Помадка на паску з цукрової пудри, білкова, з желатином.
Цукрова помадка на паску, пакроковий рецепт з фото
Цукрова помадка на паску — це «класика жанру». Такий собі безпрограшний варіант, рецепт якого знає будь-яка досвідчена господиня. Але незважаючи на простоту приготування цієї великодньої глазурі та нехитрий набір інгредієнтів, цукрову помадку на паску також легко зіпсувати. Наприклад, не витримавши співвідношення води та цукру, або перетримавши глазур на плиті. Як приготувати ідеальну цукрову глазур, дізнайтеся з покрокового рецепту нижче.
Необхідні інгредієнти для цукрової помадки на паску
- цукор - 250 гр.
- вода - 75 мл.
- лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція для рецепту цукрової помадки для паски на Великдень
- Беремо каструльку з товстим дном і виливаємо в неї 75 мл звичайної холодної води. Слідом висипаємо цукор і перемішуємо.
- Ставимо каструльку на середній вогонь і постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Дуже важливо не перегріти сироп, щоб він не набув карамельного відтінку, інакше помадку доведеться переробляти заново.
- Після того, як весь цукор розчиниться, а сам сироп почне закипати, додаємо лимонний сік (1 чайну ложку).
- Тепер вогонь робимо трохи менше і продовжуємо варити сироп до проби на «м'яку кульку». Іншими словами, як тільки крапля сиропу, охолоджена у воді, стане пластичною і з неї можна буде скачати кульку, сироп із плити знімаємо.
- Переливаємо гарячий сироп у чисту ємність і занурюємо її в миску з холодною водою. Нам необхідно, щоб цукровий сироп охолонув до 35-40 градусів.
- Після остигання збиваємо сиропчик міксером на середній швидкості. Наше завдання добитися того, щоб маса загуснула і побіліла - це означає, що цукрова помадка готова!
Як приготувати білкову помадку на паску в домашніх умовах, покроково
Білкова помадка – друга за популярністю «помазка» для паски, яку найчастіше готують у домашніх умовах. І в цьому немає нічого дивного, враховуючи наскільки смачним і ошатним виходить пакунок завдяки її покриттю. Як приготувати помадку білкову на паску в домашніх умовах дізнайтеся з покрокової інструкції далі.
Необхідні інгредієнти для білкової помадки на паску в домашніх умовах
- білки - 3 шт.
- цукрова пудра - 3 склянки
- лимонний сік - 2 ч.л.
Інструкція, як приготувати білкову помадку для паски в домашніх умовах
- Все просто: білки відокремлюємо від жовтків акуратно. Виливаємо білки в глибоку ємність і починаємо збивати міксером.
- Як тільки білки стануть однорідною масою, починаємо поступово, маленькими порціями і без зайвого поспіху додавати до них цукрову пудру.
- На тому етапі, коли цукрово-білкова маса стане пишною і триматиме піки, додаємо лимонний сік.
- Після додавання соку продовжуємо збивати масу ще хвилини 2-3.
- Ось і все - біла повітряна білкова помадка готова! Залишилося покрити нею паски і додати яскравої присипки.
Швидка помадка на Паску для пасок із цукрової пудри, покроковий рецепт
Необхідні інгредієнти для швидкої помадки із цукрової пудри для пасок
- цукрова пудра - 2 1/2 склянка
- лимонний сік - 1 ч. л.
- молоко - 1/4 склянка
Інструкція, як приготувати швидку помадку із цукрової пудри для пасок
- Половину пудри відправляємо в глибоку миску і додаємо приблизно половину від зазначеної в рецепті кількості молока. Його жирність особливу роль уприготуванні не грає, тому що молоко дає цій швидкій помадці білий колір, а на смак та консистенцію відсоток жиру практично не впливає.
- Звичайною столовою ложкою починаємо перемішувати масу, постійно додаючи то молоко, то пудру.
- Після того, як вся пудра і все молоко будуть перемішані, додаємо в суміш лимонний сік.
- Продовжуємо перемішувати ще буквально хвилинку.
- Готову помадку відразу наносимо на паски, рівномірно розподіляючи по поверхні. Після застигання така помадка залишається білою і має гарний глянець.
Рецепт на Великдень білкової помадки на паску з желатином, покроково
Усім відома властивість желатину робити будь-яку масу, в яку його додають, пластичнішою. Приблизно таку функцію желатин виконує у наступному рецепті білкової помадки для паски на Великдень. Завдяки желатину така помадка не обсипається і не кришиться навіть після нарізування пасок. Подробиці приготування знайдете в рецепті на пасху білкової помадки на паску з нижче желатином.
Необхідні інгредієнти для білкової помадки з желатином на Великдень
- білок - 1 шт.
- цукор - 100 гр.
- желатин - 1 упаковка
- екстракт ванілі - 2 краплі
Інструкція для рецепту білкової помадки для паски з желатином
- Білок починаємо збивати міксером. Желатин замочуємо згідно з інструкцією виробника.
На замітку! Щоб білок краще і швидше збивався в густу пишну піну, додайте до нього щіпку звичайної солі. Також краще збиваються заздалегідь охолоджені білки.
- Поступово додаємо до білка звичайний цукор і продовжуємо збивати масу.
- Після того, як білково-цукрова суміш стане густою і однорідною додаємо кілька крапель екстракту ванілі.
- У густу білу масу додаємо набряклий желатин і продовжуємо збивати міксером доти, поки помадка не стане однорідною і не триматиме піки.
- Готово! Наносимо білкову помадку на верхівки пасок і даємо їй буквально 2-3 години, щоб покриття підсохло. Після цього помадка відмінно триматиметься навіть після розрізання паски, але при цьому залишиться м'якою і ніжною всередині.
Шоколадна помадка на Великдень для паски від Юлії Висоцької, покроковий рецепт
Рецепти від Юлії Висоцької знамениті завдяки своїм чудовим смаковим характеристикам. Шоколадна помадка на Великдень для пасок від Юлії Висоцької підтверджує цей постулат на всі 100%. Насичений шоколадний смак, легка консистенція та простота приготування цього рецепту порадують кожну господиню. Дізнайтеся як приготувати шоколадну памадку для паски на Великдень від Юлії Висоцької з наступного рецепту.
Необхідні інгредієнти для шоколадної помадки на паску на Великдень
- чорний шоколад - 50 гр.
- вершки - 1/2 склянки
- цукор - 1 ст. л.
- окропу - 1 ст. л.
Інструкція, як приготувати шоколадну помадку на Паску.
- Шоколад для цього рецепту помадки краще брати чорний, але не з високим відсотком вмісту какао-бобом, тому що плитка з 80-90% какао дасть гіркий смак.
- Половину шоколадки ламаємо на порційні шматочки та відправляємо у сотейник.
- Додаємо цукор та вершки. Включаємо вогонь і помішуючи, доводимо суміш до однорідної консистенції.
- Вливаємо ложку окропу - гаряча вода додасть глянець готової глазурі.
- Знімаємо з вогню та даємо помадці охолонути. Після охолодження вона стане густішою і краще розподілятиметься по поверхні пасок.
Як приготувати помадку на паску безцукру, покроковий рецепт
Хоч як дивно це звучало, але солодку помадку для паски можна приготувати без використання цукру. Цей варіант напевно оцінять ті, хто навіть у Великодні свята переживає за фігуру і намагається уникати зайвих калорій. Як приготувати помадку на пасок без цукру дізнайтеся з наступного рецепту.
Необхідні інгредієнти для помадки без цукру для паски
- білок - 1 шт.
- сухе молоко – 1 ч. л.
- цукрозамінник за смаком
Інструкція, як приготувати помадку на паску без цукру
- Збиваємо охолоджений білок міксером до утворення густої та пишної піни.
- Додаємо цукрозамінник до смаку і продовжуємо збивати білкову масу.
- Коли маса стане повітряною і повністю білою, всипаємо сухе молоко, краще знежирене, і продовжуємо збивати, поки воно повністю не розчиниться в помадці.
- Готово! Після нанесення помадки на паски бажано відправити їх ще в духовку буквально на 10-15 хвилин при 100 градусах. Це необхідно для того, щоб помадка схопилася швидше і не кришилася надалі.
Поділитися з друзями: Джерело