Торт-ескімо - калорійність, склад, опис
Як приготувати страву «Торт-ескімо»
- Відокремити білки від жовтків.
- Білки добре збити, відкласти убік.
- 4 жовтки з'єднати з|із| 1 склянкою цукру і збити до біла.
- Додати до збитих жовтків із цукром соду, холодну воду, ванілін та 1 столову ложку з гіркою какао.
- Повільно помішуючи, додати|добавляти| збиті білки.
- Акуратно помішуючи, додати порціями борошно.
- Форму змастити олією, вилити тісто, розрівняти.
- Кілька разів постукати заповнену тестом форму об стіл і поставити в нагріту до 180С духовку.
- Випікати приблизно 30-40 хвилин|мінути|.
- Приготувати крем. У каструлі змішати 2 яйця, 1 склянку цукру та 4 столові ложки борошна.
- Все добре збити міксером.
- Потім додати склянку теплого молока, розмішати та поставити на невеликий вогонь.
- Постійно помішуючи, довести до кипіння (після появи перших бульбашок потримати 1 хвилину).
- Зняти з вогню та повністю остудити.
- Окремо збити м'яке вершкове масло|мастило| з ваніліном.
- Потім, постійно збиваючи, по ложці додати заварну масу, що остигнула.
- Приготувати глазур. Змішати 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки какао та сметану.
- Поставити на вогонь та варити, постійно помішуючи до закипання.
- Зняти з вогню та додати вершкове масло.
- Добре перемішати, щоб вийшла гладка, блискуча маса.
- Остудити до теплого стану.
- Зібрати торт. На корж, що остигнув, викласти весь крем, розрівняти і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Потім вийняти з холодильника та зверху вилити глазур.
- Знову поставити торт у холодильник приблизно на 1 годину.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Вода – 10 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
- Борошно - 1 ст.
- Ванілін – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.
- Борошно – 4 ст.л.
- Яйце - 2 шт.
- Ванілін – 0.5 ч.л.
- Молоко – 1 ст.
- Олія вершкове - 250 гр.
- Цукор – 4 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Вершкове масло - 50 гр.
Харчова цінність страви «Торт-ескімо» (на 100 г):