У якому середовищі гинуть дріжджові грибки
Клітини дріжджового грибка досить живучі, щоб разом з їжею потрапити через кисле середовище шлунка людини прямо в кишечник і почати стрімке розмноження.
Велика кількість дріжджів потрапляє в наш організм разом із хлібом, булочками та іншою випічкою. Існує хибна думка, що при термічній обробці хліба (тобто випіканні) знищуються всі дріжджові клітини і вони більше не становлять небезпеки для людини, але це не зовсім так.
При випіканні температура тіста всередині хліба рідко перевищує 95-97 градусів і за таких умов гине до 98-99% дріжджового грибка. Незважаючи на те, що клітини грибка вмирають, їх токсини залишаються в продуктах харчування і можуть отруювати людину. Кілька століть тому люди тисячами помирали від хліба, не знаючи в чому причина.
Дивно, але вся негативна дія дріжджових грибків повністю зникає при висушуванні хліба в сухарі. Їх можна їсти спокійно і не перейматися порушенням балансу мікрофлори вашого кишечника.
Як ми вже з'ясували, грибок боїться високих температур і при мікозі шкіри цю особливість чудово використовують, стираючи одяг при температурах води, близьких до кипіння протягом 15-20 хвилин.
У якому ще середовищі гинуть дріжджові гриби
Дріжджові гриби можуть пережити обробку сучасними дезінфікуючими засобами, але нічого не можуть протиставити кислому середовищу, тому оцет широко використовується в народній медицині для лікування мікозів.
Крім оцту, гриби помирають при кварцуванні — це процес опромінення УФ світлом. Кварцювання може завдати шкоди організму, тому шкіру людини ультрафіолетом обробляють рідко, а ось приміщення та одяг набагато частіше.
Також суперечки грибка не можуть вижити і в чистомумедичний спирт, яким обробляють медичні інструменти.
Підбиваємо підсумки
Дріжджовий грибок гине від:
- обробки високою температурою (100 градусів та вище);
- оцту;
- кварцювання;
- спирту