Тортелліні секрети петри – покроковий рецепт із фотографіями

петри

складові

  • тісто:
  • борошно -500 гр.
  • яйце -3 шт
  • вода -100 гр.
  • сіль -1 год/л
  • цукор-1 ст/л
  • начинка:
  • свіжозаморожений шпинат-400 гр.
  • мигдальні обсмажені горіхи -100 гр. ( Також це можуть бути фісташки або кедрові горішки )
  • домашній сир (сир) – 300 гр.
  • цибуля -1 шт
  • часник-3 часточки
  • спеції та приправи: мускатний горіх, запашний чорний перець, паприка, сіль.
  • соус:
  • сметана-200 гр.
  • вода –50 мл.
  • часник-3 часточки
  • базилік та свіжий кайєнський перець для прикраси

Покроковий рецепт приготування

1. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на час поки робитимемо начинку.

2. На сковороді пасерувати дрібно нарізану цибулю з часником, додати спеції, щоб розкрити їхній аромат, потім покласти заморожений шпинат, накрити кришкою і згасити 15 хвилин.

3. У шпинатну суміш додати дрібно посічені горішки і ще томити 10 хвилин із закритою кришкою

4. Зняти начинку з вогню, посолити та змішати з домашнім сиром

5. Розкачати тісто, вирізати склянкою круглі формочки, покласти 1/2 чайної ложки начинки і зліпити тортелліни, надаючи їм форму знайомих нам пельменів.

6. У сотейник налити 1 ст. масла|мастила|, покласти в один шар тортелліні і поставити без кришки в духовку розігріту до 180 гр. на 10 хв.

7. Для соусу збити сметану, додати|добавляти| в неї трохи води і дрібно рубаний часник, посолити

8. Вийняти сотейник із духовки і залити соусом тортелліні.

9. Далі ви можете накрити сотейник кришкою і на невеликому вогні томити блюдо 10-15 хвилин або покласти його на цей же час в духовку,понизивши температуру до 100-120 гр.

Запікати пасту в духовці - традиційний близькосхідний прийом, що дозволяє страві зберегти гарну цільну форму для нашої страви.

Насолоджуйтесь і приємного вам апетиту!

1. Сотейник Rondell-Deep Burgundy спеціально сконструйований таким чином щоб добре тримати температуру, тому слід після того як він нагрівся дотримуватися середньої температури.

2. Також завдяки конструкції кришки всім стравам практично без винятку треба давати "відпочити" при закритій кришці 10-15 хвилин, за цей час ваша страва встигне максимально ввібрати в себе аромати і придбати неповторний, унікальний смак.