Тушкована качка з рисом
Підготовка - 15 хвилин
Кількість порцій – 2
Рівень складності – легко
Як готувати – гасити
Кухня — Американська (Південноамериканська)
Часник – 8 зубчиків (роздавити та змішати з 1 чайною ложкою солі)
Молотий імбир – 1 щіпка
Перець мелений - 1 щіпка
Білий мелений перець – 1 щіпка
Лавровий лист – 1 штука
Віскі – 1 столова ложка
Винний оцет білий – 1 столова ложка (або натерти яблуко)
Сік лимона – 2 штуки
Рослинна олія – 1 столова ложка
Чебрець – за смаком
Розмарин – за смаком
Рис – 0,5 склянки (басмати чи інший)
Картопля – 1 бульба (велика)
Морква – 1 штука (не велика)
Цибуля – 1 головка (маленька)
Помідор – 1 штука
Кедровий горіх – 1-2 столові ложки
Часник – 2 зубчики
Зелений солодкий перець – ¼ частина
Рослинна олія – 1 столова ложка
Білий мелений перець – 1 щіпка
Лавровий лист – 1 штука
Гаряча вода – 0,5 склянки
Як приготувати тушковану качку:
Приготувати маринад для качки. Зубчики часнику подрібнити. Змішати в мисці часник, віскі, оцет. Витиснути сік двох лимонів. Додати спеції та приправи: мелений імбир, чорний та білий мелений перець, лавровий лист, чебрець та розмарин. Замаринувати м'ясо проти ночі.
Наступного дня розігріти в каструлі олію. Качку вийняти з маринаду і обсмажити доки не перестане виділятися сік.
Додати маринад, накрити кришкою та гасити до готовності. Якщо соус википатиме, додати гарячої води. Соус не повинен повністю википіти.
Рис добре промити. Висипати в жаростійкукаструлю. Залити водою.
Морква, картопля, цибуля, солодкий перець нарізати кубиками. Часник дрібно посікти. Помідор натерти на тертці або нарізати дрібно. В цьому випадку з помідора потрібно зняти шкірку.
Кедровий горіх подрібнити. Додати овочі, лавровий лист та горіх у рис. Посолити за смаком.
Каструлю накрити кришкою. А якщо її немає – фольгою. Поставити у розігріту духовку. Готувати рис до готовності 20 хвилин. Періодично перевіряйте, чи вода не википіла. Якщо википіла, долийте гарячої води.
Подавати тушковану качку з овочами.
Приємного апетиту!