Торти тонкощі просочення, Правильне харчування
Сучасні господині перегортають багато інформації, щоб знайти рецепт ідеального торта. Найчастіше вони забувають про головне, про те, що смак майбутнього виробу залежить від просочення. Звичайно, можна полегшити завдання та звернутися за виготовленням кондитерських тортів на замовлення. Тим більше в універсамі «Пулковський» у Санкт-Петербурзі працюють справжні майстри з солодощів. Вони знають важливі секрети з приготування смачного торта.
Чим просочити бісквіт?
Смакові якості продукту залежить від початкових стадій виготовлення. Багато компаній пропонують виготовлення тортів на замовлення, де кожен калорій на своєму місці. Але, якщо ви вирішили здивувати гостей своїми здібностями, то варто навчитися робити просочення бісквіту.
Якщо не просочити коржі, то випічка вийде сухою та жорсткою. Найчастіше для цього використовуються солодкі сиропи. Кожен майстер має свій рецепт приготування просочення. Найчастіше за основу береться цукровий пісок та звичайна вода. Цукор розчиняється в рідині та ставиться на вогонь, до закипання. Після цього сироп остуджують та додають есенцію. Це найпростіший варіант, який може приготувати будь-яка господиня.
Професійні кондитери використовують фруктові соки та ягідні настоянки, щоб надати торту пікантного смаку. Багато хто додає в цукровий сироп ром або коньяк. Варто зауважити, що останнє просочення не підходить для дитячого свята.
Додаючи фруктові соки, потрібно стежити за тим, щоб просочення не стало занадто рідким. В іншому випадку коржі розповзатися і торт не вийде. Шифонові коржі варто просочувати обережно, краще використовувати кисть чи розпилювач для сиропів. Шоколадні торти краще просочувати розчином кави або какао. Фруктові просочення можутьнегативно позначитися на смак виробу.
Як просочують коржі?
Для цього використовують столову ложку. Сироп наливають у неї та акуратно поливають кожні 10 міліметрів бісквіту. Якщо боїтеся переборщити, використовуйте пензель. Спочатку злегка промажте один бік бісквіту, потім другий.
Просочення необхідне в тому випадку, якщо в рецепті не було олії або маргарину. Коли використовується жирний крем, сироп можна не наливати на бісквіт. У будь-якому іншому випадку просочення покращить смакові якості вашого виробу.
Якщо бісквітні вироби не для вас, то завжди можна взяти морозиво торт на замовлення в Санкт-Петербурзі, який буде виконаний виходячи з ваших побажань. Зайдіть в універсам на Пулковському ш., буд.3 і виберіть свій ідеальний святковий тортик.