Торт з шоколадом - покроковий рецепт з фото, І смачно і просто
Домашні рецепти з фото
Торт із шоколадом
Цей чудовий торт із шоколадом неможливо описати словами, його треба лише куштувати. І якщо ви шокоголік, то цей рецепт точно ваш. Ви тільки уявіть собі, який він може бути смачний, якщо ми готуємо його абсолютно без борошна! Так, так, не дивуйтеся - у цьому рецепті торта немає жодного грама борошна. Ну що? Я вас зацікавила? Ну а якщо без жартів, то таких ласощів, я наприклад, раніше і не пробувала. Неймовірно ніжний корж, який нагадує собою за смаком і консистенцією трюфель, а до нього ще й прекрасний мус — чисто пташине молоко, тільки шоколадне.
Чесно кажучи, цей дивовижний торт не потребує жодної прикраси — він настільки самодостатній, що будь-який крем або щось подібне будуть тут зайвими. Я виклала зверху готове безе тільки для кращого візуального сприйняття, щоб підкреслити чудові фарби шоколаду в цьому десерті. Готується цей торт дуже просто і швидко, щоб він застиг у холодильнику достатньо лише однієї години.
Інгредієнти:
для основи:
- 150 гр гіркого шоколаду
- 150 гр вершкового масла
- 5 великих яєць
- 200 гр цукрового піску
- 1 ст ложка без гірки какао-порошку
- готове безе для прикраси (за бажанням)
- 100 гр гіркого шоколаду
- 100 гр вершкового масла
- 3 великі яйця
- 150 гр цукру
- 2 год ложки без гірки какао
- 2 год ложки желатину
- 50 мл води
Спосіб приготування
Шоколад разом з маслом розтоплюємо у будь-який спосіб, змішуємо до однорідності і даємо злегка охолонути.
Жовтки відокремлюємо від білків, з'єднуємо їх із какаоі збиваємо до однорідності.
Потім додаємо жовткову суміш до м'ясо-шоколадної, вимішуємо до гладкої маси.
Білки спочатку збиваємо до пишної піни, потім продовжуючи збивати частинами, всипаємо цукровий пісок і доводимо все до стійких піків. За допомогою лопатки акуратно (щоб вони не опали) втручаємо їх у шоколадну суміш до однорідності, отримана маса – це тісто для основи нашого торта.
Викладаємо її у форму (діаметром 24 см) і випікаємо в добре розігрітій до 180 ° С духовці близько 25 - 30 хвилин.
Даємо коржу охолонути, не виймаючи його із форми. Ви побачите, як він опадає і навіть тріскається - нехай вас це не лякає, так і має бути. Злегка приминаємо середину столовою ложкою, формуючи невеликі бортики.
Мус для торта ми робить так само як і тісто для коржа, з тією різницею, що ми додаємо в нього заздалегідь замочений у воді і доведений до розчинення на невеликому вогні (не кип'ятити!) желатин.
Виливаємо його прямо у форму, вирівнюємо і ставимо в холодильник, хоча б на одну годину.
Ви можете прикрасити готовий торт із шоколадом як вам хочеться, за своїм бажанням, або залишити його як є (я виклала зверху готове безе). Різати його обов'язково гарячим ножем (просто потримайте його в окропі і витріть насухо). Смачного.