Торт медовик класичний рецепт - робимо смачно зі сметанним кремом та згущеним молоком
Багато хто знайомий з чудовим смаком медовика — торта з повітряними коржами та ніжним сметанним кремом або з кремом зі згущеного молока. Однак, не всі наважуються готувати такий торт самостійно та воліють купувати готові. Чому? Приготування такого торта здається досить важким та клопітким процесом, але це не так.
Отже! Якщо хтось уже починав готувати за моїми рецептами, можуть помітити, що все досить просто, головне почати. У мене на блозі є вже один тортик - "Наполеон", його класичний рецепт, переходьте, дивіться.
Якщо хтось уже готував за моїми рецептами, можуть помітити, що все досить просто, головне почати. І медовик приготувати зможе абсолютно будь-який, це не складно, та й кінцевий результат вартий витрачених часу та сил. Вас будуть хвалити та говорити – «як це смачно»! Але не виключений і інший варіант, буде не дуже смачно. Тоді приберіть своє «Я» подалі і з усмішкою послухайте критику — також корисно. Але запевняю, що рецепти перевірені і залишається, тільки самому не накосячить.
Існує велика кількість різноманітних варіантів цього десерту. Тут я представлю більш поширені рецепти цієї прекрасної, солодкої страви.
Медовий торт із кремом із сметани — класичний рецепт
Головне не чого не боятися, почати, а далі відступати буде нікуди, і доведеться довести справу до кінця. Все вдасться.
Для приготування тіста потрібні такі інгредієнти:
- Борошно (вищий гатунок) п'ятсот грамів;
- цукор (або замість нього можна взяти цукрову пудру) двісті п'ятдесят триста г;
- натуральний мед близько ста чи сто п'ятдесят грамів;
- три - чотири яйця;
- чайна ложка соди;
- вершкове масло сорок п'ять-п'ятдесят грамів.
Крем зі сметаною:
- 0,5 кг жирної сметани;
- Цукор 250 - 300 р.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібна водяна баня, тому насамперед потрібно поставити воду нагріватися.
1. Збивати цукор та яйця, поки цукор не розчиниться. Так утворюється пишна маса.
2. У цю суміш додати не гашену соду, вершкове масло та мед.
3. Ретельно розмішати та поставити на водяну баню.
4. Постійно помішувати. В результаті суміш стане яскравішою за кольором, стане жовтішим і збільшиться вдвічі.
5. Після збільшення маси (тобто через 10 хвилин) необхідно додати склянку борошна. Продовжувати помішувати близько 3 хвилин|мінути|.
6. Прибрати масу з водяної лазні, додати|добавляти| залишок борошна і розмішати.
7. Зробити м'яке тісто і скачати кілька кульок (залежно від того, скільки коржів потрібно зробити).
8. Обгорнути тісто харчовою плівкою і покласти остуджуватися в холодильник на півгодини.
9. Коли тісто охололо, розкотити коржі. Можна використовувати спеціальні круглі форми, якщо їх немає - підійде кришка від каструлі або велика тарілка.
10. Випікати коржі потрібно лише близько 2 хвилин.
Крем для смачного медовика:
Для приготування крему потрібно просто змішати сметану із цукром. Замість цукру підійде цукрова пудра, з нею простіше збивати крем.
Далі залишилося лише зібрати торт:
Щоб нижній корж вийшов м'яким і соковитим, спочатку на тарілку кладеться крем, а на нього вже корж і таким чином збирається весь торт. Можна використовувати лише одинкрем або чергувати обидва. Головне - не потрібно шкодувати крем, так, "медовик" вийде дуже ніжним.
Торт можна посипати крихтою, зробленою з тіста для коржів, або горіхами.
Залишаємо наше творіння на кілька годин при кімнатній температурі, потім поміщаємо в холодильник і залишаємо його там ще години на 3-4. А найкраще на ніч та вранці можна сміливо приступити до його знищення. Торт дійде до кондиції і буде просто чудовий.
Торт медовик - рецепт крему зі згущеним молоком
Сподіваюся зрозуміло, що коржі для цього торта будуть готуватися також. Все буде дуже смачно, але крем інший.
Масло бажано брати «солодше» і обов'язково використовувати його не відразу з холодильника, а дати йому прийняти кімнатну температуру.
Крем зі згущеним молоком:
- Олія вершкове: сто п'ятдесят - двісті грамів;
- Баночка якісного згущеного молока.
- Цедра лимона.
Для виготовлення крему і наповнення ним нашого кулінарного шедевра, просто треба збити молоко, що згущує, і вершкове масло, додавши в це трохи, дрібної лимонної цедри. Далі, за старою схемою «корж – крем – корж – прикраса». Елементарно!
Все готово. У результаті отримуємо просто чудову солодку, смачну страву, виготовлену своїми руками.
Рецепт найсмачнішого, ніжного «Медовика»
Ще один простий десерт. Цей варіант мені дуже сподобався. Сподіваюся ви оціните.
Поради щодо приготування:
1. Борошно слід вибирати вищого ґатунку, щоб тісто вийшло м'якшим.
2. Сметана має бути жирною та свіжою. Завдяки цьому крем буде дуже легким.
3. Масло потрібно попередньо залишити при кімнатній температурі, щоб воно трохи розм'якшилося.
4. Не варто використовуватиобрізки від кіл для інших коржів, тому що текстура може вийти неоднорідною. Краще приготувати з них крихту.
5. У страву можна додати корицю, горіхи або деякі сухофрукти, що стане своєрідною родзинкою.
6. Мед бажано брати м'який, але якщо він зацукровився, просто розтопити на водяній бані.
7. Разом зі сметаною до крему можна додати варення.
А ось вам цікава "фішка"! Використання двох видів кремів одночасно, сметанного та зі згущеним молоком надасть десерту оригінальності та вишуканості.
І нехай гості гадають з чого зроблена така смачна начинка.
8. Не поїдайте одразу приготовлене вами кулінарне диво. Дайте десерту настоятися, нехай усі коржі добре просочаться.
Ось і вазі секрети! А ще, торт медовик зручний тим, що коржі можна зробити заздалегідь, а потрібний час швидко приготувати крем і зібрати його в купу. Завжди можна експериментувати, додаючи різні продукти у класичний рецепт.