Тортілья - іспанський омлет [ Рецепт ]
Існує два види тортильї і питання, як її приготувати передусім вимагає уточнення, про яку йдеться. Мексиканська тортилья - це тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна. Вона часто використовуються як хліб або навіть загусник супу. Тортілья може бути основою і для інших страв: буріто, фахітос, енчілада. Таким чином, подається мексиканська тортилья з начинкою (наприклад, куркою) або без неї.
А іспанська тортилья – нагадує омлет чи навіть запіканку. Якщо вона готується з картоплею, то виходить картопляна тортилья.
Рецепт приготування тортильї буде корисним як для приготування мексиканської тортильї, так і іспанської тортильї.
Тортілья - іспанський омлет
на 100 грам - 99.24 ккал Б/Ж/У - 5.33/4.6/9.42
Інгредієнти:
- картопля - 280 гр.;
- яйця - 5 шт.;
- цибуля - 140 гр.;
- помідор - 1 шт.;
- зелений горошок - 1/2 скл.;
- оливкова олія - 1 ст.л.;
- сіль та перець - за смаком.
Приготування:
- Картоплю почистити, розрізати на половинки та нарізати дуже тонко. Посипати сіллю|соль|.
- Почистити цибулю, розрізати навпіл і дрібно порубати.
- Гострим ножем нарізати помідори.
- Влити олію в сковорідку. Розігріти на середньому вогні.
- Додати картоплю та обсмажити її протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Додати цибулю і добре перемішати. Накрити сковорідку кришкою та зменшити вогонь. Періодично помішувати.
- Яйця розбити у велику миску і збити вилкою, щоб змішати жовтки і білки.
- Додати сіль та перець.
- Коли картопля та цибуля будуть готові, додати їх у миску з яйцями.
- Додати помідори та горошок.
- Додати ложку оливкової олії, що залишилася всковорідку та розігріти на середньому вогні, приблизно 1 хвилину.
- Влити суміш яєць та овочів у сковорідку. Зменшити вогонь. Готувати на слабкому вогні 15 хвилин.
- Коли майже вся рідина на поверхні омлету випарується, перевернути його на інший бік і готувати ще 5 хвилин. Подавати гарячим.