Тушкована картопля з капустою та м’ясом рецепт приготування
Мій чоловік - запеклий картопельник, до капусти він ставиться дуже скептично. Коли я вперше приготувала йому цю смачну тушковану капустку з картоплею і м'ясом за рецептом моєї мами, він, навіть не скуштувавши страви, попросив покласти більшу порцію, зізнавшись, що поки вона готувалася, аромат був таким, що в нього слинки потекли. Пропоную і вам взяти на озброєння цей не складний рецепт відмінної страви не тільки для повсякденного, а й для святкового столу.
Картопля з капустою та м'ясом
Давайте розглянемо продукти, які нам необхідні для приготування картоплі з капустою та м'ясом.
Продукти, які вам знадобляться:
- качан капусти - близько 1,5 кг.
- м'ясо (свинина) – 500 грам
- морквина – 2 шт.
- цибуля - 1 цибуля.
- картопля - 3 шт.
- росл. олія - чверть склянки
- сіль за смаком
- перець, спеції - за смаком
Рецепт приготування картоплі з капустою та м'ясом
Отже, давайте приступимо до приготування тушкованої картоплі з капустою і м'ясом на нашій кухні.
Для початку очистіть і поріжте цибулю. Візьміть каструлю з товстими жароміцними стінками або глибоку сковорідку, налийте на дно трішки масла і обсмажте в ньому цибулю.
Тепер потрібно порізати м'ясо - шматочки повинні вийти невеликими (приблизно 1,5х1,5см), відправити його до цибулі. Коли воно трохи обсмажиться і набуде гарного вигляду, підлийте в сковорідку водички так, щоб вона покрила м'ясо, і посипте все спеціями – я зазвичай використовую мелену кінзу та зіру. Після цього потрібно накрити м'ясо кришкою, залишивши його гасити на помірному вогні протягом хвилин 35, поки вода повністю не випарується.
У цей час ми будемозайматися овочами: почистимо і добре вимиємо моркву, після чого натріть на великій тертці або наріжемо тонкими брусочками. Капусту дрібно нашаткуємо, очищену картоплю поріжемо невеликими кубичками.
Наша ароматна картопля з капустою та м'ясом майже готова, залишилося зовсім не багато, продовжуємо!
Залишилося зачекати на випарювання води з м'яса. Коли це сталося, потрібно покласти до нього моркву і, додавши трохи олії, обсмажити з м'ясом 5 хвилин на середньому вогні. Потім висипати в сковорідку картоплю і капусту, добре перемішати м'ясо і овочі, не забувши посолити страву.
Тепер можна закривати посудину кришкою і гасити до готовності (це займе ще півгодини або трохи більше), періодично помішуючи. Якщо помітите, що капуста починає пригоряти, підлийте трохи води, хоча зазвичай, готуючи на невеликому вогні, в цьому немає потреби, оскільки соку від овочів буває досить.