Тонкощі зберігання часнику, Сайт для допитливих
Тонкощі зберігання часнику
Сіль згубно діє на шкідників, які зимують у цибулинах, а також не дає розмножуватися грибкам, гнильним бактеріям. Крім того, сіль вбирає зайву вологу з повітря.
Ось і весь секрет!
Думаю, так можна не тільки часник зберігати, напевно, й інші заготовки теж.
Цвіль на часнику:
Якщо через 2-3 місяці після закладки часнику на зберігання ми раптом помічаємо, що на соковитій тканині зубчиків з'явилися вдавлені світло-жовті плями, що робити? А деякі зубчики, буває, видно, що розм'якшилися і покрилися світло-зеленим нальотом плісняви. Хвороба швидко поширюється на внутрішні зубчики, вони темніють, зморщуються, починають кришитися, а з-під сухих лусочок висипається зелено-блакитна маса спор. Часник перетворюється на потерть, і його цибулини здаються порожніми.
Так проявляється зелена пліснеподібна гниль часнику (пеніцильоз). Грибна хвороба прогресує при високій вологості та підвищеній температурі повітря.
Насамперед страждають пошкоджені і підморожені цибулини, тому частіше оглядайте свої запаси!
Думаю, що якщо зберігати часник вищеописаним способом, то така хвороба не повинна з'явитися.
Якщо хтось ще знає тонкощі зберігання часнику, щоб не псувався — пишіть!
Існує багато різних способів зберігання часнику.
Пізньої осені головки запакуйтеу поліетиленові мішечки, перев'яжіть, загорніть у кілька шарів газети та закопайте на ділянці. При настанні холодів накрийте це місце помідорним бадиллям. Щоправда, використовувати такий часник можна буде лише навесні, коли зійде сніг і голівки можна буде відкопати, зате він буде свіжим та смачним.
У звичайний ящик з отворами в стінках насипте шар солі, покладіть ряд головок, який зверху теж засипте сіллю. Потім знову покладіть ряд головок і знову насипте сіль - і так до самого верху ящика. Часник у таких умовах залишиться соковитим до самої весни.
Якщо ви зберігаєте часник на кухні, де температура 18-25 ° С, ні в якому разі не пакуйте його в поліетиленові мішки: в них головки задихаються, пріють і загнивають. При кімнатній температурі найкраще зберігати часник у мішечках із щільної тканини, пересипаним сухим лушпинням цибулі. Добре зберігається він і в сухій просіяній деревній золі або сухій тирсі.