ТУРЕЦЬКА КУХНЯ♥ Хліб піта рецепт У Туреччині
♥ТУРЕЦЬКА КУХНЯ♥ Хліб піта рецепт
У Туреччині хліб пекти люблять та вміють, а їдять хліб завжди свіжим – вам ніколи не подадуть учорашній хліб у Туреччині. Турецький хліб печуть переважно з пшеничного борошна, хоча зустрічаються регіональні різновиди хліба та інших видів борошна.
Знаменита піта – це один із видів турецького пшеничного хліба. Турецькі коржики піта відомі у всьому світі, але їх рідко готують у домашніх умовах, воліючи купувати готові в магазині. А даремно - приготувати пити нескладно і вдома, а результат коштує витрачених зусиль: свіжі гарячі коржики особливо ароматні та смачні. Рецепт пити практично не змінюється вже давно, і цей смачний білий хліб випікається завжди за традиційною, вивіреною століттями технології.
Подати такий хліб можна практично до будь-яких страв турецької кухні - страв з м'яса, страв з овочів, холодних закусок, салатів та страв з риби та морепродуктів. Турецькі коржі добре підійдуть і до супів - наприклад, суп з баранини по-стамбульськи, суп з червоної сочевиці або турецький лимонний суп з фрикадельками будуть особливо смачні, якщо до них подати свіжоспечений білий хліб.
Піту можна використовувати і для приготування закритих бутербродів, наповнюючи її різними начинками з м'яса та овочів, у ці коржики загортають свіжоприготовлені ковбаски - кебаби, але такий свіжоспечений турецький хліб смачний і сам по собі, без будь-яких наповнювачів. Його подають і просто з айраном - так можна швидко і без особливого клопоту вгамувати голод.
Пропонований тут традиційний рецепт турецьких коржиків піта не завдасть господаркам особливого клопоту. Спробуйте спекти цей хліб так, як його печуть турецькі жінки – ця технологія проста, а гарячі ароматні коржики.свіжого пшеничного хліба сподобаються всім.
Хліб піта рецепт
5 склянок пшеничного хлібопекарського борошна
2 чайні ложки цукру
1,5 склянки теплої води
50 г свіжих дріжджів (або 3 столові ложки сухих дріжджів)
2 чайні ложки солі
1. Розчинити в теплій воді дріжджі та цукор і залишити, поки суміш не почне пінитися.
2. Додати до опари, що підійшла, борошно і сіль і добре замісити, щоб вийшло м'яке тісто.
3. Розділити отримане тісто на 14 однакових порцій. Кожну порцію тесту скачати в круглу кулю, кулю здавити і розкотити в круглий коржик.
4. Коржики розкласти на дошці, злегка посипаною мукою|борошном|, накрити полотняною серветкою і залишити підходити в теплому місці на одну годину.