Тушкована пряна індичка з ананасом, за мотивами індійської кухні
складові
- філе індички 400 гр.
- ананс конс. 1 баночка.
- часник 3-4 зубчики.
- тертий імбир 2 ч. л.
- кокосове молоко 1 банку.
- сік 1 апельсину.
- сік 1/2 лимона.
- каррі 1,5 ч.л.
- гарам масалу 1 ч.л.
- паудер турмерік (куркума) 1,5 ч.л.
- листя каррі 5-6 шт.
- індійська лаврушка 1 шт.
- петрушка рубана 1 жменю.
- цукровий пісок коричневий.
- сіль морська.
- масло оливкове.
- вершкове масло.
Покроковий рецепт приготування
Індичку вимити і нарізати великими кубиками.
Кружочки ананаса також нарізати кубиками.
Часник очистити та дрібно подрібнити ножем.
Імбир очистити та натерти на дрібній тертці.
У сковороді розтопити вершкове та оливкове масло.
Обсмажити в ньому спочатку часник та імбир.
Потім всипати спеції та прогріти їх разом з імбиром та часником ще хвилину.
Додати нарізаний кубиками ананас та індичку. продовжувати гасити.
Далі влити апельсиновий сік і гасити до повного випаровування рідини.
Влити кокосове молоко, посолити та гасити на середньому вогні до загусання соусу.
Спробувати соус та регулювати його кисло-солодкий смак за допомогою цукру та лимонного соку.
Продовжувати гасити в середньому вогні до готовності індички.
За п'ять хвилин до готовності посипати рубаною петрушкою. накрити кришкою та готово!
За кілька хвилин подавати до столу.
Подавайте обов'язково із хлібом. його так приємно їсти мока у соус!