Торт з полуницею шоколадний кращі ідеї

Якщо провести глобальне опитування ласунів про їхні улюблені ласощі, то торт із полуницею шоколадний займе одне з лідируючих місць. Тому варіантів цієї страви існує безліч. Серед них легко вибрати варіант, що ідеально підходить для спекотного літнього свята – легкий і освіжаючий. Не менш вдалим може стати це поєднання компонентів і для по-справжньому зимового десерту, який наповнить сніжний вечір зігріваючим затишком та відчуттям казки.

Прекрасне поєднання

Не так багато призначених для приготування десертів продуктів, з якими не гармоніювало б шоколад. Більше того, у деяких рецептах шоколадних тортів можна зустріти навіть гострий перець!

Але полуниця, мабуть, є справжньою класикою. Їй доповнюють випічку з шоколадом, призначену для урочистих заходів. А багато іменитих шефів включають до списку своїх найкращих десертів саме шоколадно-полуничні торти. Що вже казати, поєднання справді королівське.

Торт із полуницею шоколадний, доповнений ніжним кремом, глазур'ю чи ганашем, може стати чудовим рішенням для свята.

Інші відповідні компоненти

Підбираючи крем до такого торта, ви можете орієнтуватися виключно на свій смак. Прекрасним вибором стане ніжна швейцарська меренга. Приготовлена правильно, вона буде дуже ніжною та делікатною – саме те, що потрібно для виразної текстури коржів та соковитої насолоди ягід.

Торт із полуницею шоколадний можна прикрасити і крем-чизом. Але його смак активніший, ніж у білкових кремів, він буде більш вираженим.

Нерідко в компанії шоколаду та полуниці виявляються масляні креми. Їхня висока калорійність до душі не всім, але смакоднозначно гарний.

Ще один безпрограшний варіант – крем на основі карамелі. Словом, ви можете вибрати те, що більше до вподоби.

Бісквітний торт з полуницею та шоколадною глазур'ю

За цим рецептом вийде дуже смачний та красивий торт, причому досить великий. Для коржів знадобиться таке:

Борошно - 4,5 ст.
Какао для випікання – 0,5 ст.
Сода - 2 ч.л.
Яйця - 3 шт.
Рослинна олія (рафінована) - 150 мл.
Окріп - 1,5 ст.
Цукор - 1,4 ст.
Розпушувач – 1,5 ч.л. (Без верху).
Молоко – 1,5 ст.

Збийте міксером яйця, щоб вони збільшилися обсягом вдвічі. Колір маси теж зміниться - стане схожим на молоко, що згущує. Усі сухі компоненти перемішайте в мисці та всипте в яєчну масу. Влийте склянку окропу, дуже швидко розмішайте. Додати молоко.

Випікайте корж у роз'ємній формі близько 50 хвилин у духовці, попередньо прогрітій до 200 о С. Готовому коржу дайте охолонути у формі, а потім розділіть на 2 або 3 коржі. Прошаруйте кремом, приготованим із молока, що згущує|згущає| і підтанув вершкового масла|мастила| в рівних частинах (приблизно по 200 г.). Прикрасьте полуницею на власний розсуд. Перед подачею торт можна полити розтопленим шоколадом або притрусити шоколадною крихтою.

Полунично-шоколадний чізкейк

Прихильникам легких та корисних страв неодмінно сподобається сирний торт – чізкейк, який також можна приготувати з полуницею та шоколадом. Особливо популярні сьогодні рецепти, що не вимагають випікання, адже приготувати ласощі можна досить швидко, а результат буде відмінним.

Для пісочної основи нам знадобиться:

печиво – 200 р.;
масло вершкове – 50 г;
молоко згущене – 3ст.л.

Ви можете використовувати навіть бюджетне печиво («Ювілейне», наприклад), але цей десерт вийде просто божественним, якщо взяти за основу «Орео». Для приготування коржа просто перебийте компоненти блендером. Якщо ви використовуєте звичайне печиво, додайте третину плитки розтопленого гіркого шоколаду.

Для сирного шару ретельно збийте 200 г сиру (або покупної сиркової маси). Додайте склянку цукру та 500 мл вершків. 15 г желатину замочіть попередньо в 90 г води (завжди беріть рідини рівно у шість разів більше). Підігрійте 0,5 ст. молока, влийте тонким струмком желейну масу, поваріть до розчинення. У гарячу суміш додайте|добавляйте| 3 ст.л. какао. Введіть молочну масу у сир і перемішайте. За бажанням можна додати жменю ягід, нарізаних шматочками.

Збирати чізкейк краще у роз'ємній формі. На дно утрамбуйте масу з печива, зверху вилийте сирну суміш. Розрівняйте верх спатулою. 15-17 ягід ретельно промийте, злегка втопіть у сирі. До речі, половинками прикрасити торт із полуницею шоколадною можна і половинками «Орео», вийде дуже красиво. Надішліть тортик в холодильник не менше, ніж на 4 години.

Секрети кондитерів для успішного результату

Багато новачків стикаються з певними проблемами при роботі зі свіжими ягодами. Домашня полуниця може пустити сік, втратити колір, забруднити світлий крем.

Звичайно, вирощена під сонцем ягода завжди смачніша за тепличну, але в естетичності поступається. Шоколадний торт, прикрашений полуницею з парника, краще виглядатиме і збереже довше свіжість. А от якщо ви вирішили додати ягід у корж, городні зроблять смак набагато яскравішим.

Ягоди, що перестигли, в жодному разі не варто використовувати для прикраси торта. Вони просто не мають шансів.

Є ще одна хитрість. Перед тим, як локалізувати ягоду на торті, вмочіть її в міцне желе. Для цього підійде звичайне фруктове, яке продається у звичайних магазинах. Розчиніть вміст пакета вдвічі меншій кількості води, ніж вказав виробник. Шар буде тонким і майже непомітним, але ягода не обвітриться і не пустить сік. Звісно, краще брати полуничне желе.

Подання до столу

Будь-який шоколадний торт із полуницею, рецепт якого ви можете підлаштовувати під свій смак, є відмінним доповненням до солодкого шампанського, десертного вина, сангрії. У холодну пору року подайте до цих ласощів какао, заварну каву, гарячий шоколад, ароматний чай. Стіл варто сервірувати десертними вилочками та невеликими тарілками.