Торт - Дамська примха
Напрочуд ніжний домашній тортик з коржами на сметанному тісті та смачним легким кремом на вершках та вареному згущеному молока. Всі коржі торта дбають окремо і з різними наповнювачами: меленим маком, курагою, шоколадом, чорносливом, родзинками або горіхами. Вибір наповнювача виключно за Вашим капризом! Дуже смачно! Спробуйте!
Загальна вага торта трохи більше 3 кг
На 1 корж знадобиться (всього потрібно спекти 4 коржі):
1 середнє куряче яйце
120 г сметани (я брала 20% жирності, але можна будь-яку)
1 чайна ложка розпушувача для тіста
15 г крохмалю (переважно кукурудзяного, але можна і картопляний)
Додатково для темних коржів 1 столова ложка какао порошку
Наповнювачі на 4 коржі:
- 100 г меленого маку
- 50 г чорносливу та 50 г волоських горіхів
- 50 г родзинок та 50 г волоських горіхів
Або інші на ваш смак і наявність, в середньому на 1 корж кладеться близько 100 г наповнювача: сухофруктів, маку, горіхів або їх суміші
Для просочення коржів:
500-700 г сметани 10-20% жирності
Для крему:
500 мл вершків для збивання (жирністю 33% і вище)
Банку (380 г) вареного згущеного молока з цукром
ПРИГОТУВАННЯ:
Розігрійте духовку до 170-180 ° С. Дно рознімної форми вистеліть папером для випічки, борти змастіть вершковим маслом і просипте борошном. Для тіста змішайте борошно, крохмаль, розпушувач. Для темних коржів додайте в борошняну суміш і порошок какао. Збийте яйце з цукром, додайте|добавляйте| сметану, розмішайте, а потім вмішайте в тісто підготовлену борошняну суміш. В результаті виходить негусте тісто, що ллється, за консистенцією нагадує домашню сметану.
Втручайтеу тісто наповнювач. У мене цього разу були такі:
з чорносливом та волоськими горіхами
шоколадний із родзинками та волоськими горіхами
Аналогічним чином замісіть і випікайте всі інші коржі. Кількість коржів на ваш розсуд. У мене цього разу їх було 4. Коржі, що остигли, відокремте від паперу для випічки і при бажанні розріжте вздовж навпіл. Особисто я люблю, коли коржі тонкі, тож завжди розрізаю, але можна і не розрізати.
Для просочення коржів розмішайте сметану із цукровою пудрою. Цукру можна взяти до смаку і навіть не брати зовсім, тобто. просочувати тільки сметаною.
Кожен корж змастіть сметаною і залиште на робочому столі на 1,5 години для просочення.
Для крему збийте вершки до м'яких піків і поступово, не припиняючи збивання, введіть у збиті вершки варене згущене молоко. Принагідно нагадаю, що збиваються тільки жирні і дуже холодні вершки, тому перед початком збивання вершки потрібно дуже добре охолодити.
Зберіть торт, простоюючи коржі кремом.
Прикрасьте за власним бажанням.
Поставте торт на пару годин у холодильник іПРИЄМНОГО ВАМ ЧАЄПИТІЯ !