Трутовик сірчано-жовтий, або відьмін сірка опис, фото
Трутовик сірчано-жовтий – представник роду Летіпорус, сімейства Фомітопсісові. Цей гриб ще називають трутовиком жовтим, летипорусом сірчано-жовтим, кулиною або відьминою сіркою.
Латинська назва гриба - Laetiporus sulphureus.
Слово «sulphureus» перекладається як «сірчано-жовтий». Це умовно-їстівний гриб.
Опис трутовиків сірчано-жовтих.
У юних трутовиків сірчано-жовтих капелюшки нагадують напливоподібні, краплеподібні маси жовтого кольору. Плодове тіло може бути округлою, плоскою та копитоподібною форми. Капелюшок боковий, сидячий, покритий жовтим гарматою. Поверхня капелюшка нерівна. Краї капелюшка товсті, овальної форми, а потім вони стають тонкими та хвилястими.
Забарвлення верхньої частини капелюшка жовто-оранжевий, рожево-оранжевий, червоно-жовтий або цегляно-червоний, а краї жовтуваті. Нижня частина капелюшка темно-жовта, а у старих екземплярів стає сірчано-жовтою або сіро-білою.
Діаметр капелюшка трутовика сірчано-жовтого найчастіше становить 10-15 сантиметрів, але часом може досягати величезних розмірів - 40 сантиметрів, при цьому товщина коливається від 5 до 7 сантиментів. Часто капелюшки зростаються, в цьому випадку їх віялоподібні плодові тіла важать 5-10 кілограм.
Під капелюшком знаходяться короткі трубочки. Забарвлення трубочок оранжево-жовте або сірчано-жовте. На трубочках є дрібні, зубчасті або округлі пори. У молодих грибів з пір виділяються рідкі жовті краплі. Споровий порошок блідо-кремового кольору.
М'якуш у молодих трутовиків м'ясистий, пружний, соковитий. Забарвлення м'якоті яскраво-жовте. Запах у неї специфічний, приємний, а смак кислуватий. У старості м'якоть стає ламкою, жорсткою, дерев'янистою і набуває гіркого смаку.
Місця зростання трутовиків сірчано-жовтих.
Трутовики сірчано-жовті селяться у листяних лісах. Субстратом для них є мертва або стара деревина верби, вільхи, дуба, тополі, ясена, горіха, липи, каштану. Рідше ці гриби зустрічаються на модринах та грушах. Грибники знаходять ці трутовики у парках, садах, на лісових узліссях і навіть на міських вулицях.
Трутовики сірчано-жовті широко поширені в усьому світі. Вони можуть рости на рівнинах та в горах. Вони населяють Європу, центральну частину України, Далекий Схід, Сибір та Північну Америку.
Вплив трутовиків сірчано-жовтих на деревину.
Ці прекрасні великі гриби є деревними паразитами. Вони викликають розвиток на деревах бурої гнилі. Серцевина стовбурів стає ламкою, у неї з'являється коричнево-червоне забарвлення. Стовбур робиться дуплистим, легко кришиться і дерево ламається.
Двійники трутовиків сірчано-жовтих.
Зрослі трутовики формою схожі з климакодоном северным. Це неїстівний гриб. Капелюшки у цих грибів білі або сіро-жовті із шипиками. Запах у них неприємний. Основним вітчим є тонкі, ламкі, часто розташовані, довгі шпильки.
Ще одним відносно подібним видом є гігантський мерипілус. Цей гриб має коричневе або жовто-буре забарвлення, білу м'якоть та блідо-жовті трубочки. У молодому віці ці гриби можна вживати, але вони мають низьку якість.
Оцінка їстівності трутовика сірчано-жовтого.
Молоді трутовики сірчано-жовті цілком придатні для харчування. Але їх потрібно відварювати 45 хвилин. Пружні та ніжніші плодові тіла використовують у салатах, їх солять, смажать і маринують. Також із цих грибів можна робити фарш для пиріжків.
Для усуненнякислуватий присмак, трутовики сірчано-жовті панірують. Щоб додати м'якоті смаку, її посипають спеціями.
У Німеччині та деяких частинах Північної Америки трутовики сірчано-жовті вважають делікатесними грибами. У цих місцях трутовики називають «грибною курятиною» або «деревним курчам».
Лікувальні властивості трутовиків сірчано-жовтих.
У плодових тілах трутовиків сірчано-жовтих містяться антибіотики. Вони пригнічують зростання пухлин та підвищують імунітет.
Токсичність трутовиків сірчано-жовтих.
Хоча найчастіше ці гриби вважають умовно-їстівними, вони можуть надавати токсичну дію. Тому трутовики сірчано-жовті рекомендуються вживати обмежено та з обережністю.
У деяких джерелах трутовики сірчано-жовті фігурують як отруйні гриби. Вони мають проносний ефект, іноді провокують набрякання губ, запаморочення та блювання. Іноді також виникають алергічні реакції при вживанні цих грибів. Описано випадки виникнення зорових галюцинацій.
Токсичність може бути у трутовиків, що виросли на хвойних породах дерев. Також отруйними можуть виявитися старі плодові тіла, які вже почали процес гниття. Іноді трутовики, що ростуть на хвойних деревах, розглядають як самостійний вид і називають його летипорус хвойно-деревний. Цей вид вважається неїстівним чи отруйним.
Для того, щоб не відбулося отруєння, збирають лише молоді трутовики, у яких ще не з'явився неприємний запах. Також не можна збирати трутовики сірчано-жовті із хвойних дерев.