Топ - 8 рецептів варення з кульбаб, Здорове харчування
Кульбаби - це не тільки веселі золоті луки навесні та гроза городників та садівників, але й дуже корисні рослини.
Таке вино здавна готують в Англії, і воно має гарні лікувальні властивості. Але найвідоміша страва з кульбаб - це варення або "мед". Раніше вважалося, що варення з кульбаб має приворотні властивості.
Номер 1. Інгредієнти: 370-400 шт. Кульбаб, 2 скл. Води, 7 скл. Сахара. Приготування: Промийте квіти, залийте водою і поставте на вогонь. Прокип'ятіть протягом 2 хвилин після закипання. Застеліть друшляк марлею, відкиньте на неї кульбаби і відіжміть. В одержаний відвар всипте цукор, поставте на вогонь і закип'ятіть. Проваріть варення протягом 7 хвилин з моменту закипання, розлийте варення по чистих банках і закрийте кришками.
Номер 2. Інгредієнти: 370-400 шт. Кульбаб, 500 мл води, 1-2 лимони, 1-1, 5 кг цукру. Приготування: Вимочіть квітки кульбаби в холодній воді, відіжміть, залийте 500 мл води і прокип'ятіть протягом 15 хвилин. За 3 хвилини до кінця варіння додайте лимони разом із шкіркою, нарізані на скибочки. Відвар зніміть з вогню та дайте настоятися протягом доби. Процідіть, відіжміть, додайте цукор і уваріть в 2-3 прийоми до в'язкості меду.
Номер 3. Інгредієнти: 3-літрова банка квіток кульбаб, 2 лимони, 2, 5 кг цукру, 2 л води. Приготування: Промиті та перебрані квітки складіть у каструлю і залийте окропом. Накрийте кришкою та залиште на добу. Процідіть, додайте|добавляйте| нарізані на кубики лимони, цукор і поставте на вогонь. Варіть варення на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи.
Номер 4. Інгредієнти: 500 шт. квіток кульбаб, 2лимона, 12 листочків вишні, 6 скл. води, 1,6 кг цукру. Приготування: Квітки швидко промийте холодною водою, обсушіть, додайте лимони, натерті разом із шкіркою, і листочки вишні. Залийте водою і поставте варитись на слабкому вогні, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин. Зніміть із вогню, дайте настоятися протягом доби. Процідіть настій через марлю, додайте|добавляйте| цукор.
Номер 5. Інгредієнти: 400 шт. квіток кульбаб, 1 кг цукру, 1 л води. Приготування: Перебрані головки кульбаб, не промиваючи, покладіть у каструлю і залийте водою. Накрийте кришкою і дайте охолонути настою. Процідіть, всипте цукор та варіть протягом 20 хвилин. Після закипання зніміть білу піну. Готове варення розлийте банками.
Номер 6. Інгредієнти: 300 шт. кульбаб, 1 кг цукру, 2 скл. Води, 1/2 ч. л. лимонної кислоти. Приготування: Зваріть сироп із води із цукром. У киплячий сироп опустіть очищені від зелені та промиті квітки, перемішайте і дайте закипіти. Варіть із моменту закипання 20 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності додайте лимонну кислоту (або сік половини лимона), закип'ятіть та зніміть з вогню. Залишіть на добу. На наступний день відіжміть масу через марлю, знову поставте на вогонь і проваріть протягом 20 хвилин.
Номер 7. Інгредієнти: 250 г квіток кульбаби, 1, 5 л води, 1 лимон, 2 апельсини, 750 г цукру на кожен літр відвару. Приготування: Апельсини вимийте і наріжте на тонкі скибочки. Квітки промийте та обсушіть. Складіть кульбаби та апельсини в таз, залийте водою та варіть протягом години. Відвар процідіть. Розрахуйте кількість цукру, додайте його до відвару, влийте лимонний сік і поставте варитися ще на годину на повільному вогні, періодично помішуючи. Остудіть, розлийте по банках.
Номер8. Інгредієнти: 400 шт. квіток кульбаби, 6 скл. Води, 6 скл. Сахара, 1 лимон, 6-8 ч. л. порошкового пектину. Приготування: Промиті та перебрані квітки залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього та варіть 5-10 хвилин. Зніміть з вогню та остудіть. Накрийте кришкою та залиште на ніч. Процідіть, поставте на вогонь та нагрійте. Додайте цукор і закип'ятіть. Варіть, помішуючи до розчинення цукру, знімаючи піну, протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню та остудіть. Додайте пектин, прогрійте до загустіння (за вказівкою на упаковці), зніміть з вогню і влийте лимонний сік. Перелийте у стерилізовані банки. Накрийте капроновими кришками. Зберігайте у холодильнику чи льоху.