Торгівля овочами та фруктами як бізнес

Продукти харчування – першочергова потреба кожного, тому торгівля овочами та фруктами як бізнес може приносити підприємцю постійну та непогану виручку. Залежно від масштабу започаткування витрати на відкриття своєї справи можуть сильно відрізнятися, проте термін окупності підприємства в будь-якому випадку становитиме 6—14 місяців. А поточні витрати при благополучному збігу факторів вже на початку роботи можна вивести в нуль всього за 30-40 днів.

Де торгуватимемо

Залежно від того, скільки коштів ви готові вкласти в починання і чи плануєте створити мережу, ви можете вибрати той чи інший формат торгового закладу: це може бути автомобіль з причепом, кіоск, невеликий намет або повноцінний магазин. У разі потрібно знайти точку площею щонайменше 40—50 м 2 , де, крім основного залу, будуть окремі відсіки:

  • приміщення для перебирання овочів;
  • приміщення для перебирання фруктів;
  • технічний відсік;
  • склад готової продукції, що обладнаний холодильними камерами.

Витрати придбання фургона чи оренду приміщення становитимуть щонайменше 300 тис. рублів, а ремонт магазину взагалі обійдеться в 700—900 тис., що може дозволити собі далеко ще не кожен.

На щастя, торгівля фруктами та овочами – це той бізнес, де стартовий капітал можна отримати у кредит. Щоправда, банки насторожено ставляться до тих, хто займається роздрібною торгівлею, проте оформити кредит на купівлю торговельного транспорту чи навіть приміщення цілком можливо.

Як вирішити питання з розміщенням

Як і пошук машини чи приміщення, вибір локації торгової точки залежить від масштабів підприємства. Початківцю дрібному підприємцю відміннопідійде торгівля овочами та фруктами на вулиці чи на ринку. При бажанні ви можете навіть займатися стихійною торгівлею біля метро або на проїжджій частині і швидко згортати кіоск, ледь побачивши перевіряючу особу, але це найклопотливіший і найнебезпечніший варіант: вам загрожує штраф від 500 до 2 тис. рублів. Краще оформити свою справу офіційно - це як мінімум обіцяє більше прибутку.

Якщо ж ви плануєте відкрити більший бізнес або навіть цілу мережу торгових точок, поставтеся до вибору місця більш відповідально. Перед тим як відкрити овочевий магазин, знайдіть приміщення поряд з метро або в спальному районі, але на прохідному місці.

Можна орендувати крапку на першому поверсі житлового будинку – місцевим мешканцям буде зручніше ходити до вас, навіть якщо овочі та фрукти коштуватимуть трохи дорожче.

А от якщо ви маєте намір відкрити мережу магазинів, оберіть кілька точок: одну поряд зі складським приміщенням, ще кілька – ближче до центру міста.

Які папери оформляти

Будь-якому підприємцю необхідно правильно оформити всі документи для торгівлі овочами та фруктами. До переліку необхідних паперів входять:

  • лист запису ЄДРІП;
  • свідоцтво про постановку на облік у податковому органі (ІПН);
  • документ про реєстрацію контрольно-касової техніки;
  • висновок Росспоживнагляду;
  • висновок Держпожежнагляду;
  • накладні та сертифікати якості продукції;
  • книга відгуків та пропозицій.

Крім того, ще є документи, необхідні для роботи в магазині. Отримавши дозвіл на торгівлю овочами та фруктами, вам одразу потрібно буде оформити:

  • договір з компанією, що прибирає сміття;
  • договір оренди приміщення або документ, що свідчить про те, що ви є власником майданчика;
  • медичні книжки для всіхспівробітників.

Крім усього іншого, у вашому закладі обов'язково має бути аптечка. На те, щоб отримати всі свідчення, піде 1-2 місяці, а після оформлення паперів вам доведеться заплатити 4 тис. рублів у Санепіднагляд.

Робота з товаром

Тим, хто не займається вирощуванням товару самостійно, доведеться домовлятися з декількома постачальниками та в процесі роботи продовжувати контактувати лише з найнадійнішими. У результаті сформується кістяк, завдяки якому ви зможете забезпечувати клієнтів 70-80 найменуваннями товару.

Вибираючи постачальника, орієнтуйтеся на такі фактори:

  • його репутація – опитайте інших торговців;
  • смакові якості товару - придбайте та спробуйте фрукти та овочі від різних постачальників;
  • походження фруктів та овочів;
  • наявність відповідних документів.
До змісту

Асортимент

Роздрібна торгівля овочами та фруктами буде успішною, якщо ви запропонуєте своїм клієнтом максимум товарів – від звичних яблук, бананів, картоплі, зелені до екзотичних манго, ананасів, помело, авокадо: всього від 35 найменувань.

Незвичайні продукти варто розміщувати на верхніх полицях – це дає ілюзію багатого вибору. Не закривайте товар у скляній тарі, а якщо приємний запах, що виходить від фруктів і овочів, здається вам недостатньо насиченим, скористайтеся ароматизаторами.

Супутні товари залучать до вашого магазину ще більше відвідувачів. Продавайте спеції, консервовані та заморожені фрукти та овочі, гриби, соки та сухофрукти. А ще закуповуйте більше сезонних товарів – наприклад, мандаринів під Новий рік.

За якою ціною купувати

Перед тим як відкрити овочевий кіоск, здійсніть поїздку по торгових точках успішнихконкурентів: середні оптові ціни в постачальників – це ціна товару в продавця, зменшена у 2—3 разу. Звичайно ж, краще вибрати найбільш вигідний варіант, так як багато продукції буде пропадати, не дійшовши до клієнта: це трапляється через те, що товар схильний до усихання і утрясіння, а іноді при перевезенні консервованої продукції б'ється склотара, що також призводить до псування фруктів. та овочів.

Частка неліквідів часом досягає 20%, але відшкодовується націнкою, яка може сягати 200—250%.

Чи знаходитесь на самому початку шляху і поки не маєте ні достатніх грошей, ні зв'язків, щоб закуповуватися у постачальників? Їдьте в найближчі села та села і домовтеся з місцевими землеробами, тим більше, що з ними, на відміну від офіційних представників, можна поторгуватися.

Яке обладнання знадобиться в магазині

Як відкрити овочевий магазин із нуля, не маючи необхідного реквізиту? Вам не знадобляться якісь унікальні пристрої, проте грошей доведеться вкласти чимало. Обов'язково придбайте та встановіть:

  • вітрини для викладання продукції;
  • холодильні вітрини;
  • прилавки та стелажі;
  • кошики;
  • холодильну камеру;
  • ваги.

Навіть якщо вибирати найбільш бюджетну продукцію, вам доведеться витратити від 370 тис. рублів на покупку та монтаж обладнання.

Персонал для магазину

Продаж овочів як бізнес буде набагато успішнішим, якщо ви наймете хороших працівників. Якщо торгувати з автомобіля або в маленькому наметі можна і поодинці, то в магазині вам не обійтися без таких помічників, як:

  • продавець (реалізатор);
  • робітник, який перебирає фрукти та овочі;
  • вантажник;
  • водій.

Обов'язки перебирача та вантажника можевиконувати одну людину, а ось на роботі продавця краще не економити: найміть відразу двох або трьох співробітників, що виходять позмінно. Також вам буде потрібна допомога бухгалтера, який може працювати віддалено. Щомісяця на зарплату співробітників йтиме щонайменше 100 тис. рублів.