Томатний сік через м’ясорубку - Рецепти кулінарії

рецепти
Незважаючи на безліч різноманітних соків на прилавках супермаркетів, багато хто віддає свою перевагу традиційним видам, особливо популярний томатний сік. Його можна пити у натуральному вигляді. Багато господарки використовують його і при приготуванні різноманітних страв.

Можна купити томатний сік у магазині від різних виробників, але, не дивлячись на різний асортимент, мабуть, жоден з них не буде таким смачним, як домашній. Існують сотні різноманітних рецептів для приготування цього напою. Напевно, кожна господиня має свій.

Крім рецептури, відрізняється ще й спосіб приготування томатного соку. Хтось використовує для цього соковитискач. Деякі по-старому застосовують звичайне сито. Деяким більше подобається варіант, де сік отримують за допомогою м'ясорубки. Останній спосіб застосовується найчастіше. Приготувати сік у такий спосіб дуже просто. Не потрібно ні спеціальних навичок, ні якихось хитромудрих пристосувань, головне ретельно простерилізувати ємності, де зберігатиметься сік, інакше вони вибухнуть, і витрачена праця та зусилля будуть марними. Отже, щоб приготувати сік за допомогою м'ясорубки, буде потрібно таке.

Інгредієнти та інвентар:

  • досить стиглі помідори – 800 г;
  • банки скляні;
  • кришки;
  • глибока каструля, щоб зварити сік.

Приготування:

Як зазначалося вище, головне у цьому способі – уважно і старанно простерилізувати банки. Рекомендуємо дотримуватися такого тимчасового режиму. Для ємностей об'ємом 0,5 л потрібно близько 10 хвилин. Для банок 1 л – не менше ніж 15 хвилин. Найдовше слід обробляти трилітровий посуд – близько 20 хвилин.

Готуємо сік в такий спосіб. Встановлюємо м'ясорубкуі обов'язково використовуємо насадку для віджимання соку.

Помідори ретельно моєму. Нарізаємо на порції, які зручно використовуватиме м'ясорубці. Пропускаємо плоди крізь м'ясорубку. Отриману масу переливаємо в заздалегідь підготовлену каструлю. Поміщаємо її на невеликий вогонь. Сік має дійти до кипіння. Зверніть увагу, що в процесі варіння утворюватиметься піна. Її обов'язково слід знімати. Як тільки маса закипить, її знімають із вогню.

Ще гарячим сік розливають підготовленими банками, після чого закупорюють простерилізованими кришками.

Після цього, як завжди, посуд перевертаємо «нагору ногами». Накриваємо зверху покривалом. У такому положенні сік повинен бути не менше 2 діб. Після цього його можна переносити в прохолодне місце, де він зберігатиметься надалі.