Торт - Снікерс - класичний рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Торт "Снікерс" - рецепт, що з'явився в 90-і роки, коли були популярні ці батончики. Щоправда, не знаю, де дівчата тоді брали вершки, може, сільські. Загалом, якщо ви любите шоколадні тортики, спробуйте обов'язково. Можу сказати, що замовники завжди задоволені цим тортом. Адже там два креми — потрібні збиті вершки та варене згущене молоко.
Говорять, що його можна готувати і зі сметаною, але я жодного разу не пробувала.
Торт Снікерс покроково.
Продукти
1 та 1/3 ст. цукру,
3 ст. л. какао (якщо українське, то можна 4)
10 мл коньяку (за бажанням)
Вершки 500 грам
3 столові ложки цукру або 50 г пудри
1 банка вареного згущеного молока
в оригінальному рецепті 150 грам олії, але я не використовую!
100 гр. арахісу (можна будь-які горіхи)
Глазур (якщо не прикрашаєте торт якось інакше)
Замість глазурі можна ганаш
200 гр шоколаду (темного або темного+молочного)
Торт «Снікерс» - класичний рецепт
1. Приготувати шоколадний бісквіт. Я на форму 24 см роблю з 8 яєць, але це щоб верх можна було рівно обрізати. Можна й із семи.
Заздалегідь увімкніть духовку. 8 білків відокремити від жовтків. Білки збити в міцну піну, хвилин 10, щоб не випадали з чашки при перевертанні. Потім, продовжуючи збивати, поступово додайте 1 та 1/3 склянки цукру. Повзбивайте жовтки кілька хвилин, щоб збільшилися обсягом і посвітліли. На білки просійте 1 та 1/3 склянки борошна. Вилийте туди ж жовтки і просійте 3-4 столові ложки какао. Перемішайте лопаткою або ложкою від країв до центру вниз. Викладіть у форму, застелену папером. Випікайте у розігрітій до 190градусів духовці приблизно 30 хвилин, перевірте шпажкою. Покроковий рецепт шоколадного бісквіту тут.
3. Якщо у вас не обсмажений арахіс, то поставити на 10 хвилин у гарячу духовку, щоб засмажився. Потім порубати краще ножем на великі шматочки. Змішати з вареним згущеним молоком, причому не міксером, а ложкою. Якщо хочете густий крем, то збивати згущене молоко, навіть з маслом не рекомендую, воно від цього стає рідкішим. Якщо збиратимете у формі і ставитимете в холодильник (так згущене молоко не витіче), то можна і взяти 150 грам олії, збити, а потім додати банку вареного згущеного молока.
Домашній торт «Снікерс»
У мене фігурний тортик, не дивуйтесь. Але принцип той самий.
3. Нанести крем із вареного згущеного молока. Покласти наступний корж. Нанести крем із вершків. (На фото вже кілька коржів). І так далі.
Якщо ви розрізали бісквіт на 3 коржі, то зазвичай у мене на перший корж наноситься крем зі згущеного молока, а на другий з вершків. Якщо на 4 коржі, то зазвичай я на нижній корж наношу крем із вершків, на другий крем із згущеного молока і на третій знову з вершків. Але можна і двічі згущене молоко, один раз вершки. Тоді крему знадобиться більше, або мажте тонше) У мене вся банка згущеного молока йде на змащування одного коржа діаметра 24 см.
4. Якщо ви не прикрашаєте, наприклад мастикою або кремом, то залийте торт глазур'ю. Найпростіша - 60 гр. шоколаду розтопити із 60 гр. олії. Потім просто вилити це на торт, розрівнювати зверху ножем, допомагаючи глазурі стекти по краях. Покроково про глазур тут і тут.
Також добре залити торт ганашем, залишаючи мальовничі потіки з боків (торт повинен бути рівний або трохи вирівняйте одним із кремів.) Для ганашу взяти 100 гр вершків, і 200 гр шоколаду (напевно,вистачить і вдвічі менше спробувати, з такої кількості товстий шар вийшов), порізати шоколад на дрібні шматочки і покласти в вершки, нагрівати в мікрохвильовій печі до розчинення шоколаду. Покроково про ганаш тут. Потім весь ганаш вилийте на торт і шпателем або ножем трохи розрівнюйте зверху, змушуючи трохи стікати з боків. Просто підганяйте шоколад до країв торта, щоб весь верх був покритий і хаотично подекуди ганаш стікав.
А я зробила зі «Снікерса» ось такого собаку: