Транспортування риби та морепродуктів

Зберігання та транспортування риби – важливий процес, який потребує дотримання певних технологій. В першу чергу варто визначитися, для яких цілей риба або морепродукти повинні транспортуватися:

переміщення від місця виробництва (вилову) на місце подальшої переробки. Найпростіший приклад, як у фермерському господарстві перебуває ставок для розведення та утримання риби, а фабрика з її подальшої переробки розташована певному відстані від цього ставка;
транспортування морепродуктів та риби з виробничого цеху до місця її реалізації. Дуже рідко заводи з переробки продукції знаходяться безпосередньо біля продуктових ринків чи магазинів, відповідно, товар необхідно доставляти;
переміщення у межах однієї країни чи між державами. Йдеться про постачання сировини чи готової продукції на експорт. Відстань від місця вилову до оптового іноземного посередника може становити тисячі кілометрів;
транспортування акваріумних риб. Це зовсім окремий напрямок, який має мало спільного із перевезенням промислової риби.

У кожному із зазначених варіантів використовуються різні транспортні засоби, тара та додаткове обладнання.

Основні види транспортних засобів

Транспортування риби здійснюється кількома основними способами:

автомобільний транспорт. Це найпоширеніший варіант перевезення риби чи морепродуктів від місць вилову, морських чи річкових портів виробництва чи безпосередньо до місця реалізації;
водний транспорт. Перевозять рибу і спеціальних кораблях, причому транспортування живої риби здійснюється у спеціальних садках чи ємностях на борту судна. У такий спосіб користуються для подоланнявідстаней по водних артеріях усередині держави чи між країнами;
авіація. Транспортні повітряні судна є для перевезення живої, охолодженої або свіжомороженої продукції. Якщо потрібно дотримуватися певної температури, ємності з рибою або морепродуктами закривають теплоізоляційними матеріалами (пінопластом). Цей спосіб використовується для подолання великих відстаней за короткий час;
залізничний транспорт. Транспортування свіжої риби здійснюється у спеціально обладнаних складах, де для забезпечення життєдіяльності продукту встановлено спеціальне обладнання – аератори, які подають у контейнери з водою повітря.

У якому вигляді перевозять промислову рибу

Залежно від необхідності, перевезення риби та морепродуктів може бути здійснено кількома способами:

жива риба;
транспортування охолодженої риби;
перевезення риби у замороженому стані.

Для кожного варіанта існує своя тара та особлива методика. У першому випадку це спеціальні контейнери для наземного або повітряного транспортування, які герметично закриваються і обов'язково оснащуються пристроями аерації, а в деяких випадках підтримкою необхідної температури води. Виняток становить переміщення живої риби водними артеріями – тут використовують спеціальні садки з прорізами. У таких ємностях риба фактично знаходиться у своєму рідному середовищі, просто обмежена спеціальними бар'єрами чи мережами.

У другому випадку використовують спеціальні контейнери, які підтримуватимуть певну температуру на всьому шляху проходження продукції.

Транспортування замороженої риби здійснюється у спеціальних рефрижераторах або термобоксах, боксах з автономною підтримкою.заданої температури. Як правило, продукція має вигляд брикетів певних розмірів, де знаходиться продукція, оточена шаром льоду.

Як здійснюється перевезення декоративних (акваріумних) риб

Такий вид транспортування є найбільш складним та витратним. Головна причина полягає в тому, що перевозиться не просто жива риба, а екзотичні в більшості випадків організми, які дуже вимогливі до якості води, вмісту в ній кисню та температурного режиму. Як тара можуть використовуватися спеціальні пакети для транспортування акваріумних риб. Але тут є кілька нюансів:

у пакетів зав'язуються кути, щоб риба там не задихнулася;
вода береться з того ж акваріума, де жили риби;
суворо дотримується норма посадки (кількість риби певний обсяг води);
пакети для транспортування риб перед відправкою закачують кисень, а потім їх герметично закривають. У цьому випадку чистий кисень надходить у воду, забезпечуючи нормальне середовище для тимчасового проживання риб;
щоб дотримувався необхідний температурний режим, поліетиленові пакети поміщають у спеціальні ємності для транспортування риби, які мають термоізоляційні корпуси для тривалої підтримки заданої температури.

Ці заходи необхідні перевезення акваріумних риб на далекі відстані. Якщо транспортування планується недовгою, то риба може бути поміщена у звичайну скляну банку або спеціальний міні акваріум (ширму).

Де отримати більше інформації?

Щоб дізнатися більше про способи ефективного транспортування морепродуктів та риби на будь-які відстані, побачити найновіше обладнання та сучасні ємності, достатньо відвідати велику галузеву виставку «Агропродмаш», яка пройдевосени. Для великої міжнародної експозиції необхідні просторі приміщення, і найкращим місцем для цієї виставки став московський ЦВК «Експоцентр».