Українці занадто багато їдять і неправильно харчуються чи це правда і що не так з раціоном
Експерти кажуть: люди дійсно їдять надто багато жирної їжі, проте це відбувається, в тому числі через низькі доходи.
На їжу українці витрачають більше половини свого бюджету
«Наші люди мають таку історичну традицію: голодомори, війни змушували їх ставитися до проблеми харчування не так, як в інших країнах… Німці їдять трохи по-іншому. Вони мають інший раціон. Їхня культура харчування дуже відрізняється від нашої. Враховуючи, що ціни на продукти приблизно однакові в Україні та Німеччині, вони їдять менше не тому, що вони не мають можливості, а тому, що така культура. І тому вони витрачають менше у порівнянні з нашими людьми», – заявив Олександр Рева в ефірі каналу «112 Україна».
Українці справді витрачають на їжу левову частину свого доходу. Згідно з останніми даними Держстату, у середньому українська сім'я 53% свого бюджету витрачає на продукти. При цьому німці, згідно з дослідженням європейської соціологічної компанії Statista, витрачають на харчування всього 11,7% свого бюджету. Іщо бідніша країна, тим більше у відсотковому співвідношенні її громадяни витрачають на харчування. Так, італійці витрачають на продукти 14,2% свого доходу, болгари – 19,7%, а румуни – 27,5%.
«Калорійність раціону середнього українця набагато вища за рекомендовані органами охорони здоров'я норми. Це відбувається за рахунок дворазового перевищення раціону жирів. Ми дійсно їмо багато в калоріях – за рахунок жирної їжі. Але низькі прибутки підігрівають інші проблеми», – пояснює вчена.
Білкова їжа (м'ясо, риба), яку українці споживають менше за норму, коштує дорожче, тому люди купують дешевші, алеситні продукти – картоплю, борошняні вироби тощо.
«Калорійність раціону середнього українця набагато вища за рекомендовані органами охорони здоров'я норми. Це відбувається за рахунок дворазового перевищення раціону жирів. Ми дійсно їмо багато в калоріях – за рахунок жирної їжі. Але низькі прибутки підігрівають інші проблеми», – пояснює вчена.
Білкова їжа має становити близько 15-20% загального раціону харчування, пояснює дієтолог Марина Пучкар. Українці ж замінюють білки жирами та вуглеводами. «Я б сказала, що ми їмо в рази гірше, ніж треба. У нас національна кухня дуже жирна. Борщі, сало, смажена картопля, щедро заправлено. Це жирна та шкідлива їжа», – розповідає дієтолог.
Людмила Черенько впевнена:якби рівень доходів українців зріс, то й структура харчування змінилася б, а кількість морепродуктів, риби та м'яса у раціоні збільшувалася. До речі, за оцінками ООН, 60% українців перебувають за межею бідності, тобто не можуть дозволити собі необхідний набір продуктів та послуг. Водночас, за оцінками Інституту демографії, цього року на суму нижчу за прожитковий мінімум в Україні живе 42% населення.
Українці харчуються значно гірше за німців, упевнений експерт Фонду громадської безпеки Юрій Гаврилечко.Кількість вуглеводів перевищує норму, проте на необхідну кількість білків, як зазначає Гаврилечко, грошей не вистачає.
«Німці за рік споживають близько 44 кілограмів телятини та яловичини, 45,5 кілограмів свинини та ще кілька кілограмів курятини та субпродуктів. Українці за рік споживають лише 51 кілограм м'яса», – пояснює експерт.
«Німці за рік споживають близько 44 кілограмів телятини та яловичини, 45,5 кілограмів свинини та ще кілька кілограмів курятини та субпродуктів. Українці за рік споживаютьвсього 51 кілограм м'яса», – пояснює експерт.
Як змінити ситуацію
«Ми з голоду не вмираємо, у нас разом із проблемою низьких доходів є культура переспоживання», – розповідає Людмила Черенько. Українцям, вважає вчена, необхідно споживати менше жирів і вуглеводів і наситити свій раціон білками, більше споживати овочів і фруктів.
У той же час Юрій Гаврилечко впевнений, що єдина проблема – низький рівень доходів. І це не означає, що ми багато їмо. Якщо у нас у структурі споживання комунальні послуги займають третину, це означає, що ми багато миємось? Ні, це характеризує стан економіки», – пояснює експерт.