьке тістечко, а не птифур. Тобто, випічка на один укус. Тістечко птифур можна взяти і просто покласти в рот.

птифури

Вони перекладаються як маленька випічка. Вигадали їх у Сирії. Цей десерт був винайдений через велику кількість мигдалю. Поступово десерт перемістився до Франції. Маленькі тістечка просто любили при королівському дворі.

Зараз тістечка птифур дуже популярні у Франції. Це дуже зручно – подати велику кількість різних міні – тістечок на будь-який смак.

Я приготувала три рецепти птифурів від відомого кулінара Олександра Селезньова. Це шоколадні птифури, птифури Камеллі та кокосові птифури Конголлі.

Шоколадні птифури

Інгредієнти:

  • масло вершкове - 100 грамів,
    птифур
  • пудра цукрова – три ст. ложки (що становить 80 грамів),
  • борошно - пара ст. ложок (50 грамів),
  • мигдаль мелений - пару столових ложок,
  • какао-порошок - дві ст. ложки,
  • кунжут - одна ст. ложка,
  • мед - одна ст. ложка

Для крему:

  • вершки - 200 грамів,
  • шоколад розтоплений - одна плитка