Торт "КИЇВСЬКИЙ" домашній з квасолі
Ну, я спробував і одразу ж повідомив: "Це - Київський, звичайно!". Господарі розвеселилися: “А ось і ні! Ні за що не здогадаєшся, із чого!”. Справді, скільки я не вгадував – не вгадав. А торт виявився домашній, причому з квасолі. Так Так! Зі звичайної квасолі!
Ось рецепт приготування цього незвичайного торта - "Київського" з квасолі:
Для початку приготуємо тісто. Потрібна квасоля – 1 склянка, яйця – 5 шт., цукор – 1 склянка, мелені сухарі – 1 склянка, можна додати мигдальний ароматизатор. А крем до нього може бути будь-який - сметанний, заварний, карамельний, банановий, медовий, з манної каші, зі згущеного молока... Зробимо зі згущеного молока, просто і смачно! Візьмемо варене згущене молоко - 1 банку, масло вершкове розм'якшене - 200 г, сметану - 3 ст.ложки.
Для прикраси торта та надання йому натуральності знадобляться: 1/2 склянки будь-яких горіхів, гіркий шоколад – 50 г, вершки будь-якої жирності – 4 ст.ложки. Тепер за справу! Квасоля повністю залити водою і залишити на 5-6 годин, а ще краще - на всю ніч. Квасоля відварити у воді до готовності. Оскільки квасоля попередньо замочена, то її відварювання піде трохи більше години. Тепер квасолю необхідно добре остудити і прокрутити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Жовтки відокремити від білків, жовтки збити з цукром і з'єднати з сухарями. Змішати квасолю з жовтковою масою. Білки збити окремо (краще за допомогою міксера) у густу піну і обережно додати|добавляти| в тісто. Туди ж додати ароматизатор і перемішати все ложкою. Вистелити форму для випічки спеціальним папером для випічки, викласти у форму тісто і акуратно розрівняти. Поставити в духовку випікатися притемпературі 180-200 град. близько 45-60 хвилин. Готовність рекомендується перевіряти сірником – якщо при протиканні коржа сірник сухий, значить корж повністю готовий. Папір від коржа буде відокремлюватися краще, поки корж теплий. Тепер розрізати корж на три однакові по товщині пласта і остудити. Ріжуть торти зазвичай міцною ниткою або торторізкою. Для крему збити згущене молоко з м'яким маслом, розм'якшеним, але не розігрітим. Акуратно додати|добавляти| сметану і перемішати ложкою. Можна додати ванілін чи лікер. Отриманим кремом намазати коржі, залишивши трохи для змащування боків, і скласти в стопку. Зверху посипаємо торт не сильно подрібненими горіхами і робимо глазур: виливаємо в ємність вершки і викладаємо туди ж шматочки шоколаду. Тепер глазур необхідно розтопити на водяній бані або мікрохвильовій печі, перемішати, викласти в пакетик з невеликим отвором і зробити на поверхню торта візерунки. Тут уже дайте розгулятися вашій фантазії!