Торт медовик класичний - Медовий торт в домашніх умовах

Немає нічого кращого, ніж зібратися всією сім'єю за столом, де урочисто височить смачний медовий торт. Кожна господиня, напевно, має фірмовий рецепт ласощів, який вона пам'ятає напам'ять і готує при кожній нагоді. Медовий торт – один із тих популярних десертів, які прикрашають святковий стіл у багатьох сім'ях.

Незважаючи на простий набір продуктів, рецепт передбачає кілька варіацій приготування в домашніх умовах. Кожен із них гарний за своїм, ви ж вибирайте той, який вам сподобався. Будь-який медовик танутиме в роті, головне, готуйте його в гарному настрої і з думкою порадувати своїх близьких.

Продукти, з яких випікається класичний медовик

Хранителька домашнього вогнища не подаватиме до столу торт, напханий будь-якою «хімією». Маючи навіть мінімальний досвід, вона приготує медовик без штучних загусників та підсилювачів смаку.

Рецепт приготування або як випекти класичний медовик у домашніх умовах

Не потрібно мати колосальний кулінарний досвід, щоб радувати членів своєї сім'ї смачною і ніжною випічкою. Як би там не було, спекти в домашніх умовах торт медовик не є таким нездійсненним завданням.

Всі етапи приготування досить прості, до процесу можна долучити навіть маленьких та допитливих помічників.

Параметри, якими матиме медовий домашній торт, залежить лише від вашого бажання. Ви можете спекти стільки коржів, скільки захочете, медовик від цього стане лише вищим.

Ми розглянемо не один рецепт приготування, а кілька, і всі вони розраховані на не дуже досвідчених господарок.

Рецепт класичного медовика (зі сметанним кремом)

Торт із медовихкоржів передбачає два види прошарку: зі згущеного молока та сметани з цукром.

Для сметанного крему вам знадобиться:

півкілограма 20% сметани; склянку білого цукру; стандартна, 200 грам олії; 1 банка згущеного молока

Використовуйте тільки свіжі продукти, сторонні запахи відіб'ються на смак десерту. Якщо ваша мета - приготувати шикарний класичний медовик, звертайте увагу на якість сметани та вершкового масла.

Рецепт замішування тіста, покроково:

А поки приготуйте крем, яким ви змащуватимете медовий домашній торт:

Збийте всі компоненти до однорідного стану в одній мисці.
Для покращення смаку та консистенції додайте півсклянки вершків і знову дайте роботу міксеру.

Складаємо торт:

Перемазуючи кожен корж кремом, покладіть їх на блюдо чаркою.
Медовик прикрасьте шоколадом і горіхами, можна використовувати крихти, що залишилися від коржів.
Класичний торт подавайте наступного дня, а поки відправте його на полицю холодильника.
Просочитися домашній медовий торт встигне лише за кілька годин, так що готувати його потрібно заздалегідь.

Торт з бісквітних медових коржів та прошарком із вершкового крему

Ніжний бісквітний торт, виготовлений з натуральних корисних продуктів, стане вашим улюбленим десертом.

Рецепт, як і в попередніх випадках, передбачає використання меду, а ось крем трохи відрізняється:

він складається з 300 грамів вареного згущеного молока та такої ж кількості вершків

Для замішування тесту потрібні продукти з цього короткого списку:

3 яйця; склянка борошна тонкого помелу; 100 г цукру та 100 меду; невелика ложка соди.

Крім того,вам належить зварити сироп для просочення коржів. Він складається зі 100 мл води та чайної ложки цукрового піску.

Рецепт поетапного приготування тіста:

Щоб спекти медовий торт, правильно замісіть тісто. Змішайте в сотейнику мед і соду, тримайте на гарячій плиті, поки маса стане янтарно-коричневого кольору.
Яйця та цукор розітріть до однорідності. Змішайте з медово-содовою сумішшю, ретельно перемішайте.
Після остигання всипте в тісто борошно, після перемішування у вас має вийти напіврідка основа для випікання бісквітних коржів.
Випікайте медовий торт у круглій формі діаметром 21 см.
Перед тим, як відправити медовик у духовку, розігрійте до 160 градусів.
Через 40 хвилин цього часу достатньо, щоб торт спікся, перевірте його готовність дерев'яною шпажкою.
Якщо вона залишиться сухою після протикання коржа, значить, його можна діставати з духовки і викладати для охолодження.
Розріжте бісквіт на 3 коржі і просочіть кожен із них цукровим сиропом і змастіть кремом.
Готовий медовик подавайте на широкій страві, попередньо прикрасивши крихтою та горіхами (дивіться фото).

Медовик із заварним кремом

Рецепт, у якому фігурують самі інгредієнти, майже відрізняється способом приготування тесту. Різниця полягає у самому кремі, цього разу він заварюється на плиті.

Випікати коржі, з яких складається медовий торт, потрібно з|із| тесту, його замішуємо наступним чином:

Склянку білого борошна змішайте з содою та олією.
Влийте в суміш яйця, розтерті з|із| цукровим піском, і поставте на водяну баню.
Підігрійте масу хвилин 10, після чого зніміть із плити та остудіть до сорока градусів.
Всипте ще склянку борошна, замісіть. Тісто готове до розкочування коржів, їх має бути 5-8.
Від кількості залежить товщина кожного коржа, тож розраховуйте самостійно.
Розігрійте духовку та випікайте медовик кілька хвилин.

Для презентації десерту виберіть гарний піднос або блюдо і покладіть усі коржі один на одного, змащуючи кремом, рецепт якого готується так:

Розітріть яйця з цукром і крохмалем.
Додайте для аромату ванільний цукор та розведіть молоком.
Тримайте суміш на водяній бані, поки вона не загусне до потрібної консистенції.
На це піде приблизно чверть години, після чого крем охолодіть і змішайте з вершковим маслом, порізаним на середні шматочки.
Прикрасьте медовик на свій розсуд, використовуючи подрібнені горіхи та шоколадну стружку.

Ніжний медовик зі згущеним молоком та горішками

Цей рецепт відомий у народі під кодовою назвою «Рижик». Якщо комусь вже доводилося його готувати, не страшно, зараз вам належить дізнатися інший рецепт, який відрізняється особливою ніжністю.

Список продуктів, необхідних замішування тіста. Без них приготувати торт неможливо:

ст. ложка меду; склянка цукру; 0,1 кг вершкового маргарину; пара яєць; 1/2 склянки подрібнених горіхів; ложечка соди; 2 ½ склянки борошна. Медовий ароматний торт змащуйте кремом: ¾ пачки олії, банку молока, що згущує|згущає|.

Починаємо випікати торт із замішування тіста:

Цукор, мед та яйця розітріть.
Спорудіть на плиті водяну баню і відправте суміш розтоплюватися на кілька хвилин.
Додати маргарин, порізаний довільними шматочками.
Соду погасіть і теж відправте втісто. Заважайте до тих пір, поки маса не збільшиться вдвічі.
Зніміть миску з водяної лазні, дайте охолонути, але не повністю, а до сорока градусів.
Борошно додайте частинами і замісіть еластичне тісто. Відставте його на одну годину набік, так воно дозріє і буде легше розкочуватися.
З готового тіста сформуйте 4 коржики і відправте на змащене деко.
Випікати торт потрібно у гарячій духовці, її треба заздалегідь розігріти до 200 градусів.
Медовик перемажте кремом і прикрасьте горіховою крихтою.
Якщо у вас залишилися обрізки коржів, подрібніть їх і використовуйте для естетичного оформлення десерту.

Ще один цікавий рецепт:

Смачний торт у мультиварці

Сьогодні складно уявити життя без досягнень науки і техніки, які спрощують процес приготування їжі. Одним з таких помічників є мультиварка, в ній можна зварити не лише перші та другі страви, а й спекти ніжний медовик.

Рецепт випічки складається з: борошна; яєць; цукрової пудри; сметани; меду; олії; харчової соди; загусник для вершків; ягідного желе; цукровий пісок.

Медовий корж випікається із тіста, яке вам необхідно замісити за всіма правилами:

Розітріть цукор з олією, додайте по одному яйця. Для якісного збивання використовуйте міксер або блендер.
Мед перетріть із содою і прогрійте на водяній бані.
Змішайте обидві маси, досипте муку|борошно| і знову перемішайте. У вас вийшло тісто, яке по консистенції нагадує суміш для випікання оладок, проте трохи густіше.
Вершковим маслом змастіть чашу мультиварки та заповніть її тестом.
Випікатися медовик буде приблизно годину і 20 хвилин, все залежить від того, який агрегат у вас є.
Виставте на панелі потрібний режим, і після закінчення терміну приготування викладіть торт на решітку і остудіть.
За допомогою волосіні чи шовкової нитки розділіть медовик на 9 частин: спочатку на три, потім кожну ще на три коржі.
Прошаруйте торт кремом, приготованим з цукрової пудри, загусника, вершків і сметани. Рецепт цього десерту передбачає прикрасу з крихт, горіхів, ягідного желе, порізаного на ромбики та квадратики (надихайте фото).

Рецепт медового торта на сковороді

Мінімум інгредієнтів та недосвідченість ще не привід відмовлятися від приготування смаколиків. Медовик, який ви зараз навчитеся готувати, складається із звичайних продуктів і випікається на такій самій звичайній сковороді.

Щоб спекти торт, придбайте такі інгредієнти:

2 великі ложки натурального меду; 100 г вершкового маргарину; цукровий пісок; борошно та харчова сода.

Рецепт медовика вміщує прогрівання інгредієнтів для тесту на повільному вогні.Отже:

1 У сотейнику змішайте склянку цукрового піску, ложечку соди, мед, маргарин.
Поставте посуд на слабкий вогонь і проваріть 10 хвилин. В результаті у вас має вийти маса коричневого відтінку.
Знявши тісто з плити, трохи остудіть його, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте.
Випікайте медовик за високої температури у формі, застеленої листом пергаменту. Час випікання – 15 хвилин.
Охолоджений торт розріжте вздовж наполовину, підрівняйте краї.

Крем: збийте 400 г жирних вершків з трьома столовими ложками цукрової пудри. Щедро змастіть медовик вершковим прошарком і прикрасьте бісквітною крихтою, одержаною з обрізків.

А зараз ще один рецепт ніжного десерту – тортмедовик.

Торт з горіхами та чорносливом

Такі добавки, як чорнослив та волоські горіхи, додадуть десерту нотку пікантності. Щоб зробити медовик унікальним, не бійтеся фантазувати та використовуйте продукти, невластиві для цього виду десерту.

Список інгредієнтів:

2 яйця; 1 ст. меду; 200 г білого цукру; маленька ложка соди; 250 мл вершків; півкілограма сметани; по 200 г горіхів та чорносливу; 350 г борошна; півпачки олії

Рецепт приготування:

На водяній бані розтопіть яйця, цукор, мед, соду, вершкове масло.
Коли маса стане рідкою, зніміть її з плити, охолодіть до 40 градусів, додайте|добавляйте| муку|борошно|.
Готове тісто витримайте на холоді близько 12 години, а потім ще 3 години в теплі.

На один корж йде 2 столові ложки тіста, викладайте їх на коло радіусом 14 см, вирізаний з пергаментного паперу.
Перед тим, як відправити деко з тестом у духовку, розігрійте до 180 градусів.
Через 8-10 хвилин дістаньте готовий корж на стіл і охолодіть.
Зберіть медовий ніжний торт на широкій страві, прошаровуючи кожен корж кремом.
Для крему вам необхідно розтерти сметану з цукром та додати збиті вершки.

Прикрасьте на власний розсуд або дивіться фото.