Торти з полуницею 4 незрівнянні рецепти які варто спробувати

Торт з полуницею - це неймовірні, ніжні, ароматні і повітряні ласощі. А щоб допомогти вам у цьому переконатись, ми вирішили поділитися з вами рецептами полуничних тортиків на будь-який смак. На наш погляд, ці чотири чудові варіанти ви захочете приготувати вже сьогодні, адже полуничний сезон закінчується. А скуштувати їх потрібно обов'язково!

Полуниця воістину дивовижна ягода, як і багато її родичок, її можна запікати, варити, перетирати, сушити, заморожувати і їсти свіжою. Для наших тортиків ми використовуватимемо свіжу полуницю, а також приготуємо з неї пюре – буде дуже смачно!

Полуничний торт: 4 смачні варіанти

Не знаєте, як використовувати полуницю: приготуйте ароматний сорбет, зробіть із полуниці пюре, додайте цукор і м'яту і подайте з кулькою морозива, перетріть з сиром. Якщо ж хочеться чогось по-справжньому незвичайного і ніжного - скористайтеся одним із наших рецептів. Ми створили добірку найніжніших, повітряних та ароматних тортів із полуницею. Вибирайте, готуйте та насолоджуйтесь!

1) Торт Фрезьє

Торт Фрезьє - це не тільки десерт з вишуканою назвою, але і шалено смачні ласощі з смачним ніжним кремом і величезною кількістю полуниці. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готувати його швидко та просто.

Інгредієнти

Курячі яйця 4 шт.
Цукор 8 ст. л.
Борошно пшеничне 5 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Молоко 600 мл
Цукор 250 г
Курячі яйця 4 шт.
Крохмаль кукурудзяний 4 ст. л.
Вершкове масло 250 г
Желатин 20 г
Вода 15 мл
Ванілін 0,3 ч.л.

Свіжа полуниця 200 г
Цукор 4 ст. л.
Вода 100 мл
Желатин 10 г

Як приготувати торт.

Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки відставте убік, жовтки злегка збийте і поступово додайте 4 ст. л. цукру. Збивайте до повного розчинення цукру.
Цукор, що залишився, збийте з білками. Додати борошно з крохмалем і перемішати.
Вилийте тісто у форму та розрівняйте.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 С протягом 30 - 40 хвилин.
Готовий бісквіт остудіть, обріжте сухі краї та розріжте його на дві частини.
Для крему змішайте в каструлі молоко та половину цукру. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
Окремо змішайте яйця, цукор, ванілін і крохмаль, що залишився.
Яєчну суміш влийте тонким струмком у гаряче молоко, не припиняючи заважати. Варіть протягом 3-5 хвилин.
Зніміть масу з вогню та остудіть.
Розріжте полуницю на половинки.
У холодній воді замочіть желатин і залиште набухати. М'яке вершкове масло збийте і обережно введіть заварну основу. Розведіть на водяній бані набряклий желатин і влийте в крем.
Частину крему покладіть у кондитерський мішок, а частину, що залишилася, змішайте з полуницею.
Покладіть перший корж, по краю викладіть половинки полуниці. Заповніть простір між полуницями кремом. Заповніть кремом зі шматочками полуниці центр і розрівняйте.
Укладіть другий корж і відправте торт у холодильник.
Залийте водою желатин і залиште набухати. Змішайте полуницю з|із| цукром і відправте на вогонь. Варіть її 15-20 хвилин.
Перетворіть варення на пюре і змішайте з желатином. Вилийте полуничне желе зверху на торт і відправте в холодильник на 5годин.

Готовий торт можна прикрасити на власний смак. Відмінно виглядатиме шоколадний декор та ягоди полуниці.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

2) Полуничний чізкейк з сиром без випічки

Чізкейк з сиром і полуницею – дуже простий та бюджетний спосіб приготувати приголомшливий десерт із доступних продуктів. Вам не доведеться шукати вершковий сир, який не завжди можна знайти у магазинах.

Інгредієнти

Пісочне печиво 180 г
Вершкове масло 100 г

Сир 800 г
Вершки 200 мл
Цукор 6 ст. л.
Ванілін 0,3 ч.л.
Желатин 9 ч. л.
Вода 9 ст. л.
Харчовий барвник 1 г

Полуниця 150 г
Цукор 3 ст. л.
Желатин 2 ч. л.
Вода 2 ст. л.

Як приготувати чізкейк з сиром і полуницею

Перетворіть печиво на дрібну крихту. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте.
Всипте крихту у форму та утрамбуйте. Відправте у холодильник на 15 хвилин.
Візьміть 3 миски і в кожну всипте по 3 ч.л. желатину, залийте холодною водою і залиште набухати.
Весь сир помістіть у чашу блендера, додайте вершки, цукор та ванілін. Перебийте до однорідної маси.
Розділіть сирну масу на 3 частини. Дві частини поставте на якийсь час у холодильник.
В один із шарів додайте барвник бажаного кольору та перемішайте. Влийте крем у форму та відправте в морозильну камеру на 15 хвилин.
Візьміть наступну частину та додайте барвник. Додайте його у форму і знову приберіть у морозильник. Те саме проробіть з останнім шаром.
Залийте желатин водою і залиште набухати.
Покладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і поставте на середній вогонь.
Варення перетворите на пюре. Додати желатин.
Охолоджене пюре влийте на чізкейк і поставте в холодильник.

Готовий торт за допомогою тонкого гострого ножа дістаньте з форми і перекладіть на блюдо сервіровки. Нарізати десерт зручніше гарячим ножем. Так шматочки вийдуть рівнішими.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Чізкейк без випічки з маскарпоне

Чізкейки славляться своєю ніжністю, кремовою консистенцією та приємним вершковим смаком. Основою цього рецепту є сир маскарпоне. Саме завдяки йому пиріг виходить смачним і ніжним, з тим вершковим смаком.

Інгредієнти

Пісочне печиво 400 г
Вершкове масло 150 г

Сир маскарпоне 600 г
Вершки 500 мл
Цукрова пудра 150 г
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Желатин швидкорозчинний 25 г
Ванілін 0,3 ч.л.

Полуниця 150 г
Цукор 3 ст. л.
Вода 100 г
Желатин швидкорозчинний 15 г
Малина 150 г

Як приготувати маску з маскарпоне без випічки

Перемеліть печиво на дрібну крихту. Розтопіть масло|мастило| і додайте до печива.
Утрамбуйте крихту у форму.
Залийте желатин холодною водою і відставте убік.
З'єднайте маскарпоне із цукровою пудрою і добре збийте міксером. Влийте вершки.
Доведіть молоко до кипіння, остудіть та з'єднайте з желатином.
Збийте масу міксером. Залийте суфле у форму і відправте в холодильник на 2-3 години.
Залийте желатин водою і залиште набухати. Ягодиваріть із цукром 20 хвилин і перетріть пюре через сито. Додайте желатин та перемішайте.
Залийте желе у форму і відправте в холодильник на 4-5 годин.

Відокремте чізкейк від форми гарячим ножем і зніміть кільце. Чізкейк без випічки готовий і можна подавати до столу!

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

4) Полуничний торт-суфле

Полуничний торт-суфле – це ніжна і солодка рожева хмарка. Торт виходить пористим та повітряним, з приємним ароматом полуниці.

Інгредієнти

Жовтки курячих яєць 6 шт.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Крохмаль 1 ст. л.
Розпушувач тіста 1 ч. л.
Рослинна олія 2 ст. л.
Цукор 3 ст. л.

Білки курячих яєць 6 шт.
Желатин 20 г
Цукор 6 ст. л.
Вершкове масло 200 г
Полуниця 250 г
Вода 100 мл

Білий шоколад 100 г
Вершки 33-36% 50 мл

Готуємо полуничний торт-суфле

Відокремте білки від жовтків. Жовтки з'єднайте із цукром і збивайте 5 хвилин. Додайте борошно, крохмаль і розпушувач, влийте олію і перемішайте.
Влийте тісто у форму та випікайте у розігрітій духовці 10 – 15 хвилин при 180ºС.
Дістаньте бісквіт із форми і зріжте верхню скоринку.
Залийте желатин водою і залиште набухати.
Приготуйте пюре з полуниці та цукру.
Збийте вершкове масло|мастило|.
Додайте половину цукру до желатину та поставте його на вогонь. Паралельно збийте жовтки із цукром. Введіть масло|мастило| в білки і додайте|добавляйте| пюре. В останню чергу влийте желатин.
Зберіть торт: покладіть корж, залийте форму суфле і поставте вхолодильник.
Для глазурі шоколад з'єднайте із вершками та розтопіть. Її можна пофарбувати барвником.
Покладіть глазур у кондитерський мішок і полийте торт.

Якщо торт холодний, то глазур застигне дуже швидко. Зверху його можна прикрасити повітряним рисом. Перед подачею торт повинен постояти за кімнатної температури хвилин 30.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

Якщо не знаєте, що приготувати до приходу гостей, сміливо вибирайте рецепт із полуницею. Вона надасть страві легкої кислинки та свіжості, а подруги ще проситимуть у вас поділитися рецептом.