Топ-9 страв, які варто скуштувати в Еміратах
м.Харків, вул. Сумська 50
у приміщенні ресторану Metropol Park
+38 (057) 720 10 15
+38 (057) 755 07 73
+38 (097) 910 82 15
+38 (063) 116 22 78
Топ-9 страв, які варто скуштувати в Еміратах
Топ-9 страв, які варто скуштувати в Еміратах
1. Манакіш
✔Манакіш — традиційна ліванська страва, що стала однією з національних страв в Еміратах, є звичайним лавашем, у який загорнуть розплавлений сир з великою кількістю рубаної зелені і дрібно нарізаними оливками. Цю страву прийнято подавати з запалу, зі спеку і їсти руками, як тільки вона трохи охолоне.
✔Як варіант, манакіш можна використовувати як невелике, але дуже ситне перекушування, а ще його прийнято подавати як додаток до м'ясних страв.
✔Справжній манакіш ти зможеш придбати прямо на вулиці — у невеликих лотках чи кав'ярнях. Місцеві продавці трепетно ставляться до чистоти та якості продуктів, тому ніяких неприємних сюрпризів від вуличної їжі в ОАЕ точно не варто очікувати.
2. Фалафель - фрикадельки з нуту та прянощів
✔Батьківщиною цієї простої, але напрочуд смачної страви вважається Єгипет, незважаючи на це фалафель популярний майже у всіх кухнях Близького Сходу.
✔Фалафель - це невеликі кульки з ніжного пюре нуту - турецького гороху, з додаванням пряних трав, обкатані в борошні і обсмажені у фритюрі на оливковій олії. Найчастіше фалафель в Еміратах подають у листі салату або в лаваші з додаванням кунжутного соусу.
✔Фалафель можна спробувати не тільки в кафе Дубая — якщо тобі пощастить побувати в гостях у місцевих жителів, ти переконаєшся, що жодне сімейне гуляння в Еміратах не обходиться без цієї страви.
3. Справжня шаурма
✔Знаменита у всьому світі шаверма чи шаурма — це страва арабського походження. Спробувати його можна буквально у кожній країні. Воно може називатися по-іншому і мати різні варіації начинок, але суть залишається такою самою. Ось тільки «найсправжніша» шаверма готується саме на Сході.
✔Для приготування цієї популярної страви використовують ніжне підсмажене філе курки, яке разом із нарізаними помідорами, соковитим листям салату, хрустким огірком та часником загортають у тонкий лаваш. Прямо в лаваші начинка поливається ароматною оливковою олією і посипається запашною паприкою. Таким чином, звичайний бутерброд перетворюється на щось геніальне.
4. Бір'яні
✔Якщо ти хоч раз бував в Еміратах, то, безперечно, знайомий з цією стравою, ну а якщо ти тут вперше і твої гастрономічні пригоди тільки починаються, насамперед обов'язково спробуй традиційну арабську страву під назвою бір'яни.
✔Це частування таке популярне в Еміратах, що існують навіть ресторани, які спеціалізуються на бір'яні і готують його тут просто чудово.
✔Основа бір'яни - рис і м'ясо, в основному, це ніжна курятина або баранина. Але можливі також варіації з різними видами риби та овочами. Невід'ємна складова рецепту бір'яни - значна кількість спецій, які обсмажуються в сковороді в першу чергу, потім на них викладається м'ясо, порізане невеликими смужками, а потім рис сорту басмати. Іноді бір'яни приправляють гвоздикою, родзинками та фісташками.
5. Умм-алі
✔Цю арабську страву готують на свята або у вихідні дні і подають гостям та членам сім'ї в порційних формах з чашкою чаю або місцевої ароматної кави. Хлібний пудинг умм-алі люблять не лише місцеві жителі, величезною популярністю він користується іу гостей Еміратів.
✔Готується умм-алі з печеного прісного тіста з додаванням родзинок, сухофруктів, рубаного мигдалю та фундуку, хоча можна використовувати й інші горіхи. Всі інгредієнти поєднуються з молоком, вершковим маслом, цукром і запікаються в духовці до утворення легкої скоринки. Гарячий пудинг просочують солодким сиропом чи рожевою водою.
✔У десерту умм-алі, що в перекладі означає «мама Алі», є своя легенда, що розповідає про те, як владна королева, яка наказала стратити одного з воєначальників, тим самим відняла батька у десятирічного хлопчика Алі, який страждає на недоумство. Мати дитини помстилася королеві за смерть чоловіка і на честь цього влаштувала бенкет, на якому й пригощала всіх знаменитим десертом.
6. Мехалабія
✔Це молочно-фісташковий пудинг, кетаеф — дріжджові млинці з начинкою із заварного або сирного крему з горіхами і вельми незвичайний десерт асиду з обсмаженого з цукром, олією та спеціями борошна.
7. Синьо-зелений шиш-барак (пельмені)
✔Особливістю цих пельменів є те, що в начинці використовується лососина, крім того до їх складу додають залози риби-факел (Curtius Flame Fish), яка мешкає на великій глибині. Незвичайна добавка надає страві синьо-зеленого кольору, але це не заважає йому залишатися смачним і їстівним.
8. Морозиво з верблюжого молока
✔У цього морозива 4 основних смаки: шоколаду, карамелі, шафрану та фініків. Вважається, що воно дуже корисне, оскільки воно низькокалорійне, містить багато заліза, вітамінів C і B, і мало жирів.
9. Солодощі
✔Власні секрети приготування солодощів є не тільки в кожній країні Затоки, а й у кожному будинку зберігаються рецепти, що передаються з покоління до покоління. Борошно, фініки, топлене масло та медмістяться в більшості страв, але зустрічаються й інші, досить несподівані інгредієнти, що утворюють дуже смачні поєднання: тому є сенс купувати солодощі на ринку.
✔KhabeesХабіса - солодка підсмажена борошняна суміш із тонким ароматом рожевої води, зазвичай готується на сніданок.
✔Балаліт теж їдять на сніданок або десерт. Це страва з солодкої вермішелі з родзинками та спеціями: кардамоном та шафраном.
✔Асидат аль-баубар – гарбузовий пудинг, який подають на особливих урочистостях, зазвичай під час Рамадану.