У Ботанічному саду вирощували снить і

У період Великої Вітчизняної війни співробітники Ботанічного саду Уральської філії Академії наук СРСР (нині УРО РАН) активно досліджували флору Свердловської області. Рослини, придатні для їжі або лікування, збирали та культивували.

- Жодної установки зверху не було. Але наші колеги розуміли, що треба якось допомогти місту, області. Тому турботи про колекцію рідкісних рослин пішли на другий план, а головним стало вивчення дикорослих трав, які можна було б вживати в їжу або як лікарський засіб, - каже Равіль Сабітов, завідувач музеєм Ботанічного саду. - Голодали і тут , в тилу, в їжі та ліках особливо потребували поранених у шпиталях.

За допомогу місту та області у вирішенні продовольчих питань у воєнний час свердловський Ботанічний сад, а також окремі його співробітники були нагороджені грамотами та медалями. Так, до сьогодні зберігся оригінал грамоти від виконкому Свердловської міської ради депутатів трудящих 1943 року.

Зі всіх цих рослин фахівці Ботанічного саду на так званій «експериментальній кухні» розробили майже 90 рецептів страв.

– Самі рецепти не збереглися, але відомо, що це були супи, салати, порошки для приготування відварів та варіанти консервування. Рекомендації щодо вживання дикорослих рослин вчені направляли до шкіл та лікувальних закладів, – розповідає Равіль Сабітов.

Фахівці вивчали й лікарські властивості рослин. Ця робота проводиласяспільно зі спеціалістами Свердловського хіміко-фармацевтичного інституту. Вчені двох установ встановили ареал поширення шипшини, мучниці, горицвіту та наперстянки, яка є сильнодіючим серцевим засобом. У 1940-ті роки вона зростала в Красноуфимському, Артинському, Нижньо-Сергинському, Первоуральському, Сисертському, Білоярському та Камишловському районах. У тих же районах, а також навколо Нижнього Тагілу, Ірбіта та Кіровграда була вдосталь виявлена і валеріана лікарська. Ці та деякі інші рослини співробітники розводили на території саду, збирали та у засушеному вигляді відправляли до лікувальних закладів.

Крім вивчення дикорослої флори, в Ботанічному саду займалися і овочівництвом, територія в 123 гектари земель дозволяла (1939 року Ботанічний сад з вулиці Азіна переїхав на вулицю 8 Березня, в рази збільшивши своє господарство). Тоді це була околиця міста.

– Вирощували картоплю, капусту, моркву, редьку, гарбуз. Збирали непоганий урожай, який віддавали у дитячі садки, школи та госпіталі. І самі, звичайно, також завдяки йому виживали, – каже Равіль Сабітов. – Вирощували навіть тютюн – сім сортів, у тому числі три найвищі сорти. Адже курців тоді було багато, особливо серед поранених, а цигарки дістати практично неможливо.